ハザンに来てタイ族のアヒルの麺料理を味わってください

BHG -ハザン省のタイ族の料理は、ガイケーキ、バナナケーキ、アリの卵ケーキ、五色もち米など、非常に豊富です。特に、アヒルの春雨は、地元の人々や観光客に愛され、国の最北端の地域を訪れる機会があるたびに求められる有名な「朝食」料理です。この料理は美味しいだけでなく、タイ族の独特の料理文化を表しています。

以下は、ハザン市ゴックドゥオン村バントゥイ村のアヒル麺料理の写真です。

タイ族が小川や池で飼育するアヒルは太っていて、翼が交差し、肉が締まっており、濃厚なアヒルの春雨に加工されます。

調理されたアヒルの肉は一口大に切り分けられ、トレイに並べられ、客が到着すると、レストランのオーナーが肉を麺の入ったボウルに取り分けます。

春雨は地元の人たちによって手で打たれ、押されています。まず、生地をこねてボール状にし、それを簡単な自家製の型に入れます。ここから、滑らかで丸い麺が型を通り、沸騰したお湯の入った鍋に流れ込み、麺を1本ずつ5分間茹でて調理します。

白いライスヌードルの上に鴨肉を乗せ、野菜、タケノコを加えてスープをかけて完成です。麺のスープも鴨骨から煮込んでいます。

タイ族の鴨肉の春雨は食事をする人に簡単に感銘を与え、ハザン料理といえば必ず思い出される料理です。スープのコクと、長くて滑らかで柔らかい麺のコクが溶け合った美味しい味わいです。コリアンダー、チャイブ、少量の唐辛子、レモン、キンカンなどのハーブを添えた温かい鴨の春雨は最高です。ハザン石台地に行く機会があれば、タイ族のこのユニークな料理をぜひ味わってみてください。

ホーチミン市ゴックドゥオン村バントゥイ村のアヒル麺店の一角。ハザン

ホン・チュ

出典: https://baohagiang.vn/van-hoa/202503/den-ha-giang-thuong-thuc-mon-bun-vit-lang-cua-nguoi-tay-56963b2/