5月7日午後、ドンナイ省保健局は、バンさんの店（ロンカイン市スアンビン区第2区トランクアンディウ通り148/18番地）で発生したパン中毒事件の食品サンプル検査の結果が出たと発表した。
ドンナイ省保健局によると、患者の検体とパン屋から採取された食品サンプルのほとんどがサルモネラ菌に汚染されていたという。さらに、他のサンプルも大腸菌やその他の細菌に汚染されていました。
市内のバンベーカリーから採取された患者の検体と食品サンプル。ロン・カンはすべてサルモネラ菌に感染しています。
具体的には、5月6日、市立第2小児病院。ホーチミン市は、患者PHM（14歳、ロンカン市でパンを食べて中毒が疑われた患者の一人）の検体からサルモネラ菌を検出した。 5月4日、重症の子ども3人の血液検査の結果、大腸菌に感染していることが判明した。
研究によると、サルモネラ菌は汚染された食品や水源で発見されています。サルモネラ菌感染症の潜伏期間は食後6～72時間で、通常18～36時間後に腹部のけいれん、下痢、悪寒、発熱などの症状が現れます。吐き気や嘔吐を経験する人もいます。
これらの症状は通常、数日から 1 週間続きます。下痢は最長10日間続くことがあります。サルモネラ菌感染が腸管を通じて広がると、少数ではあるが重篤な合併症を引き起こし、死に至ることもある。
バンベーカリーのパンを食べた124人の子供たちが中毒になった。
報道によると、4月30日、バンさんのパン屋（ロンカイン市スアンビン区）は顧客に肉入りサンドイッチ1,100個以上を販売した。 5月1日の朝までに、バンさんの店でパンを食べた多くの人が下痢や嘔吐の症状を呈し、緊急治療のためロンカン地域総合病院に入院した。
検証の結果、ドンナイ省当局はパン屋が営業許可証を持っておらず、食品安全適格証明書も持っていないと判断した。
当局はパン屋からハム、ピクルス、ポークロール、豚肉加工品、パテなどの食品サンプルを採取し、食品安全指標の検査のため市公衆衛生研究所に送った。ホーチミン
5日夜現在、入院患者数は計545人となっている。
サルモネラ菌は下痢を引き起こす細菌の一種で、通常は食物を介して感染します。サルモネラ菌は体内に入ると毒素を生成し、腸の粘膜を損傷し、腹痛、嘔吐、下痢などの症状を引き起こします。
世界保健機関によると、サルモネラ中毒は重度の脱水症状、多臓器不全、さらには死などの危険な合併症を引き起こす可能性があります。子供や高齢者は免疫力が弱いため、サルモネラ中毒に特にかかりやすいです。
サルモネラ菌は、生の肉や調理が不十分な肉、鶏肉によく見られます。さらに、この細菌は、洗浄されていない果物や野菜、または低温殺菌されていない牛乳を介しても感染する可能性があります。
サルモネラ中毒を予防するには、よく調理された食品、特に肉、鶏肉、卵、魚介類の飲食に注意する必要があります。調理や食事の前には手を洗ってください。食べる前に野菜や果物を洗う。食品を適切に保管してください。
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