ナイトマーケット – 観光の新たな原動力

公式夜市「オールナイト」

商工省が最近主催した市場開発と管理に関する政府政令第60号を広める会議で、国内市場局の副局長であるレ・ヴィエット・ガ氏は、2023年末までに全国で約8,320の市場が存在し、そのうち約83％が技術設備に多くの制限がある第3級市場であると述べた。農村市場が約73％を占めています。

ダラットのナイトマーケットでの売買

新しい政令によれば、卸売市場、人民市場、臨時市場、農村市場などの伝統的なモデルに従って運営される市場に加えて、自発的な営業場所やコミュニティ市場などの新しい形態の市場も存在することになる。具体的には、コミュニティ マーケット モデルは、管轄当局の許可を得て地元の人々が生産、栽培、取引した商品を売買、交換し、地域社会に貢献する場として機能します。

夜市のモデルに関しては、新しい法令では、これは地元の夜間経済発展のために確保された地域または場所で組織され、午後6時から営業する市場であると規定されています。前日から翌朝6時まで。市場は、事業所の面積と規模、恒久的または半恒久的な建設への投資に応じて、クラス 1 市場、クラス 2 市場、クラス 3 市場の 3 つのタイプに分類されます。

商工省は、夜市モデルはハノイ、ホーチミン市、ダナン、タインホアなど多くの省や都市で実施されていると述べた。夜市の利点は、観光客を誘致し、各地方や地域にハイライトと色を作り出すことである。

特に新型コロナウイルス感染症のパンデミック以降、多くの人が失業に陥りました。一方、夜市の運営には常に多くの労働者が必要です。人材の需要は、シェフやレストラン、食品サービス従事者だけでなく、ポーター、運転手、警備員、マネージャー、清掃員など、付随サービスにも及んでいます。そのため、この観光商品の開発は、労働者のための新たな雇用の創出に貢献することができます。

新しい法令では、商工省が夜市の概念を追加しました。地方の能力に応じて実際の状況に応じた開発を奨励する方向で、その任務と権限に従って、夜市の開発における省人民委員会の責任を補完します。同時に、公安部の責任を補完し、社会秩序と安全を確保し、リスクを管理し、夜市の活動による地域社会への悪影響や結果を制限する役割も担っています。

ナイトエコノミーの「金鉱」を活用する

ベトナムの観光業に携わる人々にとって、夜市に「出生証明書」を与えるという話は長年待ち望まれていた。なぜなら、夜市は夜間経済発展の旅の出発点と考えられているからだ。夜市では、観光客が地元の製品を楽しんだり、地元の文化を体験したりできます。これらは観光客が楽しむための目的地であるだけでなく、地元にとっての「金鉱」でもあります。世界中の夜市は、​​観光に関連した夜間経済の発展により数十億ドルの収益を上げていると推定されています。

ハノイの夜市のフードコートを訪れる観光客

ベトナムでは、フーコック市（キエンザン省）が現在、ナイトマーケットモデルの開発で最も成功している目的地です。 2017年、フーコック島の伝統的な夜市（バクダンとグエンディンチエウの交差点）がオープンし、ベトナムで最初のよく組織された夜市となり、ベトナムのナイトエコノミーの概念を生み出した先駆者とみなされています。統計によると、この市場には毎晩平均約 2,000 人の来場者が訪れ、1 人あたり平均 70 ドルを消費しています。

新型コロナウイルス感染症のパンデミック前の2019年までに、フーコック島ナイトマーケットには1泊あたり3,500人の来場者が訪れ、平均支出は1人あたり150米ドルに増加しました。そのため、毎日、夜市だけでフーコック島に100億ドン以上の収益をもたらしています。言うまでもなく、夜市周辺半径1km以内の不動産やサービスの価値は300％上昇し、小規模な商人や人々は大きな恩恵を受けています。

パンデミック後、フーコック市人民委員会の指導者たちは、食べ物だけを提供する夜市モデルでは不十分であり、より多くのニーズを満たし、観光客の支出を増やすために複合施設を作る必要があると判断した。そこから、Vui Phet ビーチ沿いのナイトマーケット、VUI-Fest Bazaar が誕生しました。

創造的な夜市モデルに基づいて開発された VUI-Fest Bazaar は、単に観光客が買い物に行くためだけの夜市モデルを作成するわけではありません。 VUI-Fest バザールでは毎晩、料理から手工芸品、お土産、地元製品まで 50 以上の屋台を訪れて買い物ができるだけでなく、世界中のどの夜市でも見たことのないあらゆる種類の楽しいストリート ショーや毎晩の花火大会も見ることができます。そのため、オープン直後、Vui Phet はすぐに「夜市現象」となりました。フーコック島の新しい夜市には、毎晩平均して少なくとも約2,000人の来場者が訪れると推定されています。休日やピークシーズンには、4,000 ～ 5,000 人のゲストが来場します。

そのため、夜市は常に、地方自治体が優先して実施する観光商品の一つとなっています。ダナン、フエなどの観光都市、さらにはサパやモクチャウなどの高地地方でも、多くの観光客の「慢性的な病気」である、お金のあまりない消費を治すために夜間の商品づくりを検討する際、まず思いつくのは歩行者天国を計画し、夜市を建設することです。地方だけでなく、各都市の新しいプロジェクトでは、不動産業者も住民にサービスを提供するために独自の夜市を開催し、同時に観光客の目的地にもなっています。

最近では、ホーチミン市第7区が昨日7月30日、スカイガーデン食品・飲料商業地区をオープンする準備をしていることを発表し、地元の夜間経済を活性化させるための新たな一歩を踏み出した。第7区人民委員会経済部長のグエン・ティ・キム・タン氏は、スカイガーデン・フードストリートの最も残念な点の一つは、ホーチミン市人民委員会の規則により「門限」（24時間営業のみ）を超えることができないことだと認めた。

「これはあくまでもパイロットプロジェクトであり、ホーチミン市人民委員会の許可を得て2025年までの試験運用を行い、その後、予備審査と最終審査が行われます。商工省が新政令でナイトタイムエコノミーに関するガイドラインを発表したことを受け、私たちも情報を収集し、調査を行いました。パイロット運用期間中は、最新情報を発信し、市に対し、エンターテイメント、ヘルスケア、美容、さらには会議といった特殊な事業所が終夜営業できる環境を整えるための適切な調整を適宜行うよう勧告します。そこから、ナイトタイムエコノミーの真の姿を形作っていくつもりです」と、グエン・ティ・キム・タン氏は付け加えました。

創造力を解き放ち、夜市の「魂」を描きましょう

しかし、現実には、今のところ、夜市や夜店街を魅力的な観光商品として開発できている地方は、片手で数えられるほどしかありません。

10年以上の国際ツアーガイドの経験を持つトラン・ディン・フオン氏（ハノイの大手旅行代理店のツアーガイド）は、アジアでもヨーロッパでも、観光客にとって市場、歩行者専用道路、屋台街が最も楽しく、魅力的で、興味深い場所であると評価しています。ヨーロッパやアメリカの観光客は、夜遅くまで賑わう混雑したナイトマーケットがあるため、アジアの観光地が大好きです。しかし、中国本土、韓国、タイ、台湾、シンガポールなどの観光地と比べると、ベトナムのナイトマーケットのモデルは、まだ魅力に欠けます。ベトナムの夜市のほとんどは同じようなモデルで、売られている食べ物も同じです。焼き物、アイスクリーム、ミルクティー、偽造品、粗雑な手工芸品などです。販売方法はほとんどが当たり障りがなく、創造性に欠けています。

ブイペットナイトマーケットはフーコック島に観光客を引き付ける「磁石」です。

タイの一般的な果物屋台と比べると、違いが分かります。ベトナムの果物屋台はどれも似たようなものですが、ベトナムの店員はたいてい全部を並べ、座ってスマホを操作します。一方、タイの店員は少数の商品だけを並べ、残りは座ってカットし、観光客の好奇心を刺激するような工夫を凝らしています。観光客は加工工程、新鮮な果物が加工される様子に惹きつけられ、ついでに購入してしまうのです。以前、お客様をバンコク（タイ）のチャトゥチャック市場に連れて行った時のことです。買い物中に、何かが唸り声を上げ、続いて木を切るような音がしました。皆が好奇心に駆られ、何事かと駆け寄りました。なんと、ココナッツウォーターを売っている男性でした。彼は客のためにココナッツを切るたびに、唸り声を上げながら腕を数回振り、切る前にとても滑稽な音を立てていました。お客様は喜んで、また大勢で買ってきてくれました。店員たちは、ただ商品を売るだけでなく、創造性を発揮するために観光業を営んでいるのだと自覚しているに違いありません」とトラン・ディン・フオン氏は語りました。

それは、観光開発研究所元副所長のファム・チュン・ルオン准教授が夜市の「魂」と呼ぶ要素です。訪問者は買い物や食事をするだけでなく、リラックスしたり、幸せを感じたり、さまざまな感覚で体験したりします。また、ココナッツジュースやオレンジジュースの屋台でも、外国人の販売員が果物の皮をユニークな方法で切り刻んだり、割ったり、並べたりして、観光客の好奇心を惹きつけ、刺激します。そのため、これらの国の夜市の雰囲気は常に賑やかで刺激的です。夜市には、訪問者が文化や独特の地元ブランドを感じられるよう、独自の「魂」が必要です。

さらに、ファム・チュン・ルオン准教授は、夜市や歩行者天国は原始的な産物であり、夜間の経済発展に関する多くの物語のうちの1つを解決するものに過ぎないと強調した。夜間の経済モデルは、娯楽、飲食、ショッピングという3つの要素を完全に満たす必要があります。したがって、夜市は、料理の楽園を含む夜間経済複合施設の一部に過ぎません。エンターテイメントスペースでは、アーティストや世界的に有名な人々を招待して高級アートショーを開催したり、特殊効果やテクノロジーを適用したりすることもできます...;ショッピングエリアでは、お土産やベトナムの伝統品、アウトレットエリア（通常は割引商品を販売）、ブランド品、品質と管理が保証された免税品などを販売できます。しかし、最も重要なのは、考え方を変えて、夜間経済にオープンになることです。

「夜市が正式な地位を獲得したのはつい最近のことですが、実際には、2020年7月に政府が出したベトナム夜間経済発展計画承認決定により、夜間サービス活動の実施時間が翌朝6時まで延長されました。その後、昨年7月に文化スポーツ観光省が出した夜間観光商品開発モデル計画でも、翌朝6時までの夜間サービス活動の実施が許可されましたが、実際には、地方自治体は依然として実行に踏み切れず、躊躇しています。そのため、法的枠組みは一環であり、夜間経済発展のためには、打開策を講じるための思考を刺激することが最も重要です」と、ファム・チュン・ルオン准教授は自身の見解を述べました。

地域のためのイニシアチブを創出

商工省のチュオン・タン・ホアイ副大臣は、この政令には、地方自治体が積極的に国家予算の資本を投資に充てたり、その地域の市場開発のための投資資本を支援したりできるようにする、オープンな規制を含む多くの新しい点が含まれていると述べた。この政令は、市場開発における各省庁、支部、地方自治体の責任を明確に割り当てることで、市場への投資と開発において地方自治体に主導権を与え、市場開発と管理で地方自治体が直面している実際的な困難や問題を解決するものと評価されています。

第7地区に大規模なグルメ商店街がオープンする予定です。

昨日、ホーチミン市第7区人民委員会は記者会見を開き、「第7区タンフォン区スカイガーデンフードストリートにおける観光開発と連携した夜間経済開発プロジェクト」の実施について発表した。

開店式は8月30日に開催される。スカイガーデングルメ商業街は、グエン・ヴァン・リン - ファム・ヴァン・ギ - 2号線 - ブイ・バン・ドアンエリアに位置し、2.6ヘクタールの規模を誇ります。飲食サービスを提供する企業125社を含む222の企業が集まるエリアです。 40の美容施設;商業・サービス業25社、宿泊施設31軒。第 7 地区人民委員会は、スカイ ガーデン フード ストリート実施エリア内の 200 社以上の企業のブランド アイデンティティを同期させます。

タンニエン.vn

出典: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm