鶏の足は20万ドンだが、客は食べるために買う

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鶏の足 - 市場のどこでも売られている品物で、1キロあたり数万ドンの値段がする（1キロには約20個入）。歩道の屋台では、焼いたり茹でたりした鶏の足が 1 個あたり 10,000 ドン以上します。

しかし、市場では、工業用の鶏の足だけでなく、ドンタオ産の鶏の足も、1kgあたり35万～40万ドンという非常に高価な価格で販売している人もたくさんいます。情報源によっては、鶏の足を2本で1本あたり20万ドンで売っているところもある。

ドンタオはフンイエンで多く飼育されている特産鶏種です。この種類の鶏は脚が大きく、腱が多く、噛み応えがあってカリカリしています。そのため、ドンタオチキンの価格もその脚によって決まります。鶏の足が大きければ大きいほど、鶏肉の値段も高くなります。

チャンガ — 東涛鶏の足は「オンライン市場」で販売されています。写真: NVCC

ミンカイ（ハノイ市ハイバーチュン区）のダム・ティ・ハイさんは、丁寧に真空パックされたドンタオ鶏の足の入った袋を手に、「お店で売っているのを見るのは久しぶりなので、すぐに3kg買って冷凍し、少しずつ食べます」と語った。

以前は、このタイプの超巨大鶏の足は1kgあたり約100万ドンと非常に高価でした。そのため、東涛鶏の足は家族の大好物であるにもかかわらず、ハイさんはそれを買って食べることはめったにない。

過去2年間、価格が以前よりもずっと「手頃」になったため、彼女はより頻繁に購入している。私はこの種の鶏の足を買うたびに、漢方薬と一緒に煮込んで食べます。夏には茹でてからレモングラスとキンカンに漬けておきます。

7月30日の午後、ハノイ市カウザイ区のオンライン農産物販売業者であるレ・ティ・タン・ニャンさんは、自身のFacebookページでドンタオ鶏の足10kgを販売してから30分も経たないうちに、「在庫切れ」という情報を書き留めざるを得なかった。

ナンさんは、このタイプの鶏の足はめったに手に入らないと語った。彼女はフンイエンの知り合いから事前に注文しておき、ドンタオチキンを出す結婚式があるときには、余ったチキンを私に卸してくれるそうです。したがって、顧客への小売販売用に輸入される脚の量も、バッチごとに異なります。

結婚式のシーズンには、鶏の足が豊富になり、商品がより定期的に届くようになります。今のような暑い夏には、東涛鶏の足はなかなか珍しいものになります。

「7月初め以来、1回しか出荷できていません」と彼女は語った。この鶏の足は1kgあたり5～7フィートのサイズで、1kgあたり350,000 VNDで販売しています。つまり、足1本あたりのコストは約50,000～70,000 VNDです。

1kgあたり2～3本の足がある大型のものは、1匹あたり20万ドンで販売されます。しかし、このような超大型の鶏の足は非常に珍しく、グルメな人はシチューを作ったり、レモングラスやライムに浸したりするためによく購入します。そのため、在庫があるときは、人気サイズのドンタオチキンフィートのようにオンラインで広告を出すのではなく、常連客への販売を優先するそうです。

数十万人の会員を抱えるオンラインマーケットでドンタオ鶏の足を販売するグエン・ティ・フオンさんは、この種の鶏の足は非常に高価だが、それでも多くの顧客が求めていることを認めた。

彼女によると、数年前、東涛鶏の足は非常に珍しかったため、値段はとんでもなく高かったが、それでも売れるほどではなかったという。近年では、純血種の鶏に加え、家庭で交配させて、より手頃な価格で多くの人々の予算に合う東桃鶏を生産するようになりました。そのため、鶏足の供給源が増えています。

「商業的に飼育されているドンタオ鶏は純血種よりも足が小さく、価格も安く売られています」と彼女は語った。一般的なサイズは通常5〜8本/kgで、販売価格は時期によって350,000〜450,000 VND/kgの範囲です。

今回、需要は高かったものの供給が少なかったため、フォンさんはさまざまなところから商品を集めました。 8月以降は結婚式が多くなり、その時には顧客の注文に支払うために1回の訪問で30〜40kgの東涛鶏の足を輸入することができます。毎週、そのような旅行が 2 ～ 3 回あります。