18万ドンの緑の餅：強奪か巧みなマーケティングか？

これらの餅はすべて新鮮な米から完全に手作りされており、価格はわずか 18,000 VND です。

ベトナム料理を「アップグレード」し、「安価で庶民的な価格の呪い」を解き、中間層の顧客層だけでなく、より多くの高級観光客をベトナムが迎え入れられるようにするにはどうすればよいでしょうか。

明らかに問題は価格ではなく、製品/製品体験が価格に見合う価値があるかどうかです。

話18万ドンの緑餅と1リットル100ドルのリンゴ酒は高いですか？ （10月11日にTuoi Tre Onlineに掲載）ベトナムへのハイエンド観光客向けの商品は何か？という会議にて。トゥオイ・チェ新聞が企画したこの投稿は、多数のフォーラムや記事のコメント欄でも議論を巻き起こした。

そうすることで、読者は料理を「グレードアップ」するための実践的な提案も提供し、料理を価値ある観光商品に変えることができます。

緑の餅を売っているのか、それとも緑の餅の物語なのか?

記事の下に、ある読者が低コストの観光の成功モデルであるタイを例に挙げ、本質的に、なぜベトナムは高級観光モデルに倣おうとするのかと質問した。

「品質が釣り合っていないのに値段が高いので、観光客は騙されたと思って二度と戻って来なくなる」とこの人物は書いている。

しかし、安価な観光だけでなく、高級観光の可能性も大きく開かれています。

読者のHuynh Dang Youさんは、餅が18万ドン、リンゴ酒1リットルが100米ドルというのは、おそらく考えてみる価値があると思う。

「しかし、製品には品質、パッケージ、マーケティング、特に製品を楽しむための空間や製品にまつわるストーリーといった付加価値も必要です」と読者は述べ、「安く売る、利益のために売る、少ない利益で多く売るという考え方を変えるべきです」と続けた。

Haitourguideの読者は、「それぞれの製品には物語があり、ブランドを創り出すために鍛え上げられ、結晶化するプロセスです。そして、人々はブランド全体を高値で売っているのです」と信じている。

オンラインフォーラムでもこの事件に関する議論が交わされた。

この値上げを「独りよがり」「ずるい」と批判する声もある。他にも、世界のいくつかの国がどのようにブランドを販売しているかについて、「色を作る」（マーケティング技術の比喩的な用語）という話をする人もいます。

「そのためには、上から下まで透明性がなければなりません。製品の信頼性が高ければ、価格は自然と上がるでしょう」とある人物は語った。

イタリアの魚醤は一滴一滴が「高価」 - 写真: KML

完璧なマーケティングテクノロジー

ベトナムは美食の楽園です。多くの権威ある旅行ウェブサイトやランキング、そして多くの外国の新聞がベトナム料理を賞賛しています。そして、多くの観光客がベトナムの料理の美味しさに魅了され、ベトナムを訪れるようになりました。

ベトナム料理は手頃な価格です。誰もそれを否定しません。しかし、ベトナム料理はそのままでいいのでしょうか?

熱帯モンスーン気候は豊かな料理の風景を作り出しました。ベトナム料理は人気があるだけでなく、もっと高級なものになる（あるいはそうなるに値する）可能性はあるのでしょうか？

6月末のミシュラン2024授賞式後、ベトナムで初めてミシュラン・グリーンスター賞を受賞したレストラン、ネン・ダナンの代表サマー・レ氏は、 Tuoi Tre Onlineとのインタビューで、「私たちの料理には、まだ発展していない側面が他にもある」と語った。

彼女は、高級レストランで質の高い料理を味わいながら、洗練された贅沢な料理体験を目的とする食事の形態であるファインダイニングを例に挙げました。

有名なベトナム料理：ブンチャー、砕米、バインミー、フーティウ

完全に手作りの餅は18万ドン、50万ドンで売れることもあると改めて言います。

同様に、アップルサイダー 1 リットルは最大 100 ドル、ブンチャー 1 人前やフォー 1 杯は数十万ドルで販売されることもあります...

しかし、ここでは、おいしい料理に加えて、感動的なストーリーも「販売」しており、品質、安全性、信頼性、プロフェッショナルなサービス姿勢を伴い、高級でユニークで価値のある料理体験をお届けします。つまり、優れたマーケティング技術で販売しているのです。

そうして初めて、ベトナムの高級料理が始まり、飛躍するための「滑走路」が形成されるのです。

出典: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thhua-20241014162104465.htm