保健省は路上で焼かれる「汚い串焼き」の潜在的なリスクについて警告

保健省食品安全局はハノイ保健局に公式文書を送り、街の食品安全と食中毒予防を強化するよう要請した。特に、屋台の飲食店、学校周辺の食品、夜市、焼き肉、串焼き、ファーストフードに重点を置いている。

食品安全局はハノイ保健局に対し、地元の機能部門と連携し、特に飲食店、屋台、学校周辺での食事における焼き肉、串焼き、ファーストフードなどの原材料、食品添加物、揚げ油の供給源を厳しく管理するよう要請した。食品安全規制違反の事案を厳格に処理します。

食品安全局はまた、不衛生な食品、特に「汚れた串焼き」を焼くと、食中毒（腹痛、下痢、急性嘔吐）など多くの深刻な健康リスクを引き起こす可能性があると警告した。

さらに、大腸菌、サルモネラ菌、ブドウ球菌などの細菌による腸内感染のリスクがあり、長期にわたる消化障害につながります。揚げ油は何度も再利用されるため、発がん性物質が容易に生成され、毒素が長期に蓄積される可能性があります。

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/bo-y-te-canh-bao-nguy-co-tiem-an-tu-xien-ban-nuong-tren-duong-pho-post1022795.vnp