菜食主義は栄養失調になりやすいですが、それを克服するにはどうすればいいでしょうか?

専門家は、ベジタリアンになりたい人は、野菜、新鮮な果物、食物繊維が豊富な全粒穀物、豆類を優先的に食べる健康的なベジタリアン食を取り入れるべきだと推奨しています。一方、同じくベジタリアンであっても、精製された穀物、砂糖でコーティングされたドライフルーツ、フライドポテトなどは、砂糖と脂肪を多く含むため、健康には良くないと、健康ウェブサイト「メディカル・ニュース・トゥデイ」 （英国）は伝えている。

ビーガン食には多くの健康上の利点がありますが、体内の栄養不足を引き起こしやすいです。

菜食主義は、乳がん、前立腺がん、消化器がん、結腸がん、結腸直腸がん、膵臓がんなど、多くの種類のがんの予防にも役立ちます。菜食主義には利点の他に、いくつかの欠点もあります。

最初に挙げるべきデメリットは、長年のベジタリアン、特に子供の頃からベジタリアンだった人にとっては、ベジタリアン料理がない場所に行くのが難しく、肉、魚、魚介類を食べざるを得ないという点です。ベジタリアンの中には、これらの食品の味が不快に感じる人もいるでしょう。

ベジタリアン食のもう一つの潜在的な欠点は、タンパク質やビタミン B12、カルシウム、亜鉛、鉄などの特定の栄養素が十分に摂取できないリスクがあることです。植物にもこれらの栄養素は多く含まれていますが、多くの食品には動物ほど多くは含まれていません。

肉やエビはタンパク質が豊富な食品です。ベジタリアンはこの料理を食べないので、必要な量のタンパク質を補うために、キノコ、大豆、インゲン豆、エンドウ豆、ピーナッツ、クルミ、アーモンド、ピスタチオなどのタンパク質が豊富な植物や、チアシード、亜麻の種子、カボチャの種子、麻の種子などの種子を優先的に食べる必要があります。植物由来のタンパク質サプリメントを使用すると、毎日十分なタンパク質を摂取することもできます。

また、菜食主義では、ビタミン D、B12、ヨウ素、カルシウム、亜鉛、鉄、オメガ 3 脂肪などの特定の栄養素が欠乏しやすくなります。特に、ビタミン B12 は植物性食品には含まれず、動物性食品にのみ含まれる唯一の栄養素です。したがって、ベジタリアンは牛乳やサプリメントを通じてビタミン B12 を補給することができます。

菜食主義はあらゆる年齢層に適しています。しかし、子供、青少年、妊娠中および授乳中の女性は、植物と動物の両方をベースにしたバランスの取れた食事を摂ることが推奨されます。 Medical News Todayによると、この食事はより健康的で、栄養不足のリスクを避けるのに役立つとのこと。

出典: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm