悪い脂肪を多く含む食品5つ

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赤身の肉、揚げ物、乳製品以外のクリーマーには多くの悪い脂肪が含まれていることが多いので、誰もがその摂取を控えるべきです。

悪い脂肪には飽和脂肪とトランス脂肪が含まれます。これらは炎症反応を促進し、血液中の脂質組成を変化させ、全体的な健康に悪影響を及ぼします。

ニュートリホーム栄養センターのマスターであるグエン・アン・デュイ・トゥン医師は、悪い脂肪を多く含む食事は代謝障害（肥満、糖尿病、脂肪肝、脂肪血など）、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中のリスクを高めると述べています。誰もが、日々の食事で悪い脂肪の摂取を最小限に抑え、良い脂肪（不飽和脂肪）に置き換える必要があります。

牛肉、水牛肉、豚肉、羊肉などの赤身肉には飽和脂肪が多く含まれています。平均して、牛肉 100 グラム（赤身肉も含む）には少なくとも 4.5 グラムの飽和脂肪が含まれています。豚肉中の含有量は7.7gです。 1人あたり1日170グラムを超える赤身の肉を摂取すべきではありません。赤身の肉を優先的に選び、さまざまな野菜、果物、全粒穀物と組み合わせてバランスの取れた食事を作りましょう。

ソーセージ、コールドカット、缶詰肉などの加工肉には、飽和脂肪とトランス脂肪が多く含まれています。これらの脂肪は、LDL（悪玉コレステロール）レベルを上昇させ、HDL（善玉コレステロール）レベルを低下させる可能性があります。そこから、心血管疾患、血圧、肥満、脂肪肝、脂肪血などの他の健康問題のリスクが高まります。

加工肉にはナトリウムや保存料が多く含まれていることが多く、心臓の健康に悪影響を与え、乳がんや大腸がんのリスクを高める可能性があります。これらの食品の摂取を制限することは、健康的な食生活を維持する上で重要な部分です。

ラードなどの典型的な動物性脂肪や家禽性脂肪には、高レベルの飽和脂肪が含まれており、総質量の約 30% を占めています。飽和脂肪は血液中の悪玉コレステロールのレベルを高め、心臓病のリスクにつながります。誰もが動物性脂肪の代わりに植物油を使うべきです。

揚げ物には、体に悪い脂肪が多量に含まれていることが多いです。高温で揚げる場合、特に再利用した揚げ油を使用するとトランス脂肪が生成され、脂肪の酸化レベルが上昇し、健康に有害となります。揚げ物はカロリーが高く栄養価が低いため、体重増加や肥満につながります。蒸し料理や煮物料理を優先するようにしましょう。

非乳製品クリーマーは、多くの食品や飲み物、特にミルクティーに使用されています。クリーマーの主成分は水素添加植物油（ココナッツ油またはパーム油）で、重量の約30％を占めます。水素添加植物油はトランス脂肪酸であり、血液中の悪玉コレステロール値を高め、心臓病、脳卒中、糖尿病のリスクを高めます。

非乳製品クリーマーには、砂糖、乳化剤、安定剤、増粘剤、着色料、香料が大量に含まれています。上記の添加物を過剰に摂取すると、消化器系への負担が増大し、肥満や高血圧など多くの代謝障害の進行を促進します。

Duy Tung 博士は、健康な人が 1 日に摂取できる飽和脂肪は 22 グラム未満 (つまり、摂取カロリー全体の 10% 未満)、トランス脂肪は 2 グラム未満 (つまり、摂取カロリー全体の 1% 未満) だと述べています。生物学的化合物 GDL-5 (南米のサトウキビ花粉から抽出) を補給すると、血中脂質を調節し、血中の過剰な悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増加させ、心血管疾患を予防するのに役立ちます。

チュオンザン

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