Selon les statistiques préliminaires de l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), au cours des 9 premiers mois de 2024, le Vietnam a exporté 21 841 tonnes de gingembre, de curcuma et d'épices, avec un chiffre d'affaires total de près de 45 millions USD, en baisse de 28,3% en volume mais en forte hausse de 9,9% en chiffre d'affaires.
Les principaux marchés d’exportation du gingembre, du curcuma et des épices du Vietnam sont respectivement l’Inde, le Bangladesh et l’Indonésie.
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| Les exportations de gingembre, de curcuma et d’autres épices ont diminué de 28,3 % en volume et ont augmenté de 9,9 % en valeur. |
Actuellement, notre pays se classe au troisième rang mondial en matière d'approvisionnement et de transformation d'épices, après l'Inde et la Chine. L'ensemble de l'industrie vietnamienne des épices compte 14 usines dotées d'une technologie de transformation approfondie. Français Auparavant, en 2023, les exportations de gingembre, de curcuma et de certaines autres épices ont atteint 34 976 tonnes avec une valeur d'exportation de 49,3 millions USD, soit une forte augmentation de 222,4 % par rapport à 2022. Actuellement, 30 entreprises membres de la VPSA participent à l'exportation de gingembre et de curcuma, ainsi qu'environ 80 autres entreprises extérieures à la VPSA.
Le gingembre est particulièrement connu et populaire auprès des Vietnamiens, mais à l’étranger, il est très recherché, populaire et a un prix élevé.
Le gingembre vietnamien est souvent exporté sous forme congelée. De plus, le gingembre vietnamien transformé est également consommé assez fortement, souvent utilisé comme épice et utilisé pour soutenir les activités du système digestif, réduire les nausées, aider à combattre la grippe et le rhume.
La confiture de gingembre en particulier est un produit très populaire dans les pays froids. En plus de sa qualité délicieuse, le gingembre vietnamien est également moins cher que les produits nationaux d’autres pays.
Le curcuma appartient au même groupe d’épices que le gingembre. Le curcuma est originaire d'Inde et, bien qu'il soit populaire au Vietnam, c'est une épice rare et difficile à trouver dans le monde, que l'on ne trouve que dans certains pays tropicaux comme l'Inde, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, le Myanmar et le Nigéria.
Le Vietnam est l'un des pays possédant la plus grande superficie de culture de curcuma au monde, avec plus de 50 000 hectares (en 2021), principalement dans les provinces du Centre et des Hauts Plateaux centraux, telles que Quang Nam, Quang Ngai, Gia Lai, Kon Tum, Dak Lak, Dak Nong... Le curcuma vietnamien est de bonne qualité, avec une teneur élevée en curcumine, de 3 à 5 %.
Pour le curcuma, l’amidon de curcuma est le produit le plus recherché dans de nombreux pays. L'amidon de curcuma vietnamien est évalué pour avoir une belle couleur, un arôme agréable et conserver la teneur en curcumine du curcuma, un ingrédient actif avec de nombreux bienfaits pour la santé et la beauté ; anticancéreux, facilite la digestion, protège le foie, renforce le système immunitaire, améliore la mémoire et blanchit la peau.
On s'attend à ce que le chiffre d'affaires total des exportations d'épices du Vietnam d'ici 2025 puisse atteindre environ 2 milliards de dollars, avec un volume d'exportation d'environ 500 000 tonnes.
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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