Le Vietnam se classe au 4e rang mondial en matière de consommation de porc

L'information a été donnée lors de la Conférence sur la prévention des maladies et le développement de l'élevage porcin dans la nouvelle situation organisée par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement le matin du 3 avril à Hanoi.

Les prix du porc augmentent contre les règles du marché

Selon les données du Département des douanes (ministère des Finances), les importations de porc du Vietnam ont considérablement augmenté. En 2024, le Vietnam a importé 292 000 tonnes, d'une valeur de 460 millions USD, en hausse de 13,1 % en volume par rapport à 2023. Fin février 2025, les importations de porc ont atteint 25 500 tonnes, d'une valeur de 49,9 millions USD, en hausse de 37,1 % et en baisse de 0,1 % en valeur par rapport à l'année précédente.

Conférence sur la prévention des maladies et le développement de l'élevage porcin dans la nouvelle situation organisée par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement le matin du 3 avril à Hanoi. Photo : Nguyen Hanh

Récemment, le Vietnam a importé en raison de la forte augmentation de la demande de consommation intérieure. Des statistiques rapides montrent qu'au 25 mars 2025, le Vietnam a importé 32,9 mille tonnes de viande et 30,5 mille tonnes de sous-produits comestibles de porc, soit 38 % de plus qu'à la même période en 2024.

La Russie est actuellement le plus grand fournisseur de porc du Vietnam, représentant plus de 22 % des importations totales. Viennent ensuite des pays comme le Brésil, l’Allemagne, les Pays-Bas et la Pologne.

Les produits importés sont principalement des viandes congelées telles que la viande d'épaule, la viande grasse, les côtes et les sous-produits. La qualité des produits importés est de plus en plus strictement contrôlée, répondant aux normes de sécurité alimentaire du Vietnam.

L’augmentation des importations est due à une demande intérieure accrue. M. Le Thanh Hoa - Directeur adjoint du Département de la qualité, de la transformation et du développement du marché (Ministère de l'agriculture et de l'environnement) - a déclaré que le Vietnam se classe au 4e rang en termes de demande de porc, avec une consommation de porc par habitant estimée à environ 37 kg/personne en 2024, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 3,8 %/an (consommation intérieure estimée à près de 4 millions de tonnes/an).

Selon M. Le Thanh Hoa, bien que la période de pointe de consommation du Nouvel An lunaire d'At Ty soit passée, le prix du porc non seulement n'a pas diminué mais a également fortement augmenté après le Têt. Début mars 2025, le prix des porcs vivants était passé à 75 000 - 80 000 VND/kg, soit une augmentation de 15 à 18 % par rapport à début janvier 2025. En mars 2025, le prix maximal est apparu dans la province de Dong Nai à 83 000 VND/kg à partir du 6 mars 2025. Il s'agit également du prix le plus élevé des 3 dernières années.

Toutefois, à la mi-mars, les prix ont montré des signes de ralentissement et une tendance à la baisse. Les prix du porc vivant mis à jour au 28 mars 2025 ont continué de baisser. Actuellement, le marché moyen du porc vivant dans les trois régions se négocie entre 66 000 et 76 000 VND/kg.

Par rapport aux autres pays de la région, les prix du porc au Vietnam sont plus élevés qu’en Chine, en Thaïlande et au Cambodge, mais toujours nettement inférieurs à ceux des Philippines. Plus précisément, le prix du porc le plus élevé au Vietnam en mars a atteint 83 000 VND/kg ; En Chine, le prix moyen au premier trimestre 2025 est de 63 000 VND/kg ; En Thaïlande, le prix moyen est de 56 000 VND/kg, tandis qu'aux Philippines, le prix le plus élevé est de 115 000 VND/kg.

Parlant des raisons de la récente augmentation des prix du porc, M. Pham Kim Dang - Directeur adjoint du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire (Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement) - a déclaré que la récente augmentation des prix du porc au Vietnam est le résultat de nombreux facteurs. En conséquence, la peste porcine africaine reste l’un des plus grands défis pour l’élevage porcin au Vietnam.

La demande de porc augmente. Plus précisément, en 2023, le Vietnam se classait au 6e rang mondial en matière de consommation de porc, en 2024, la consommation de porc a augmenté de 2 places et s'est classé au 4e rang mondial.

À partir du 1er janvier 2025, les installations d'élevage doivent respecter les réglementations sur les conditions d'élevage prévues par la loi sur l'élevage. C’est pourquoi de nombreuses localités à travers le pays ont examiné et prévu de délocaliser ou d’arrêter les opérations des fermes qui ne répondent pas aux conditions d’élevage du bétail. En conséquence, de nombreuses exploitations agricoles ont fermé ou réduit leur production animale, ce qui a entraîné des pénuries locales à un moment donné.

Les porcs concentrés sont élevés pour servir le Têt avec une production importante (la demande augmente généralement de 10 à 15 %), donc actuellement, bien que l'offre ait augmenté par rapport à la même période en 2024, elle a diminué par rapport à la période précédant le Têt (janvier 2025).

Les prévisions de prix du porc ne devraient pas augmenter de manière spectaculaire

À l’échelle mondiale, l’offre mondiale de porc devrait rester stable, avec une augmentation de moins de 1 %. Les États-Unis sont le plus grand exportateur de porc. Selon les données publiées par le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), en 2024, les États-Unis ont exporté 3,03 millions de tonnes de porc, d'une valeur de 8,63 milliards USD, en hausse de 4 % en volume et de 6 % en valeur par rapport à 2023, atteignant un volume d'exportation record.

Dans le même temps, la demande de porc devrait augmenter en Amérique du Nord et au Brésil, où l’offre de bœuf est limitée. L'Europe pourrait connaître une hausse saisonnière des prix, tandis que l'Asie connaît une volatilité des prix, avec une pression à la baisse en Chine et en Corée du Sud, mais de fortes hausses de prix au Japon et en Asie du Sud-Est. En Thaïlande, les exportations de porc vivant, réfrigéré, congelé et transformé augmenteront légèrement en 2025.

Les prix du porc devraient rester élevés, mais il est peu probable qu’ils augmentent de façon spectaculaire si les mesures de prévention des maladies sont bien mises en œuvre. Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, en 2025, l'industrie de l'élevage vise à augmenter la valeur totale de la production de l'industrie d'environ 4 à 5 % par rapport à 2024, dont la production de porc atteindra plus de 5,4 millions de tonnes (en hausse de 5 %), répondant à la demande de consommation intérieure.

Parallèlement à l'élevage national, le marché peut être régulé par la quantité de porc importée (actuellement importée principalement de Russie, du Brésil, d'Allemagne, des Pays-Bas, de Pologne...).

Au niveau national, en 2025, il est prévu que l'industrie de l'élevage continuera de croître grâce à une demande et une production accrues, l'élevage porcin restant le pilier de l'industrie de l'élevage au Vietnam.

La consommation de porc au Vietnam devrait être d'environ 3,9 millions de tonnes en 2025, en hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente, et atteindre 4,7 millions de tonnes en 2030, correspondant à un taux de croissance moyen de 3,1 % par an.

Nguyen Hanh

Source : https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html