Selon l’Agence américaine pour le développement international (USAID), la cardamome est l’une des épices les plus anciennes au monde et la troisième épice la plus chère après le safran et la vanille. Le nom cardamome est utilisé pour les herbes appartenant à deux genres de la famille du gingembre, Elettaria (petite cardamome) et Amomum (grande cardamome).
La cardamome est largement cultivée en Inde, au Sri Lanka, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, en Tanzanie... De plus, cette plante pousse également à l'état sauvage et est cultivée au Cambodge, en Thaïlande, au Vietnam et en Chine. Au Vietnam, la cardamome pousse naturellement et est principalement cultivée dans les régions au climat frais telles que Cao Bang, Lao Cai...
La noix de muscade est apparentée à la cardamome. La plante est originaire des îles Moluques (Indonésie) et est largement cultivée dans les pays tropicaux comme le Cambodge, l'Inde et la Malaisie. Dans notre pays, l’arbre est communément cultivé dans les provinces du sud.
Selon l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), au cours des 9 premiers mois, le Vietnam a exporté 2 501 tonnes de cardamome et de muscade, avec un chiffre d'affaires de 20 millions de dollars, en baisse de 3,1% par rapport à la même période l'année dernière.
Il existe actuellement environ 30 marchés qui importent ce produit du Vietnam, dont les Pays-Bas, les États-Unis et le Royaume-Uni sont les trois plus grands marchés, représentant respectivement 31 %, 15 % et 11,2 %. Parmi celles-ci, Nedspice Vietnam Spice Processing Company Limited et Olam Vietnam Company Limited sont les deux plus grandes entreprises exportatrices, atteignant 1 496 tonnes et 497 tonnes.
Auparavant, en 2023, le Vietnam a exporté 3 551 tonnes de cardamome - noix muscade avec un chiffre d'affaires total à l'exportation de 27,4 millions USD. Les Pays-Bas, la Chine et les États-Unis sont les trois principaux pays importateurs, atteignant respectivement 923 tonnes, 756 tonnes et 484 tonnes.
Le Vietnam est l'un des principaux exportateurs de nombreuses épices populaires telles que le poivre, la cannelle, l'anis étoilé... D'ici mars 2023, notre pays comptera 500 000 hectares de cultures d'épices, avec des centaines de milliers de ménages agricoles à petite échelle et environ 400 entreprises du secteur.
Le Vietnam est le leader mondial de la production et de l’exportation de poivre depuis plus de 20 ans. Les exportations de cannelle du Vietnam se classent également au premier rang mondial depuis 2022 et au troisième rang mondial des exportations d'anis étoilé. Le poivre et les épices vietnamiens sont désormais exportés vers plus de 125 pays, se classant au troisième rang des exportations mondiales d’épices et dominant de nombreux marchés importants.
Dantri.com.vn
Source : https://dantri.com.vn/kinh-doanh/vietnam-trong-duoc-loai-gia-vi-dat-thu-3-the-gioi-xuat-khau-hon-2500-tan-20241023102501426.htm
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