Chaque année, le 7 janvier, les quartiers résidentiels de la ville de Hung Hoa, district de Tam Nong, organisent une cérémonie de pilage de gâteaux de riz à offrir au temple Mau pour exprimer leur gratitude au mérite de la femme générale Ho Thien Huong. C'est une bonne tradition qui existe depuis des centaines d'années dans la localité.
Les habitants de la zone 1 de la ville de Hung Hoa se sont rassemblés à la Maison de la culture de la zone pour se préparer à piler des gâteaux de riz.
La coutume de piler des gâteaux de riz dans le village de Truc Phe (aujourd'hui la ville de Hung Hoa, district de Tam Nong) est née il y a longtemps, de la légende de la Sainte Mère Ho Thien Huong - une femme générale de l'époque du roi Hung qui a bâti le pays et a apporté de nombreuses contributions à sa protection.
En 207 av. J.-C., Trieu Da attaque Au Lac. Duc Truy ca Dinh Cong Tuan (gardant Ke Gio, aujourd'hui terre de Kinh Ke, district de Lam Thao) fut assiégé par les troupes ennemies. Dame Thien Huong (gardienne de la grotte de Truc Hoa, aujourd'hui ville de Hung Hoa, district de Tam Nong) a appelé le peuple à piler des gâteaux et des boulettes de riz pour approvisionner l'armée de Dinh Cong Tuan afin de briser le siège ennemi.
Après sa mort, les habitants de la ville de Hung Hoa ont construit un temple pour la vénérer et ont transmis la coutume de piler des gâteaux de riz pour les offrir à la Sainte Mère les 7 et 8 janvier de chaque année. (Scène de la cérémonie au Festival du Temple Mau en 2024).
La personne qui pilait le gâteau était généralement un homme jeune et en bonne santé. Les hommes frappaient et scandaient la chanson folklorique : « Truc Phe organise une fête de banh giay - Du côté asiatique, ouvrez la bouche, de l'autre côté, écrasez avec un pilon. »
Le gâteau est battu jusqu'à ce qu'il soit lisse et moelleux, puis coupé en morceaux égaux avec une ficelle.
Le gâteau doit être façonné pendant qu'il est encore chaud, les artisans vont étaler une couche de graisse de poulet puis commencer à le façonner.
Le gâteau est généralement rond ou en forme de statue avec une épaisseur de 5 à 7 cm.
L'artisan doit pétrir et frotter le gâteau pour le rendre rond et lisse, sans que les grains de riz n'explosent à la surface.
Les gâteaux de riz finis seront portés par des femmes en tenue de soirée et apportés au Temple pour être offerts à la Sainte Mère.
La coutume de piler le gâteau de riz est devenue un aliment spirituel indispensable, reliant la spiritualité de la communauté et préservant la belle culture traditionnelle qui perdure dans le temps.
Thuy Trang
Source : https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm
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