À l'intérieur d'une entreprise fournissant des repas en pension qui a été soudainement inspectée par l'équipe d'inspection interdisciplinaire de la ville de Thu Duc, à Ho Chi Minh-Ville
ÉQUIPE D'INSPECTION DES FOURNITURES
C'est le contenu important du « Plan d'inspection surprise des forces de l'ordre dans le domaine de la sécurité alimentaire des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc pour l'année scolaire 2023-2024 » publié par le Comité populaire de la ville de Thu Duc, Ho Chi Minh-Ville cet après-midi (30 octobre).
Le Comité populaire de la ville de Thu Duc a pris la décision ci-dessus après que le journal Thanh Nien et de nombreuses agences de presse ont rapporté des informations sur les repas scolaires des élèves internes de cette ville ces derniers jours.
Chèque surprise
Les sujets de cette inspection comprennent : Toutes les cuisines collectives, cantines et services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc ; services de restauration scolaire; Installations de production, de transformation et de commercialisation de matières premières, d'additifs, d'emballages, etc. utilisés dans le processus de transformation des aliments dans les cuisines collectives ; Les installations de sécurité alimentaire sont rapportées dans les médias aujourd'hui ; L'établissement a reçu une plainte concernant la sécurité alimentaire.
Il est à noter que, conformément au plan publié par le Comité populaire de la ville de Thu Duc (HCMV), l'équipe d'inspection effectuera des inspections inopinées des unités inspectées.
En ce qui concerne la période d'inspection, les inspections surprises mentionnées ci-dessus ont été effectuées pendant le mois de pointe, du 1er au 30 novembre. Après la période susmentionnée, nous continuerons à mettre en œuvre les plans d’inspection intersectoriels et spécialisés publiés et à conseiller sur des plans supplémentaires adaptés à chaque période.
Le contenu de l'inspection des établissements de restauration, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc comprend : les procédures de transformation des aliments ; Certificat d’enregistrement d’entreprise; Certificat d’établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire (pour les établissements tenus de détenir un certificat d’établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire) ; Contrats de vente, factures d'achat, documents de déclaration/auto-déclaration de produits, documents relatifs aux matières premières, aux aliments, aux additifs alimentaires.
L’équipe d’inspection a notamment vérifié si la qualité nutritionnelle des repas répondait aux besoins nutritionnels des élèves ; test de l’eau utilisée dans le traitement; Consultez le livre pour implémenter le mode de vérification en 3 étapes et le stockage d'échantillons.
À l'intérieur de l'école primaire Phu Huu, ville de Thu Duc, Ho Chi Minh-Ville, où les repas en pension sont temporairement suspendus
L’équipe d’inspection a également inspecté et évalué les conditions de sécurité alimentaire dans l’établissement, y compris les conditions d’hygiène de l’établissement ; conditions de l'équipement et des outils ; conditions humaines Parallèlement, vérifiez les documents juridiques et autres contenus demandés par les membres de la délégation.
Lors de l’inspection, l’équipe d’inspection prélèvera des échantillons de produits présentant un risque pour la sécurité alimentaire et enverra des échantillons d’aliments pour être testés dans des centres de test désignés. D’autres contenus pertinents servant au travail de gestion spécialisé seront demandés par les membres participant à l’équipe d’inspection interdisciplinaire.
Les équipes d’inspection doivent signaler les résultats de l’inspection de la sécurité alimentaire à la fin de l’inspection ou signaler rapidement les résultats de l’inspection sur demande.
Les inspections surprises des fournisseurs de repas scolaires, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc visent à évaluer la conformité aux réglementations légales en matière de sécurité alimentaire des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles. En outre, il vise également à détecter, prévenir et traiter rapidement les violations de la sécurité alimentaire, à limiter et à prévenir les incidents de sécurité alimentaire, contribuant ainsi à améliorer le travail de prise en charge et de protection de la santé des étudiants. Parallèlement, il existe un plan visant à détecter et à corriger rapidement les lacunes et les faiblesses dans la gestion étatique de la sécurité alimentaire.
Tests ciblés, garantissant objectivité et précision
Le Comité populaire de la ville de Thu Duc a dirigé les travaux d'inspection surprise des fournisseurs de repas scolaires, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc. Il est nécessaire de mener des inspections ciblées et clés pour appréhender pleinement et spécifiquement la situation du respect des lois sur la sécurité alimentaire. Les travaux d’inspection doivent garantir l’objectivité, l’exactitude et le respect des processus et procédures prescrits par la loi ; ne pas entraver le fonctionnement normal de l’organisation ou de la personne inspectée. Détecter, corriger et traiter de manière stricte et en temps opportun les violations de la sécurité alimentaire.
6 écoles de la ville de Thu Duc, Ho Chi Minh-Ville, recherchent une nouvelle entreprise de fourniture de repas
Lors du processus d'inspection, il est nécessaire de combiner la propagande et l'éducation sur les connaissances et les réglementations juridiques en matière de sécurité alimentaire, en sensibilisant et en conscientisant les directeurs d'école et les transformateurs de produits alimentaires au travail de sécurité alimentaire. Parallèlement, mettre en œuvre de manière proactive et coordonner étroitement avec les agences compétentes l’inspection du respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire pour les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration dans les écoles.
Le 15 septembre, le Comité populaire de la ville de Thu Duc, à Ho Chi Minh-Ville, a publié le communiqué officiel n° 555 sur le plan d'inspection du respect de la loi dans le domaine de la sécurité alimentaire des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration des écoles de la ville de Thu Duc. L'inspection aura lieu tout au long de l'année scolaire 2023-2024.
La ville de Thu Duc a inspecté l'entreprise de restauration Phuong Anh Vinh Long le 27 octobre 2023.
Français Cet après-midi, le 30 octobre, s'adressant au journaliste du journal Thanh Nien , M. Nguyen Van Khuon, chef du département de la santé de la ville de Thu Duc, à Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que le matin du 27 octobre, dès qu'il a lu dans la presse que la cuisine d'une entreprise de restauration locale stockait des aliments avariés dans le congélateur, une équipe d'inspection interdisciplinaire s'est immédiatement rendue à l'école primaire de Phu Huu pour écouter et vérifier les informations de l'unité scolaire et est descendue inspecter l'entreprise susmentionnée. L'équipe d'inspection interdisciplinaire de la ville de Thu Duc comprend le département de la santé, le centre médical, le comité populaire du quartier de Long Thanh My, la police de la ville de Thu Duc, le département économique de la ville de Thu Duc et les agents de l'équipe de gestion du marché.
L'équipe d'inspection s'est immédiatement rendue à l'entreprise de restauration Phuong Anh Vinh Long pour une inspection.
L'équipe d'inspection a vérifié le processus de transformation des aliments, les documents, les dossiers, l'origine des aliments et le bon fonctionnement de l'installation.
Toutefois, le 27 octobre, l’équipe d’inspection a également constaté que cette unité disposait d’une armoire de stockage de nourriture dans l’entrepôt, qui contenait plusieurs kilos de pattes de poulet, des restes de saucisses et des produits en cuir, que l’établissement a expliqué à l’équipe comme étant du porc après avoir été filtré. « Ils ont également expliqué que c'était pour les employés de l'entreprise de traiter les appâts de pêche, donc ils les ont laissés dans ce congélateur, environ quelques kilos. L'équipe a vérifié le menu de 2 semaines des étudiants, il n'y avait rien à base de pattes de poulet ou de peau de porc, mais il y avait des saucisses. La cuisine a expliqué que les têtes de saucisses jetées étaient conservées dans le congélateur. L'équipe d'inspection a immédiatement averti, rappelé et demandé que l'armoire ne puisse pas être conservée dans la cuisine. L'équipe d'inspection a un dossier de travail spécifique », a déclaré M. Khuon.
Selon M. Khuon, le Conseil de sécurité alimentaire de la ville de Thu Duc a inspecté la société de restauration Phuong Anh Vinh Long une fois en mai 2023. Cette entreprise a également été inspectée à nouveau le 9 octobre 2023, conformément au plan du communiqué officiel n° 555 du Comité populaire de la ville de Thu Duc et aucune violation n'a été constatée.
La société ci-dessus fournit des repas à 10 écoles de la ville de Thu Duc, 6 écoles ont résilié le contrat, actuellement 4 écoles continuent de commander des repas.
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