À partir du 1er novembre, Thu Duc inspecte soudainement les installations d'approvisionnement en nourriture et les cuisines des écoles

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 1. — À l'intérieur d'une entreprise fournissant des repas en pension qui a été soudainement inspectée par l'équipe d'inspection interdisciplinaire de la ville de Thu Duc, Ho Chi Minh-Ville

C'est le contenu important du « Plan d'inspection surprise des forces de l'ordre dans le domaine de la sécurité alimentaire pour les cuisines collectives, les cantines et les services alimentaires dans les écoles de la ville de Thu Duc au cours de l'année scolaire 2023-2024 » publié par le Comité populaire de la ville de Thu Duc, Ho Chi Minh-Ville cet après-midi (30 octobre).

Le Comité populaire de la ville de Thu Duc a pris la mesure ci-dessus après que le journal Thanh Nien et de nombreuses agences de presse ont rapporté des informations sur les repas en pension pour les étudiants de cette ville ces derniers jours.

Chèque surprise

Les sujets de cette inspection comprennent : Toutes les cuisines collectives, cantines et services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc ; services de restauration scolaire; Installations de production, de transformation et de commercialisation de matières premières, d'additifs, d'emballages, etc. utilisés dans le processus de transformation des aliments dans les cuisines collectives ; Les médias font état aujourd’hui de problèmes de sécurité alimentaire ; L'établissement a reçu une plainte concernant la sécurité alimentaire.

Il est à noter que, conformément au plan publié par le Comité populaire de la ville de Thu Duc (HCMC), l'équipe d'inspection effectuera des inspections inopinées des unités inspectées.

En ce qui concerne la période d'inspection, les inspections surprises ci-dessus ont été effectuées pendant le mois de pointe, du 1er au 30 novembre. Après la période susmentionnée, nous continuerons à mettre en œuvre les plans d’inspection intersectoriels et spécialisés émis et à conseiller sur des plans supplémentaires adaptés à chaque période.

Le contenu de l'inspection des établissements de restauration, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc comprend : les procédures de transformation des aliments ; Certificat d'enregistrement d'entreprise; Certificat d’établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire (pour les établissements tenus d’avoir un certificat d’établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire) ; Contrats de vente, factures d'achat, documents de déclaration/auto-déclaration de produits, documents relatifs aux matières premières, aux aliments, aux additifs alimentaires.

L’équipe d’inspection a notamment vérifié si la qualité nutritionnelle des repas répondait aux besoins nutritionnels des élèves ; tests de l’eau utilisée dans le traitement; Consultez le livre pour mettre en œuvre le mode de vérification en 3 étapes et le stockage d'échantillons.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 2. — À l'intérieur de l'école primaire Phu Huu, ville de Thu Duc, Ho Chi Minh-Ville, où les repas en internat sont temporairement suspendus

L’équipe d’inspection a également inspecté et évalué les conditions de sécurité alimentaire dans l’établissement, y compris les conditions d’hygiène de l’établissement ; conditions des équipements et des outils ; conditions humaines Parallèlement, vérifier les documents juridiques et autres contenus demandés par les membres de la délégation.

Lors de l'inspection, l'équipe d'inspection prélèvera des échantillons de produits présentant un risque pour la sécurité alimentaire et enverra des échantillons d'aliments pour analyse dans des centres de test désignés. D'autres contenus pertinents servant à des travaux de gestion spécialisés seront demandés par les membres participant à l'équipe d'inspection interdisciplinaire.

Les équipes d’inspection doivent signaler les résultats de l’inspection de la sécurité alimentaire à la fin de l’inspection ou signaler rapidement les résultats de l’inspection sur demande.

Les inspections surprises des fournisseurs de repas scolaires, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc visent à évaluer la conformité aux réglementations légales en matière de sécurité alimentaire des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles. En outre, il vise également à détecter, prévenir et traiter rapidement les violations de la sécurité alimentaire, à limiter et à prévenir les incidents de sécurité alimentaire, contribuant ainsi au soin et à la protection de la santé des étudiants. Parallèlement, un plan est mis en place pour détecter et corriger rapidement les lacunes et les faiblesses dans la gestion étatique de la sécurité alimentaire.

Tests ciblés, garantissant objectivité et précision

Le Comité populaire de la ville de Thu Duc a dirigé les travaux d'inspection surprise des fournisseurs de repas scolaires, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc. Il est nécessaire de procéder à des inspections ciblées et clés pour appréhender pleinement et spécifiquement la situation de conformité aux lois sur la sécurité alimentaire. Les travaux d’inspection doivent garantir l’objectivité, l’exactitude et le respect des processus et procédures prescrits par la loi ; ne pas entraver le fonctionnement normal de l’organisation ou de la personne inspectée. Détecter, corriger et traiter de manière stricte et en temps opportun les violations de la sécurité alimentaire.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 3. — 6 écoles de la ville de Thu Duc, Ho Chi Minh-Ville, recherchent une nouvelle entreprise de fourniture de repas

Au cours du processus d'inspection, il est nécessaire de combiner la propagande et l'éducation sur les connaissances et les réglementations juridiques en matière de sécurité alimentaire, en sensibilisant et en sensibilisant les directeurs d'école et les transformateurs de produits alimentaires au travail de sécurité alimentaire. Parallèlement, mettre en œuvre de manière proactive et coordonner étroitement avec les agences compétentes l’inspection du respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire pour les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration dans les écoles.

Le 15 septembre, le Comité populaire de la ville de Thu Duc, à Ho Chi Minh-Ville, a publié le communiqué officiel n° 555 sur le plan d'inspection du respect de la loi dans le domaine de la sécurité alimentaire pour les cuisines collectives, les cantines et les services alimentaires dans les écoles de la ville de Thu Duc. L'inspection aura lieu tout au long de l'année scolaire 2023-2024.

La ville de Thu Duc a inspecté l'entreprise de restauration Phuong Anh Vinh Long le 27 octobre 2023.

Cet après-midi, le 30 octobre, en parlant avec le journaliste du journal Thanh Nien , M. Nguyen Van Khuon, chef du département de la santé de la ville de Thu Duc, à Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que le matin du 27 octobre, dès qu'il a lu dans la presse que la cuisine d'une entreprise de restauration locale stockait des aliments avariés dans le congélateur, une équipe d'inspection interdisciplinaire s'est immédiatement rendue à l'école primaire de Phu Huu pour écouter et vérifier les informations de l'unité scolaire et est descendue inspecter l'entreprise susmentionnée. L'équipe d'inspection interdisciplinaire de la ville de Thu Duc comprend le département de la santé, le centre médical, le comité populaire du quartier de Long Thanh My, la police de la ville de Thu Duc, le département économique de la ville de Thu Duc et les agents de l'équipe de gestion du marché.

L'équipe d'inspection s'est immédiatement rendue à l'entreprise de restauration Phuong Anh Vinh Long pour une inspection.

L'équipe d'inspection a vérifié le processus de transformation des aliments, les documents, les dossiers, l'origine des aliments et les bonnes performances de l'installation.

Cependant, le 27 octobre, l'équipe d'inspection a également constaté que cette unité disposait d'une armoire de stockage de nourriture dans l'entrepôt, qui contenait plusieurs kilogrammes de pattes de poulet, des restes de saucisses et des produits en cuir, que l'établissement a expliqué à l'équipe comme étant du porc après avoir été filtré. « Ils ont également expliqué que ce produit était destiné aux employés de l'entreprise pour la transformation des appâts de pêche, et qu'ils en avaient donc laissé quelques kilos dans ce congélateur. L'équipe a vérifié le menu des deux semaines des élèves : il n'y avait rien à base de pattes de poulet ou de peau de porc, mais il y avait des saucisses. La cuisine a expliqué que les têtes de saucisses jetées étaient conservées au congélateur. L'équipe d'inspection a immédiatement averti, rappelé et exigé que le meuble ne soit pas conservé en cuisine. L'équipe d'inspection dispose d'un dossier de travail spécifique », a déclaré M. Khuon.

Selon M. Khuon, le Conseil de sécurité alimentaire de la ville de Thu Duc a inspecté la société de restauration Phuong Anh Vinh Long une fois en mai 2023. Cette société a également été inspectée à nouveau le 9 octobre 2023, comme prévu dans le communiqué officiel n° 555 du Comité populaire de la ville de Thu Duc et aucune violation n'a été constatée.

La société ci-dessus fournit des repas à 10 écoles de la ville de Thu Duc, 6 écoles ont résilié le contrat, actuellement 4 écoles continuent de commander des repas.

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