Les plats sont préparés avec les saveurs audacieuses de Quang Binh, ensoleillée et venteuse, contenant simplicité et douceur mais aussi extrêmement sophistiquées et attrayantes.
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| Avec sa longue plage et son sable fin, la plage de Nhat Le (Quang Binh) fait forte impression sur les touristes. (Source : vietskytourism) |
Quang Binh possède non seulement de nombreuses belles plages et des paysages célèbres, mais dispose également d'une riche source de produits et de cuisine que quiconque en a déjà profité n'oubliera jamais.
La cuisine de Quang Binh assure et satisfait toujours les caractéristiques uniques du style alimentaire de la population locale, affirmant l'identité traditionnelle unique tout en développant une culture culinaire adaptée au goût de tous les touristes.
Vous trouverez ci-dessous quelques plats qui ont captivé de nombreux touristes lors de leur venue à Quang Binh. Ces plats peuvent être trouvés dans des adresses culinaires réputées, préparés avec une forte saveur locale, contenant de la simplicité, de la douceur mais extrêmement sophistiqués et attrayants, offrant aux visiteurs des expériences intéressantes sur une partie de la vie culturelle et spirituelle du peuple Quang Binh.
Bouillie de poisson Bau Sen Le Thuy
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| La bouillie de poisson Bau Sen est attrayante en raison de sa fraîcheur. (Source : TITC) |
Le long de l'autoroute 1A, près de Bau Sen (Le Thuy), il y a de nombreux magasins simples au service des touristes. Vous pouvez visiter n'importe quel restaurant, puis choisir des poissons tels que la carpe herbivore, la carpe commune, le poisson à tête de serpent... dans des cages sous le lac, le propriétaire du restaurant traitera selon votre demande.
La bouillie de poisson Bau Sen n'est pas préparée de manière élaborée mais attire toujours les convives par la fraîcheur du poisson... les épices sont pleines de saveurs rustiques du pays. Un bol de porridge chaud fait transpirer les convives et les fait encore s'exclamer lorsqu'ils savourent chaque morceau de chair de poisson et chaque œuf de poisson doré dans le bol.
Bouillie
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| Soupe de congee - le goût des habitants de Quang Binh. (Source : TITC) |
Le Chao Canh est une spécialité de Quang Binh. Tous les habitants de Quang Binh l'adorent. C'est un plat typique de la région, un peu comme le Pho pour les Hanoïens.
Le porridge est une combinaison de poisson, de crevettes, de porc maigre... Dans lequel le poisson tête de serpent est un ingrédient indispensable. Après ébullition, le poisson tête de serpent sera pelé, sauté, assaisonné, puis déposé dans la marmite bouillante de bouillie. Des oignons finement émincés et de la coriandre seront saupoudrés uniformément sur chaque bol fumant de porridge servi aux clients.
Banh Beo
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| Le plat de banh beo est décoré de crevettes frites dorées. (Source : TITC) |
Dans la ville de Dong Hoi, vous pouvez trouver des magasins de banh beo partout, généralement les magasins sont très simples, vous pouvez déguster ce plat et apprendre à le préparer directement dans le magasin.
Le banh beo est fait à base de farine de riz, ce qui le rend moelleux, onctueux et riche. Malgré sa finesse, il conserve un goût sucré et parfumé. Après avoir mélangé la farine dans l'eau, placez le moule sur la cuisinière et versez le mélange de farine de riz dans le moule, faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, puis retirez-le.
Le banh beo de Quang Binh est différent des autres endroits car le gâteau fin est saupoudré de beaucoup de crevettes. Les crevettes sont fabriquées à partir de crevettes de mer fraîches, bouillies et décortiquées, puis écrasées, frites dans une poêle avec des épices jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
Après avoir disposé le gâteau sur une assiette, saupoudrez uniformément les crevettes dessus, ainsi qu'un peu de graisse de porc frite dorée, quelques cuillères de sauce de poisson sucrée et salée et quelques tranches de piment frais pour créer une saveur spéciale, apportant de nombreuses émotions intéressantes aux visiteurs.
Gâteau de filtration
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| Le banh loc la et le banh loc tran sont appréciés par de nombreux convives. (Source : TITC) |
Le Banh loc est une spécialité de Hue, mais à Quang Binh, il a une nouvelle saveur, devenant l'un des plats que les touristes ne peuvent s'empêcher d'apprécier. Venir à Quang Binh sans essayer le plat local banh loc, c'est vraiment manquer une partie du voyage.
Pour faire un petit banh loc, la préparation des ingrédients est assez compliquée, notamment de la farine de tapioca, des crevettes, du porc, des champignons oreilles de bois, des oignons séchés, des oignons verts et d'autres épices. Les crevettes utilisées pour le banh loc sont de petites crevettes pêchées dans les embouchures des rivières, avec à la fois la riche saveur des alluvions des champs et le goût salé de la mer.
La farine de manioc, après avoir traversé de nombreuses étapes de broyage, de filtrage et de pétrissage, créera une pâte blanche pure, parfumée et flexible, puis diluée en petits morceaux, puis mettre dans chaque morceau une crevette de rivière, du porc bien braisé et quelques champignons d'oreille de bois finement tranchés et utiliser des feuilles de bananier pour envelopper le gâteau. L’étape finale consiste à cuire le gâteau à la vapeur jusqu’à ce qu’il devienne opaque et transparent.
Il existe deux types de banh loc à ne pas manquer, à savoir le banh loc la et le banh loc tran. Le gâteau est trempé dans une sauce de poisson aigre-douce très savoureuse, relevée d'une touche épicée de piment. À la fois beau et riche, il offre une saveur inoubliable lorsqu'on pense à Quang Binh.
Porridge aux huîtres au restaurant Oyster
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| La bouillie d'huîtres de Quan Hau a un goût plus riche et plus sucré que dans d'autres endroits. (Source : TITC) |
Le restaurant Oyster est depuis longtemps célèbre pour ses nombreux plats à base d'huîtres de la rivière Nhat Le. La particularité de cette même rivière est que les huîtres des autres parties de la rivière ne sont pas aussi nombreuses et ne peuvent pas être aussi délicieuses que celles du tronçon qui traverse cette ville. Peut-être parce que c'est le point d'intersection entre l'eau salée et l'eau douce, les huîtres ici sont plus grosses et plus sucrées.
Les huîtres sont très nutritives, 100 grammes d'huîtres contenant jusqu'à 7 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses et de nombreuses autres vitamines et minéraux tels que la vitamine D, la vitamine B12... En raison de leur teneur nutritionnelle élevée, les huîtres de lait apportent de nombreux bienfaits à chaque fois qu'elles sont utilisées.
Les huîtres peuvent être préparées dans de nombreux plats différents tels que la bouillie de riz, sautées avec des oignons et du papier de riz, ou cuites dans une soupe aigre ou une soupe de légumes selon vos préférences. Le porridge est un plat préféré de nombreuses personnes. Les huîtres sont sautées avec des épices telles que des oignons, du piment, du poivre et du sel pour les absorber. Ou des huîtres fraîches, marinées et ajoutées à de la bouillie bouillante. Consommée de cette façon, les huîtres seront plus grasses et plus sucrées.
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