Trouver des moyens de s'ouvrir aux produits agricoles locaux

M. Pham Ngoc Da, directeur de la coopérative de haute technologie ODA, district de Phong Dien, présente le produit en poudre de poire ki ma.

Profitant de la source de champignons de paille disponible dans sa ferme familiale, Mme Nguyen Hoang Ngoc Yen, du district de Chau Thanh, province d'An Giang, a ouvert une nouvelle direction, la fabrication de papier de riz aux champignons de paille, sous la marque Tai Phat. Actuellement, l'usine de Tai Phat a mis en production et commercialisé 3 types de papier de riz, notamment : le papier de riz aux champignons de paille, le papier de riz aux champignons d'ormeau et le papier de riz aux champignons de cuisse de poulet, avec une qualité délicieuse, riche en nutriments, adapté à tous les clients, en particulier les végétariens ou les personnes au régime.

Partageant l'opportunité de démarrer une entreprise de fabrication de papier de riz à partir de champignons de paille, Mme Yen a confié : Après de nombreux voyages pour visiter des modèles de production agricole typiques dans de nombreuses localités du delta du Mékong, j'ai vu de nombreux endroits produisant du papier de riz à partir de poisson, de calmars, de crevettes, mais aucun papier de riz à partir de champignons de paille. Depuis lors, j'ai prévu de démarrer une entreprise de fabrication de papier de riz à partir de champignons de paille et fin 2023, j'ai commencé à investir dans des équipements et des machines pour traiter le papier de riz à partir de la source existante de champignons de paille de ma famille. Après 1 an de travail acharné dans la recherche et le traitement, le papier de riz Tai Phat est devenu connu de nombreux clients en raison de sa saveur délicieuse et nutritive, répondant aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Selon Mme Yen, pour produire du papier de riz de haute qualité, l'usine adhère strictement aux réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, depuis la sélection des matières premières, garantissant que 100 % de champignons de paille frais sont cultivés et récoltés selon des processus sûrs, jusqu'à l'étape de traitement des matières premières, absolument aucun conservateur n'est utilisé, garantissant la sécurité de la santé des consommateurs.

Selon Mme Yen, pour construire et développer la marque de crackers aux champignons de paille, l'usine de Tai Phat continue de créer de nombreux nouveaux produits à partir de champignons de paille, diversifiant ainsi non seulement les crackers aux champignons de paille existants de l'usine, mais contribuant également à créer davantage d'emplois pour les travailleurs locaux et faisant de la marque de crackers aux champignons de paille de Tai Phat une spécialité locale célèbre.

Conscient que la source locale de poire ki ma est assez abondante, M. Pham Ngoc Da, directeur de la coopérative de haute technologie ODA, district de Phong Dien, a appliqué la technologie de lyophilisation et a traité avec succès la poudre de poire ki ma, avec une saveur délicieuse, riche en nutriments, contribuant à améliorer la santé des utilisateurs. Actuellement, la Coopérative de Haute Technologie ODA a lancé la poudre de poire ki ma sous forme de conserve, pesant 500 grammes/boîte, approvisionnant de nombreux magasins et agents dans les provinces et villes du delta du Mékong, Ho Chi Minh-Ville... avec une production moyenne de 3 tonnes de poudre finie/mois ; Parallèlement, soutenir l'achat de plus de 2 tonnes de poires Ki Ma fraîches par jour, avec des prix stables à partir de 8 000 VND/kg pour 20 jardiniers du district de Phong Dien.

Partageant son parcours de transformation réussie des produits agricoles de sa ville natale en produits alimentaires nutritifs, M. Da a déclaré : Le ki ma est un arbre fruitier facile à cultiver, facile à entretenir et qui porte des fruits toute l'année, mais le prix des fruits frais après la récolte n'est pas élevé (environ 5 000 VND/kg) en raison du nombre limité d'acheteurs. Pour résoudre le problème de la production de poires ki ma pour les jardiniers locaux, la coopérative a commencé à rechercher et à appliquer la technologie de lyophilisation pour sécher les poires ki ma fraîches en fruits séchés. Et pour fabriquer une délicieuse poudre de poire ki ma, en conservant la saveur caractéristique, la coopérative a travaillé dur pour rechercher et traiter le latex de poire ki ma (pour éliminer le goût astringent de la poire ki ma) avant de le transformer en poudre. De plus, pour que la poudre de poire ki ma contienne plus de nutriments pour nourrir le corps des utilisateurs, la coopérative mélange également de la poudre de champignon cordyceps, de la poudre de curcuma, de la poudre de citrouille... Grâce à la combinaison de nombreux nutriments dans le même produit et étant produite selon des processus et des normes sûrs, la poudre de poire ki ma d'ODA bénéficie actuellement de la confiance de nombreux clients. Cependant, afin que la marque de poudre de poire ki ma ODA puisse conquérir des clients exigeants, ciblant les coopératives de haute technologie, ODA créera des vidéos présentant le processus de production et les utilisations des produits de poudre de poire ki ma aux clients, via des canaux en ligne et directs ; Parallèlement, participer activement aux programmes de conférences et séminaires reliant les produits agricoles locaux pour élargir le marché de consommation des produits.

L’application de la technologie de transformation pour augmenter la valeur des produits agricoles locaux a apporté un succès initial à de nombreux propriétaires et coopératives dans la région du delta du Mékong. Cependant, pour que la marque de produits agricoles transformés se développe de plus en plus durablement, en plus d'investir de manière proactive dans la technologie et de renforcer les canaux de vente, les propriétaires d'établissements et de coopératives du delta du Mékong ont actuellement vraiment besoin du soutien des secteurs fonctionnels à tous les niveaux pour établir des liens avec les entreprises afin de construire des chaînes de valeur, de la production à la transformation, et d'élargir les marchés de consommation. Cela permet non seulement d’aider les coopératives et les installations de transformation à développer des marques de plus en plus durables, mais aussi d’augmenter la valeur des produits agricoles transformés, créant ainsi davantage d’emplois pour les travailleurs locaux.

Article et photos : MY HOA

Source : https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html