En arrivant au village de Lam Thuy, commune de Hai Hung, district de Hai Lang, province de Quang Tri, en s'informant sur les sauces de poisson traditionnelles préparées par Mme Nguyen Thi Thu Hoa (née en 1987), tout le monde les a louées. « Comme par hasard, j’ai commencé à faire de la sauce de poisson il y a 7 ans et j’ai continué à exercer ce métier jusqu’à aujourd’hui. « Ce travail m'apporte non seulement un bon revenu, mais me donne également de la joie et des liens avec des clients dans de nombreux endroits », a confié Mme Hoa.
Mme Hoa mélange du poisson avec des épices pour faire fermenter un nouveau lot de sauce de poisson - Photo : TP
La maison de Mme Hoa est près du marché de Phuong Lang. À notre arrivée, certains clients étaient déjà là, attendant d'acheter la sauce de poisson tête de serpent qu'elle venait de préparer il n'y a pas longtemps. Mme Nguyen Thi May, une cliente satisfaite, a présenté : « La sauce de poisson de Mme Hoa est délicieuse et propre, vous pouvez donc être assuré de sa qualité. Ça vaut le coup d'essayer ! Ma maison est à proximité, je mange tout et je reviens ensuite pour en acheter davantage.
Dans la maison, en plus des pots de sauce au poisson tête de serpent, Mme Hoa prépare également de nombreux autres types de sauces telles que la sauce au hareng, la sauce aux aubergines, la sauce dam..., qui sont également appréciées par de nombreuses personnes. Interrogée sur l'opportunité de venir à cette profession, Mme Hoa a partagé : « Le premier emploi après avoir quitté la ville. Hue, ma ville natale, vend en ligne. Cependant, pendant ce temps, j'ai réalisé que dans ma ville natale, il existe de très délicieuses sauces de poisson, préparées à partir d'ingrédients disponibles localement mais peu connues de beaucoup de gens. J'ai donc décidé d'apprendre et j'ai commencé à fabriquer les premiers pots de sauce de poisson.
On sait que pour avoir les compétences comme présentes, elle a aussi connu de nombreux échecs. Mais plus c'était difficile, plus elle ne se décourageait pas mais s'efforçait d'améliorer progressivement ses produits.
Avec une clientèle stable acquise grâce aux ventes en ligne précédentes, la sauce de poisson de Mme Hoa est rapidement devenue connue et acceptée par les consommateurs. M. Hoang Ngoc Bao, un client de Mme Hoa qui vit actuellement aux États-Unis, a déclaré : « En tant que natif de Hai Lang, lorsque j'ai mangé la sauce de poisson tête de serpent préparée par Mme Hoa, je l'ai trouvée très adaptée à mon goût. De temps en temps, je demande à mes amis et à ma famille de m'acheter différents types de sauce de poisson à apporter ici pour apaiser mon mal du pays. Mme Hoa a déclaré que préparer de la sauce de poisson n’est pas un travail difficile et ne prend pas trop de temps, mais cela lui apporte un revenu relativement stable.
En plus de préparer de la sauce de poisson, Mme Hoa maintient et développe également le métier de cuisinière pour les mariages et les fêtes des habitants de la région. Ce travail est beaucoup plus dur que de préparer de la sauce de poisson, mais il lui apporte un bon revenu pendant les saisons de pointe. En outre, elle crée également des emplois et des revenus pour 2 à 3 travailleurs de la région. En moyenne, chaque année, les modèles économiques aident Mme Hoa à économiser plus de 70 millions de VND. Occupée par ses finances, cette femme organise néanmoins son temps pour s'occuper pleinement de sa petite famille ; Participer activement aux activités lancées par les syndicats de femmes à tous les niveaux et dans toutes les localités.
La vice-présidente de l'Union des femmes de la commune de Hai Hung, Nguyen Thi Hien, a estimé que Mme Hoa est une jeune membre mais qu'elle est toujours proactive et enthousiaste dans les activités et les mouvements mis en œuvre par les syndicats de femmes à tous les niveaux. En tirant notamment parti des ingrédients disponibles localement, elle a créé des plats rustiques qui font partie des repas de nombreuses familles.
« L'Union des femmes de la commune de Hai Hung a choisi le modèle économique de Mme Hoa comme modèle pour aider les membres à démarrer et à démarrer une entreprise de l'association en 2025. Actuellement, l'Union des femmes de la commune élabore un plan pour connecter, soutenir et guider les propriétaires d'entreprises pour enregistrer des labels pour chaque type de produit. Parallèlement, proposer à Mme Hoa de participer à des cours de formation pour améliorer ses compétences ; assurer la sécurité alimentaire pendant la production. « Cela aidera Mme Hoa à créer des produits de qualité, sûrs et d'apparence esthétique, avec des étiquettes complètes et des informations sur les produits avant d'atteindre les consommateurs », a affirmé Mme Hien.
Truc Phuong
Source : https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm
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