La consommation de porc augmente, les prix devraient rester élevés

Selon le Département de l’élevage et de la médecine vétérinaire, les Vietnamiens consomment la quatrième plus grande quantité de porc au monde et cette tendance est en augmentation.

Les Vietnamiens sont les 4èmes plus grands consommateurs de porc au monde.

Lors de la Conférence sur les opportunités, les défis et les solutions pour le développement durable de l'industrie porcine qui s'est tenue le 3 avril, un représentant du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire a déclaré que d'ici la fin du premier trimestre 2025, le cheptel total serait de 31,8 millions de têtes (une diminution de plus de 200 000 têtes par rapport au 1er janvier 2025 (une diminution de 0,63%), mais une augmentation de 3,2% par rapport à la même période en 2024.

Consommer porc Le PIB du Vietnam a augmenté ces dernières années. Plus précisément : en 2021 environ 30 kg/personne/an, en 2022 environ 32 kg/personne/an, en 2023 environ 33,8 kg/personne/an, en 2024, on estime qu'il atteindra 37,04 kg/personne/an (calculé en kg de viande/personne/an). Le Vietnam se classe au 4ème rang mondial en termes de consommation de porc.

Le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Phung Duc Tien, a présidé la conférence. Photo : Khuong Trung.

À propos Prix du porc, premier trimestre 2025 en raison du marché pendant le Nouvel An lunaire, la demande de porc a augmenté à partir de janvier 2025. Jusqu'en mars 2025, il y a eu des moments où le prix des porcs vivants atteignait plus de 80 000 VND/kg. Cependant, ce prix n’a duré que peu de temps et a maintenant progressivement diminué.

La raison invoquée par le Département est qu'en raison de la peste porcine africaine et du resserrement des sources de marchandises de contrebande, de nombreuses localités à travers le pays ont examiné et prévu de relocaliser ou d'arrêter l'exploitation des fermes d'élevage qui ne répondent pas aux conditions d'élevage. En outre, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire a également déclaré que la demande croissante de consommation de porc est également l'une des raisons de l'augmentation des prix du porc.

« En 2023, le Vietnam se classait au 6e rang mondial en matière de consommation de porc, mais en 2024, la consommation de porc a augmenté de 2 places et s'est classée au 4e rang mondial », a expliqué le Département.

Prévisions du prix du porc

Selon M. Le Thanh Hoa, directeur adjoint du département de la qualité, de la transformation et du développement du marché, prix du porc devrait rester élevé. Il est toutefois peu probable qu’il y ait une augmentation soudaine si le travail de prévention des maladies est bien fait. En outre, le marché peut être régulé par la quantité de porc importée (actuellement importée principalement de Russie, du Brésil, d’Allemagne, des Pays-Bas, de Pologne, etc.).

Les prix du porc devraient rester élevés. Photo : Phuong Anh.

« Le chiffre d'affaires des exportations vietnamiennes de produits de porc transformés reste limité, principalement en ce qui concerne les produits de porcelet transformés et les produits de porcelet entiers congelés. Le chiffre d'affaires des importations est faible (environ 292 000 tonnes en 2024, pour un montant de 460 millions de dollars américains). Le marché intérieur devrait donc être moins affecté, car l'impact du marché international du porc n'a pas beaucoup fluctué », a ajouté M. Hoa.

Dans les temps à venir, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire continuera d'investir dans la science et la technologie, l'innovation pour augmenter la productivité, la qualité, améliorer la valeur, réduire les coûts pour améliorer la compétitivité. Développer en particulier une marque nationale de porcs indigènes de qualité et de valeur différentes. Déployer la transformation numérique, en dirigeant les localités pour superviser et surveiller la mise en œuvre de déclarations précises du bétail comme base de prévision et de prévision des marchés et des produits.

Parallèlement, il faut renforcer la construction de chaînes de liaison, reproduire de nouveaux modèles de chaînes de liaison de production animale - abattage/transformation/transformation en profondeur - distribution pour aider l'industrie à se développer vers l'efficacité et la durabilité.

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