La soupe à la viande en gelée et aux boulettes fait partie des 88 meilleurs plats à base de champignons au monde.

La viande en gelée classée 46e - Photo : Taste Atlas

La liste des 88 meilleurs plats à base de champignons au monde est basée sur 626 000 avis d'utilisateurs sur le site Web Taste Atlas , en date du 16 août. Parmi ceux-ci, plus de 441 000 avis ont été reconnus comme valides par le système.

La soupe à la viande en gelée et aux boulettes sont deux des 88 meilleurs plats à base de champignons au monde.

Dans cette liste, la viande braisée occupe la 46e place. C'est un plat traditionnel du nord du Vietnam, souvent servi lors du Nouvel An lunaire.

Ce plat est meilleur avec des oignons marinés et du riz chaud.

Taste Atlas présente la viande en gelée préparée en faisant mijoter un mélange de porc, de pieds, de peau de porc, de carottes, de champignons et d'épices. Après la cuisson, la viande est refroidie jusqu'à ce qu'elle se solidifie.

Et la soupe aux boulettes mélangées est classée 60e sur la liste. Selon Taste Atlas, il s'agit d'une soupe vietnamienne traditionnelle, particulièrement populaire à Hanoï pendant le Nouvel An lunaire.

L'ingrédient principal de la soupe est la peau de porc séchée. La peau de porc est lavée avec de l'eau de gingembre et du vinaigre, puis séchée au soleil et grillée pour sécher à nouveau.

Canh bong classé 60e sur la liste - Photo : Taste Atlas

Le bouillon de cette soupe est mijoté à partir d'os de porc. D'autres ingrédients, notamment du chou-fleur, des carottes, des oignons, des champignons shiitake, des champignons oreilles de bois et des boulettes de viande, sont ajoutés plus tard. Ce plat symbolise la chaleur et les retrouvailles familiales.

Les trois meilleurs plats de cette liste comprennent les ramen japonais, l'agneau grillé turc Kuzu şiş et la soupe tom yum épicée thaïlandaise.

Les notes du Taste Atlas ne doivent pas être considérées comme un jugement définitif sur la cuisine.

L'objectif du site est de promouvoir la bonne cuisine locale, d'inspirer et de susciter la curiosité pour des plats que les convives n'ont jamais eu la chance de déguster.

Source : https://tuoitre.vn/thit-dong-va-canh-bong-nam-trong-88-mon-an-tu-nam-ngon-nhat-the-gioi-20240902144124932.htm