Un magazine britannique présente 9 plats délicieux que vous devez absolument essayer lors de votre visite au Vietnam

Le magazine de voyage Rough Guides considère la cuisine vietnamienne comme spéciale et inoubliable, y compris de nombreux plats délicieux qui valent la peine d'être essayés tels que le banh mi, le goi cuon, le pho...

Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps sont un plat familier que l'on retrouve partout au Vietnam. Un plat à base de papier de riz, enveloppé à l'intérieur de légumes crus, de viande, de crevettes... et de quelques légumes râpés, trempés dans de la sauce de poisson ou de la sauce de poisson aigre-douce. Les rouleaux de printemps sont souvent servis en entrée dans les restaurants vietnamiens.

Rouleaux de printemps aux crevettes et au porc. Photo : Prend deux œufs

Pain

« Le Banh mi est l'un des plats de rue les plus populaires au Vietnam », a commenté le magazine britannique. Un plat datant du XIXe siècle, composé d'une baguette garnie de pâté, de viande et de quelques légumes. De plus, le gâteau contient également de nombreuses autres garnitures salées telles que du bœuf, du poulet, des œufs, de la viande grillée...

Banh xeo

RoughGuides décrit les crêpes vietnamiennes comme géantes, bon marché et copieuses, avec des crevettes, de la viande, des germes de soja et des œufs. Ils sont frits, mangés avec des légumes crus enveloppés dans du papier de riz fin et trempés dans de la sauce de poisson ou de la pâte de crevettes avant d'être dégustés. Les touristes peuvent déguster du banh xeo à Hanoi , Hue, Da Nang, Ho Chi Minh-Ville et dans de nombreuses autres provinces du pays.

Les crêpes occidentales sont une délicatesse attrayante que les convives ne devraient pas manquer lors de leur voyage au Vietnam. Photo : Portail d'information électronique de la ville de Can Tho

Bun Cha

Le Bun cha est une spécialité de Hanoi. Le bun tang se déguste avec du porc grillé sur un réchaud à charbon, dans un bol de sauce piquante, avec du poivre, de la papaye, des carottes... Le bun cha se déguste souvent avec des crudités, un plat familier des Vietnamiens à n'importe quel repas de la journée.

Soupe de nouilles

Comme les vermicelles, le pho est un plat très populaire au Vietnam. Ce plat se déguste à tout moment de la journée, mais principalement au petit-déjeuner. Rough Guides recommande : « Un bol de pho est composé d'un bouillon de bœuf ou de poulet, parfumé au gingembre et à la coriandre, le tout agrémenté de nouilles de riz moelleuses et d'oignons nouveaux. Le bol de pho est servi avec des morceaux de bœuf, de porc ou de poulet. Si vous êtes végétarien, vous pouvez opter pour du tofu. » Un magazine britannique suggère aux touristes d'ajouter du vinaigre de citron ou d'ail et un peu de piment pour ajouter plus de saveur au bol de pho.

Le Pho est un plat typique de la cuisine de Hanoi. Photo : Pho Bat Dan

Cao Lau

Le Cao Lau est célèbre dans la région centrale et est l'une des spécialités de Hoi An. Un bol de cao lau comprend des nouilles pho épaisses, des germes de soja, des couennes de porc, diverses viandes, des légumes crus et des cacahuètes... enfin versés sur une soupe riche, ajoutant de la saveur au plat.

Gâteau de poisson

On dit que le cha ca est apparu pour la première fois à Hanoi et qu'il est le plat de fruits de mer le plus connu au Vietnam. Poisson blanc désossé, mariné aux épices et légèrement sauté au beurre, à l'aneth et aux oignons verts. Les galettes de poisson sont généralement consommées avec des vermicelles, des cacahuètes et une sauce aigre-douce.

Gâteau de poisson. Photo : Gâteau de poisson Ha Thanh

Nouilles Quang

Les nouilles Quang sont un plat abordable, préparé avec de nombreux ingrédients différents selon le magasin et la région où les convives les dégustent. Un simple bol de nouilles contient généralement des nouilles, des crevettes, des cacahuètes, des œufs de caille, de la viande, des légumes crus, des œufs de caille...

Tempête

Fabriqué à partir de grains de riz brisés parfumés, le riz brisé est devenu l'aliment de rue le plus célèbre d'Ho Chi Minh-Ville. Le plat est servi avec du porc grillé, de l'omelette, de la peau de porc... arrosé de sauce de poisson aux oignons frits parfumés.

Le riz brisé est classé 3e dans le top 100 des plats les plus délicieux au monde annoncé par Taste Atlas en mai 2023. Photo : Taste Atlas

RoughGuides suggère : « Si vous souhaitez goûter à ces délices lors de votre voyage, réservez un circuit gastronomique au Vietnam avec un guide professionnel, de Saïgon à Hanoï. Ensuite, plongez dans la vie nocturne vietnamienne et découvrez les bars et clubs les plus célèbres du pays. »