Tirez parti du capital pour faire progresser votre carrière culinaire

En tant qu’une des unités recevant un soutien financier non remboursable du gouvernement japonais, le Collège de mécanique de Ninh Binh a clairement identifié cela comme une opportunité pour l’école de compléter ses installations ; Former des domaines de matières premières pour servir et développer la profession culinaire.

Hoang Anh Tu, de la commune de Ninh Hai (district de Hoa Lu). Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, au lieu d'aller à l'université, Anh Tu s'est inscrit pour étudier les arts culinaires à la Faculté d'économie du tourisme (Collège de mécanique de Ninh Binh) car selon Tu, c'est une profession très prometteuse, adaptée à la tendance de développement de sa localité. Avec passion, enthousiasme et des compétences professionnelles de plus en plus améliorées au cours du processus d'apprentissage, Anh Tu a remporté un prix élevé lors du concours provincial de compétences professionnelles organisé en 2023. Anh Tu est encore plus confiant quant à ses projets à venir dans le futur.

« Après avoir obtenu mon diplôme, je travaillerai pour de grands restaurants. Cela me permettra d'acquérir de nouvelles compétences et de découvrir la culture culinaire de nombreux endroits, tout en faisant des économies. Mon objectif est d'ouvrir mon propre restaurant dans ma ville natale. La carte proposera une sélection de plats typiques de ma province. Pour moi, la cuisine n'est pas seulement un aliment, c'est aussi un « ambassadeur » pour le chef, qui transmet la culture, les sentiments et le respect aux visiteurs d'ici et d'ailleurs », a déclaré Anh Tu.

La cuisine est enseignée au Collège de mécanique de Ninh Binh depuis 2017. Actuellement, environ 500 étudiants étudient la cuisine aux niveaux intermédiaire et universitaire. En enseignant la cuisine, les enseignants transmettent non seulement des connaissances, des expériences et des compétences, mais diffusent également la passion de la cuisine, acquièrent une compréhension plus approfondie de la culture culinaire et continuent de promouvoir la quintessence des valeurs culinaires, en particulier la cuisine de l'ancienne capitale, auprès de générations d'étudiants.

Selon les statistiques, depuis qu'elle enseigne les arts culinaires, l'école a formé et guidé des milliers de diplômés. Beaucoup d’entre eux deviennent professeurs de cuisine, beaucoup sont chefs cuisiniers dans de grands restaurants et hôtels, et un bon nombre ont réussi à ouvrir leur propre restaurant. Les ressources humaines formées ont été ajoutées à la main-d’œuvre des secteurs des services et du tourisme de la province. Il s’agit d’une des professions que notre province a identifiée comme une priorité clé dans la période actuelle, nécessitant non seulement une quantité suffisante mais aussi une qualité améliorée.

Tirez parti du capital pour faire progresser votre carrière culinaire — Les candidats concourent en arts culinaires lors du concours provincial de compétences professionnelles 2023.

En tant qu'une des adresses prestigieuses pour la formation des ressources humaines pour la profession des arts culinaires, de nombreuses entreprises des secteurs des services et du tourisme ont passé commande, cependant, selon Mme Le Thi Hanh, chef du département d'économie du tourisme, Collège de mécanique de Ninh Binh, le développement de la profession des arts culinaires est encore confronté à de nombreuses difficultés. L’une des principales limitations qui affecte l’expansion et l’amélioration de la profession culinaire dans les écoles est que les écoles manquent d’installations et d’équipements modernes ; manque d'une zone de culture de matières premières pour que les étudiants disposent d'une variété d'ingrédients pour assurer la pratique de la préparation des plats. De plus, en cultivant et en prenant soin des ingrédients biologiques pour la cuisine, les enfants seront également sensibilisés à l'utilisation de produits propres, garantissant la sécurité alimentaire et bons pour la santé des utilisateurs.

Et récemment, de bonnes nouvelles sont arrivées aux enseignants et aux étudiants du Collège de Mécanique de Ninh Binh. En conséquence, l'ambassade du Japon au Vietnam a signé des contrats d'aide non remboursable pour 8 projets à travers le pays, d'une valeur totale d'aide de 900 000 USD. Le Collège de Mécanique de Ninh Binh est l’une des unités qui a bénéficié de ce soutien pour compléter et compléter les équipements de formation aux techniques culinaires.

En évaluant ce soutien, M. Nguyen Xuan Thinh, vice-directeur du Collège de mécanique de Ninh Binh, a déclaré que le soutien du gouvernement et du peuple japonais était très significatif. Le projet aidera les étudiants des zones rurales, éloignées, des minorités ethniques, les personnes handicapées, les personnes en situation économique difficile... lorsqu'ils étudient les arts culinaires à étudier un nouveau programme de formation avec des équipements japonais avancés et modernes. L'école a notamment la possibilité d'ouvrir un espace de culture de matières premières au service de la profession culinaire, un domaine d'études qui est identifié comme un axe prioritaire.

De plus, grâce au processus d'apprentissage, les étudiants participent également directement à la plantation et à l'entretien des matières premières, développant ainsi un amour pour l'agriculture, des connaissances et des compétences pour participer en toute confiance à la chaîne de production et de transformation d'une agriculture propre selon les normes japonaises. L'école a également les conditions pour créer un fonds de soutien aux étudiants ; Améliorer les capacités et la qualité de la formation professionnelle pour l’agriculture et les zones rurales.

Avec cette signification particulière, l'école s'engage à mettre en œuvre correctement le contenu approuvé et espère qu'après ce projet signé, le gouvernement japonais et l'ambassade du Japon au Vietnam continueront à prêter attention au soutien du peuple vietnamien en général, au Collège de mécanique de Ninh Binh en particulier dans le domaine de la formation professionnelle, en particulier le groupe de professions au service de l'agriculture et du développement rural du Vietnam.

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