Une startup vietnamienne aspire à proposer au monde des boucles d'oreilles roses séchées au vent

Grâce à l'application de la technologie, Vuong Thi Thuong a multiplié par 20 la valeur des pommes roses de Lang Son et prévoit de les exporter vers les marchés thaïlandais et chinois.

Le projet « Développer la chaîne de valeur du Hong Vanh Khuyen biologique séché au vent pour créer des emplois et des moyens de subsistance durables pour les femmes de l'ethnie Tay-Nung dans la zone frontalière de Lang Son » de Thuong est l'un des trois projets qui ont remporté le premier prix du concours de startups féminines 2023 qui s'est tenu à Hanoi le 14 octobre. Le propriétaire du projet est Vuong Thi Thuong, 34 ans.

Né et élevé dans la ville de Na Sam, district de Van Lang, Lang Son, Thuong a constaté que le pommier rose est l'arbre principal, une spécialité locale célèbre, mais les revenus des producteurs ne sont pas proportionnels au niveau.

Thuong a déclaré que la variété de rose en forme d'anneau est délicieuse mais aqueuse et difficile à conserver. Lorsque la saison des récoltes arrive et que les fruits sont mûrs, s’ils ne sont pas consommés à temps, les gens perdront une source de revenus importante. Lorsque la récolte est bonne, le prix baisse, se vendant parfois à seulement quelques milliers de dongs par kilo, le taux de dégâts et de gaspillage est trop élevé, ce qui fait que les producteurs sont en grande difficulté. Thuong est déterminé à augmenter la valeur des produits de sa ville natale. Elle a fait des recherches et a acquis de l'expérience, des techniques de culture, d'entretien et de traitement des roses de Da Lat, de Corée et du Japon. Elle a choisi d’appliquer la technologie japonaise dans la production.

Vuong Thi Thuong présente le produit de kakis séchés au vent emballé dans un emballage présentant 12 monuments célèbres de Lang Son. Photo : P. Nguyen

En 2021, avec le soutien du ministère de l'Industrie et du Commerce en termes de machines, combiné à des prêts préférentiels, elle a investi dans la construction d'un atelier de production d'une superficie totale de plus de 1 000 m2, comprenant une zone de traitement préliminaire, une serre pour les roses suspendues et un entrepôt frigorifique pour un coût total de plus d'un milliard de VND. Elle a acheté des machines supplémentaires d'épluchage, de mise sous vide, de mise en rayon, de massage, de mise en rayon, de conditionnement... conçues selon un processus fermé.

Pour accroître la production, Thuong a créé la coopérative agricole Toan Thuong, avec elle comme directrice et 7 membres qui ont de l'expérience dans la culture locale des kakis et partagent le désir d'augmenter la valeur des kakis et de développer une zone de culture de 50 hectares dans une direction biologique.

En 2022, elle a construit un processus de production propre, standard VietGAP selon les critères de sécurité alimentaire depuis le processus de plantation, d'entretien et de transformation des produits. Après la récolte, les kakis sont pelés et suspendus sur des treillis dans des serres pendant environ 15 à 20 jours. Au cours de ce processus, du 5e au 7e jour, les kakis sont massés pour augmenter la douceur et créer une douceur naturelle sans être astringente.

Le kaki séché au vent est moelleux et croustillant à l'extérieur, mais a un goût de miel sucré à l'intérieur. Le produit demande beaucoup de travail à fabriquer mais ne peut pas être conservé longtemps. « C'est ma plus grande préoccupation », a déclaré Thuong, ajoutant qu'elle avait fait des recherches et reçu des conseils d'experts, et qu'elle s'était connectée à l'Institut de mécanique agricole post-récolte pour transférer la technologie permettant de conserver les kakis de manière naturelle. « Nous disposons désormais d’un processus standard fermé et la conservation après récolte n’est plus un problème », a déclaré Thuong.

Thuong a déclaré que la population locale cultive 1 300 hectares et récolte plus de 11 200 tonnes de kakis chaque année. En moyenne, la coopérative Toan Thuong vend 500 tonnes de kakis frais chaque mois. Le produit est distribué dans les localités du nord telles que Hanoi, Bac Ninh, Bac Giang... Les kakis séchés au vent sont vendus à 300 000 VND/kg, tandis que les kakis frais ne coûtent que 15 000 VND/kg. En 2022, la coopérative Toan Thuong a fourni au marché plus de 500 kg de kakis séchés au vent, avec un chiffre d'affaires de près de 1,5 milliard de VND.

Les cynorhodons sont suspendus sur un séchoir pendant 15 jours. Photo : Anh Dao

Pour promouvoir les produits locaux auprès des touristes, Thuong met chaque kaki dans un petit paquet contenant des informations sur 12 sites historiques célèbres correspondant à 12 localités de Lang Son. Le produit a été protégé par le droit d'auteur et un certificat de protection de marque lui a été accordé par le Département de la propriété intellectuelle du ministère des Sciences et de la Technologie, ce qui a permis une expansion future de la production.

Jusqu’à présent, elle a rassemblé une dizaine de ménages du district et deux coopératives pour développer 20 hectares d’agriculture biologique. La coopérative soutient les agriculteurs avec des plants, des engrais, des techniques d'entretien et des garanties de rendement des produits. Grâce à cela, elle a créé des moyens de subsistance pour plus de 100 travailleurs indirects et plus de 30 femmes Tay Nung participant directement à la production.

Thuong a déclaré qu'actuellement, le produit de kaki séché au vent est associé à un code de traçabilité pour chaque plaqueminier. « Nous prévoyons d'exporter des produits vers la Chine et la Thaïlande en 2024 », a déclaré Thuong. Elle construit un modèle de séjour agricole à cadre pour que les touristes puissent découvrir les produits locaux.

M. Pham Duc Nghiem, directeur adjoint du département de développement du marché du ministère des Sciences et de la Technologie, président du jury du concours de startups féminines, a estimé que le potentiel de développement des kakis séchés au vent est très grand. La région montagneuse du nord possède rarement des cultures avec un large spectre écologique et une valeur économique supérieure à 300 millions de VND/ha.

Cependant, pour développer la marque de kakis séchés au vent, M. Nghiem a déclaré que la coopérative de produits agricoles de Toan Thuong doit appliquer strictement la technologie de traitement et de conservation. « Pour vendre sur le marché international, il est nécessaire de retracer l'origine des marchandises, de planifier les zones de culture biologique et d'organiser correctement la production », a-t-il déclaré, espérant que les départements et agences de la province de Lang Son soutiendront le rêve de voir les kakis séchés au vent atteindre le marché international.

Le ministre de la Planification et de l'Investissement Nguyen Chi Dung (couverture de gauche) et la présidente de l'Union des femmes vietnamiennes Ha Thi Nga (couverture de droite) ont décerné le premier prix du concours de startups féminines 2023 pour promouvoir les talents autochtones au propriétaire du projet « Hong vanh khuyen dang gio » (deuxième à partir de la droite). Photo : Anh Dao

Le Concours de startups féminines 2023 a pour thème « Les femmes créent une entreprise, valorisent les ressources locales ». Le concours vise à honorer et à soutenir l’incubation et le renforcement des capacités des coopératives, des entreprises et des ménages appartenant à des femmes. Les projets de startups participant au concours atteignent les objectifs de préservation, de développement et de valorisation des ressources locales, en exploitant les avantages comparatifs en termes de conditions écologiques locales, de culture, de ressources génétiques, de connaissances et de technologie.

Après son lancement en mars, le concours a réuni 2 024 projets de startups participants, soit une augmentation de plus de 30 % par rapport au concours d'il y a deux ans. Après les phases de qualification, 33 projets ont été retenus pour la finale, dont 7 projets de femmes issues de minorités ethniques et 2 projets de femmes handicapées.

Vinh Ha

Vnexpress.net