Nous étions présents sur le champ de culture d'échalotes de 2 hectares du village de Tra Giang 4, où dès le début, plus de 100 ouvriers s'activaient à arracher les échalotes. Pour répondre à la demande des acheteurs, les agriculteurs se rassemblent pour récolter les oignons tôt le matin et le soir. Les familles qui cultivent les échalotes embauchent des ouvriers et des connaissances et doivent se lever à 2 ou 3 heures du matin pour arracher les échalotes, puis les laver jusqu'à environ 10 heures du matin pour les livrer aux commerçants.
Mme Hoang Thi Thuy (village de Tra Giang 4) a déclaré : C'est la période de pointe pour la récolte des oignons marinés, il faut donc de nombreux travailleurs qui portent des lampes de poche toute la nuit pour les récolter et les transporter vers les marchés en dehors de la province. La récolte nocturne garantit que les oignons marinés sont frais et conservent leur saveur épicée lorsqu'ils parviennent aux consommateurs.
Les gens récoltent des échalotes dans le village de Tra Giang 4, commune de Luong Son (Ninh Son).
Cette année, la commune de Luong Son a planté environ 60 hectares d'échalotes, principalement dans les villages de Tan Lap 2, Tra Giang 3 et Tra Giang 4. Les échalotes sont cultivées par les agriculteurs ici toute l'année, divisées en deux cultures, mais la culture d'hiver-printemps est la principale. L'oignon vert est planté à partir de la fin du sixième mois lunaire et récolté en décembre. C’est également la principale source de revenus pour de nombreuses familles ici à la fin de l’année.
Selon les producteurs d'échalotes, la surface récoltée par sao donne un rendement de 700 kg à 1 tonne. Depuis début novembre 2023 jusqu'à aujourd'hui, les commerçants ont commencé à acheter des échalotes marinées dans les champs à des prix allant de 22 000 à 35 000/kg selon la qualité et la taille. À ce prix, après déduction des coûts et des soins, les producteurs d’échalotes font encore un bénéfice, mais pas aussi élevé que l’année dernière. La culture des échalotes génère non seulement des revenus pour les agriculteurs pendant le Têt, mais crée également des emplois et des revenus pour de nombreux travailleurs locaux pendant leur temps libre.
Avec ses mains agiles cueillant des échalotes, Mme Kieu Thi Giang (village de Tan Tap 1) a déclaré : « Lorsque la saison des échalotes arrive, les femmes d'ici s'invitent mutuellement à travailler pour gagner un peu d'argent afin de célébrer le Têt. » Certains se concentrent sur l'arrachage, d'autres sur le tri, la taille... L'employeur calculera le salaire en fonction du nombre de kilos récoltés, en moyenne une journée de travail est également de 200 à 300 mille.
Le long de la route 27, sur les champs d'échalotes recouverts de la couleur blanche pure des tubercules, le vert luxuriant des feuilles se mêlant à l'atmosphère animée des gens récoltant les échalotes, des convois de camions transportant des marchandises rendent l'atmosphère du Têt qui se rapproche./.
Monsieur Thi
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