En juillet dernier, le site culinaire annonçait la liste des « 100 meilleurs plats sautés d'Asie » avec 5 représentants du Vietnam : épinards d'eau sautés à l'ail (13e), pho sauté (27e), vermicelles sautés au crabe (65e), chayote sautée à l'ail (68e) et escargots sautés (71e).
Classé au premier rang des plats vietnamiens de la liste avec 4,3/5 étoiles, le lupin sauté à l'ail est décrit par Taste Atlas comme « un plat vietnamien traditionnel adapté aux végétariens, un excellent accompagnement avec du riz blanc ».
Selon les experts culinaires, le secret pour préparer de délicieux épinards d'eau sautés à l'ail consiste à blanchir les légumes avant de les faire sauter avec de l'ail et un mélange de sauce composé de sel, de sucre et de sauce de poisson.
Un autre plat de légumes sautés vietnamien qui a également été mis à l'honneur était le « chayote sauté à l'ail ». Il s'agit d'un tubercule originaire de Sa Pa, célèbre pour son goût frais et croquant. Le chayote sauté à l'ail est une combinaison de chayote, d'ail, de sauce de poisson et d'huile.
Les autres plats vietnamiens de la liste sont si populaires auprès des touristes nationaux et étrangers qu'ils ne constituent certainement pas une grande surprise.
Parmi les autres représentants du top 10, on trouve le poulet au chou sauté (Dak galbi) de Corée, le phat kaphrao de Thaïlande, le nasi goreng ayam (Indonésie), le pad thaï, le bœuf sauté (Chine), les crevettes sautées (Chine), le poulet Gongbao (Chine)...
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Source : https://vietnamnet.vn/rau-muong-su-su-xao-toi-cua-viet-nam-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-the-gioi-2307868.html
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