Des aliments plus riches en fer que le bœuf pour améliorer votre santé

En plus de compléter le fer provenant du bœuf, choisir d’autres aliments à forte teneur en fer permet non seulement d’enrichir les repas, mais également de compléter efficacement le fer pour l’organisme.

La nutritionniste Le Thao Nguyen (South Saigon International General Hospital) a déclaré qu'une supplémentation appropriée en fer aide à réduire la fatigue, la faiblesse, les maux de tête, les étourdissements, la perte d'appétit, l'engourdissement des mains et des pieds et améliore la concentration... Ce sont des symptômes courants lorsque le corps manque de ce minéral important. Outre le choix du bœuf pour fournir du fer, nous disposons de nombreuses autres sources alimentaires qui contiennent également une teneur abondante en fer.

Fruit de mer

Les moules, les palourdes et les huîtres sont des fruits de mer qui arrivent en tête des classements en matière de teneur en fer. Les palourdes seules peuvent fournir jusqu'à 28 mg de fer/100 g, soit 10 fois plus que le bœuf (environ 2,7 à 3,1 mg de fer/100 g). Il s’agit d’une source de fer d’origine animale, qui est plus facilement absorbé par l’organisme que le fer d’origine végétale. De plus, les poissons comme le thon ou le maquereau fournissent également 1 à 2 mg de fer/100 g et sont riches en oméga-3, contribuant ainsi à améliorer la santé du cœur et du cerveau.

Légumes verts

Les légumes ne sont pas seulement une source de vitamines, ils ont également une teneur importante en fer. Les épinards contiennent environ 3,6 mg de fer/100 g, soit plus que le bœuf. D’autres légumes comme le chou frisé et le brocoli fournissent non seulement 1 mg de fer pour 100 g, mais contiennent également de la vitamine C, qui aide à absorber le fer plus efficacement.

Những thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò giúp tăng cường sức khỏe- Ảnh 1. — Les épinards sont riches en fer.

Viande rouge

Outre le bœuf, d’autres viandes rouges comme l’agneau, le pigeon et le foie d’animaux (comme le foie de poulet, le foie de porc) ont également une teneur impressionnante en fer. Le foie animal fournit 6 à 12 mg de fer/100 g, dépassant de loin le foie de bœuf, et constitue un choix idéal pour ceux qui ont besoin de supplémenter rapidement en fer.

Œuf

Les œufs de poule contiennent 2,7 mg de fer/100 g d'œufs, les œufs de canard contiennent 3,2 mg de fer/100 g d'œufs, les œufs de caille contiennent 3,65 mg/100 g d'œufs.

Những thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò giúp tăng cường sức khỏe- Ảnh 2. — 100 g d’œufs de poule contiennent 2,7 mg de fer.

Noix

Les graines de citrouille, les graines de chia et les graines de tournesol ne sont pas seulement des collations saines, mais elles sont également riches en fer, fournissent de bonnes graisses et des minéraux importants. Parmi celles-ci, les graines de citrouille contiennent la plus forte teneur en fer avec 9 mg de fer/100 g, soit trois fois plus que le bœuf ; sésame 14,55 mg/100 g.

Haricots

Les haricots noirs, le soja, les haricots verts, les pois, les haricots blancs... sont des représentants typiques du groupe des haricots. En particulier, le soja fournit 5 mg de fer/100 g, ainsi que des protéines végétales de haute qualité, adaptées aux régimes végétariens, contribuant à compléter le fer pour les végétariens.

Những thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò giúp tăng cường sức khỏe- Ảnh 3. — Les haricots sont une riche source de fer d’origine végétale.

Fruits

Bien que leur teneur en fer ne soit pas très importante, certains fruits comme les raisins secs, les pruneaux et les litchis séchés (contenant environ 1,9 mg de fer/100 g) restent de bons choix pour la supplémentation en minéraux. Les oranges et les mandarines contiennent peu de fer, mais sont riches en vitamine C, qui aide le corps à absorber plus efficacement le fer provenant d’autres sources alimentaires.

Le Dr Le Thao Nguyen a déclaré que pour optimiser la supplémentation en fer, vous devez combiner des sources de fer animales et végétales et ajouter de la vitamine C à vos repas pour améliorer la capacité d'absorption de votre corps.

Il existe de nombreux aliments d’origine végétale et de fruits de mer qui peuvent fournir des quantités supérieures de fer. Nous devrions donc diversifier notre alimentation et ne pas abuser du bœuf. Créez une alimentation équilibrée qui répond de manière globale aux besoins nutritionnels de votre corps.