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| Boire du café quotidiennement peut aider à protéger le foie contre la stéatose hépatique. |
Un régime alimentaire riche en nutriments, en fibres, en protéines, considérablement réduit en sucre, en sel, en glucides raffinés et en graisses saturées, ainsi qu'en boissons non alcoolisées est souvent recommandé aux personnes atteintes de stéatose hépatique.
La stéatose hépatique est une maladie caractérisée par un stockage excessif de graisses dans le foie. Si elle n'est pas détectée et traitée à temps, elle peut considérablement affecter la fonction hépatique et entraîner de nombreuses complications.
Dans un corps sain, le foie élimine les toxines et produit de la bile, un liquide jaune-vert qui aide à décomposer les graisses en acides gras afin qu’elles puissent être digérées. La stéatose hépatique endommage le foie et l’empêche de fonctionner aussi bien qu’il le devrait, mais des changements de mode de vie peuvent aider à éviter qu’elle ne s’aggrave.
La première ligne de traitement pour les personnes en surpoids ou obèses atteintes d’une stéatose hépatique est une perte de poids progressive, grâce à une combinaison d’apport calorique réduit, d’exercice et d’une alimentation saine.
10 bons aliments pour les personnes atteintes de stéatose hépatique
1. Le café aide à réduire les enzymes hépatiques anormales
Boire une tasse de café par jour peut aider à protéger et à détoxifier le foie contre la stéatose hépatique.
Une étude de 2021 a révélé que la consommation régulière de café était associée à un risque réduit de développer une stéatose hépatique, ainsi qu’à un risque réduit de progression vers la cirrhose chez les personnes déjà diagnostiquées avec une stéatose hépatique.
Il a également été démontré que le café réduit les enzymes hépatiques anormales chez les personnes à risque de maladie du foie.
2. Les légumes verts empêchent l’accumulation de graisse
Les composés présents dans les épinards et autres légumes verts à feuilles peuvent aider à lutter contre la stéatose hépatique.
Une étude de 2021 a révélé que la consommation d’épinards réduisait spécifiquement le risque de stéatose hépatique non alcoolique, probablement en raison des nitrates et des polyphénols distincts présents dans ce légume à feuilles vertes.
Il est intéressant de noter que l’étude s’est concentrée sur les épinards crus, car les épinards cuits n’ont pas donné de résultats aussi clairs. Cela peut être dû au fait que la cuisson des épinards (et d’autres légumes verts à feuilles) peut réduire la teneur en polyphénols et l’activité antioxydante.
3. Les haricots et le soja aident à réduire le risque de stéatose hépatique
Les haricots et le soja se sont tous deux montrés prometteurs dans la réduction du risque de stéatose hépatique.
Manger des haricots peut même aider à réduire la glycémie et les triglycérides chez les personnes obèses. De plus, une étude de 2019 a révélé qu’un régime riche en haricots était particulièrement associé à un risque réduit de stéatose hépatique.
Plusieurs études ont également montré que la consommation de soja (que ce soit en remplacement de la viande ou du poisson, ou en consommant de la soupe miso contenant du soja fermenté) contribue également à protéger le foie.
Cela peut être dû au fait que le soja contient des niveaux élevés de protéine β-conglycinine, connue pour sa capacité à aider à réduire les niveaux de triglycérides et peut protéger contre l’accumulation de graisse viscérale.
De plus, le tofu est un aliment faible en gras qui constitue une excellente source de protéines, ce qui en fait un choix idéal si vous essayez de limiter votre consommation de matières grasses.
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| Le saumon est riche en acides oméga-3, qui sont bons pour les personnes souffrant de stéatose hépatique. |
4. Le poisson aide à réduire l’inflammation et la perte de graisse
Les poissons gras comme le saumon, les sardines et le thon sont riches en acides gras oméga-3. Les oméga-3 peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de stéatose hépatique en réduisant la graisse hépatique, en augmentant le cholestérol HDL protecteur et en abaissant les niveaux de triglycérides.
5. Les flocons d'avoine apportent des fibres
Les aliments riches en fibres et en céréales complètes comme les flocons d’avoine sont associés à un risque réduit de maladies liées à la stéatose hépatique.
Des études ont montré qu’un régime alimentaire nutritif riche en aliments riches en fibres comme l’avoine est efficace pour les personnes atteintes de stéatose hépatique et peut aider à réduire les niveaux de triglycérides.
6. Les noix aident à réduire l'inflammation
Les régimes riches en noix ont été associés à une réduction de l’inflammation, de la résistance à l’insuline, du stress oxydatif et à une incidence plus faible de la stéatose hépatique.
Une vaste étude menée en Chine a révélé qu'une consommation accrue de noix était significativement associée à un risque réduit de stéatose hépatique, et l'étude a révélé que les personnes atteintes de stéatose hépatique qui mangeaient des noix avaient de meilleurs tests de la fonction hépatique.
7. Le curcuma aide à réduire les signes de lésions hépatiques
La curcumine, l’ingrédient actif du curcuma, peut réduire les marqueurs de lésions hépatiques chez les personnes atteintes de stéatose hépatique.
Des études portant sur la supplémentation en curcuma ont montré qu’elle peut réduire les taux sériques d’alanine aminotransférase (ALT) et d’aspartate aminotransférase (AST), deux enzymes anormalement élevées chez les personnes atteintes de stéatose hépatique.
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| La curcumine contenue dans le curcuma peut réduire les marqueurs de lésions hépatiques chez les personnes atteintes de stéatose hépatique. |
8. Les graines de tournesol sont des antioxydants
Les graines de tournesol sont particulièrement riches en vitamine E, un antioxydant souvent utilisé dans le traitement de la stéatose hépatique.
Bien que la plupart des recherches sur la stéatose hépatique et la vitamine E se soient concentrées sur les suppléments, une portion de 100 g de graines de tournesol contient environ 20 mg de vitamine E, soit plus de 100 % de la valeur quotidienne recommandée. Si vous cherchez à augmenter votre apport en vitamine E de manière naturelle, pensez à manger des graines de tournesol.
9. Augmenter l'apport en graisses insaturées
Remplacer les sources de graisses saturées telles que le beurre, les viandes grasses, les saucisses et les viandes transformées par des sources de graisses insaturées telles que la margarine, l’huile d’olive, les beurres de noix et les poissons gras peut être bénéfique pour les personnes atteintes de stéatose hépatique.
10. L'ail améliore la santé globale
L’ail ajoute non seulement de la saveur aux aliments, mais de petites études expérimentales montrent également que les suppléments de poudre d’ail peuvent aider à réduire le poids corporel et la graisse chez les personnes atteintes d’une stéatose hépatique.
Dans une étude de 2020, des patients atteints de stéatose hépatique qui ont pris 800 mg de poudre d’ail par jour pendant 15 semaines ont constaté une réduction de la graisse hépatique et une amélioration des niveaux d’enzymes.
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| L’ail peut aider à réduire le poids corporel et la graisse chez les personnes atteintes d’une stéatose hépatique. |
Aliments à éviter si vous souffrez de stéatose hépatique
Si vous souffrez d’une stéatose hépatique, votre médecin peut vous recommander d’éviter certains aliments, ou du moins de limiter votre consommation autant que possible. Ces aliments contribuent souvent à la prise de poids et peuvent faire grimper le taux de sucre dans le sang, alors évitez-les autant que possible.
Alcool : L’alcool peut être une cause majeure de stéatose hépatique ainsi que d’autres maladies du foie.
Limitez le sucre : évitez les aliments sucrés comme les bonbons, les biscuits, les boissons gazeuses et les jus de fruits. Une glycémie élevée augmente la quantité de graisse qui s’accumule dans le foie.
Aliments frits : ils sont riches en matières grasses et en calories.
Réduisez votre consommation de sel : consommer trop de sel peut augmenter votre risque de stéatose hépatique. Il est recommandé de limiter l’apport en sodium à moins de 2 300 mg par jour. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle devraient limiter leur consommation de sel à 1 500 mg par jour au maximum.
Pain blanc : La farine blanche est souvent hautement transformée et les produits fabriqués avec cette farine peuvent augmenter votre glycémie plus que les céréales complètes en raison de leur manque de fibres. Vous pouvez limiter votre consommation de riz.
Viande rouge : le bœuf et le porc sont riches en graisses saturées. Les viandes transformées telles que les saucisses, le bacon, etc. doivent également être limitées car elles contiennent beaucoup de sodium et de graisses saturées.
Autres moyens de traiter la stéatose hépatique
En plus des modifications alimentaires, plusieurs autres changements de mode de vie peuvent être apportés pour améliorer la santé du foie.
Exercice : L’exercice combiné à un régime alimentaire peut vous aider à perdre du poids et à contrôler les maladies du foie. Essayez de faire au moins 30 minutes d’exercice aérobique la plupart des jours de la semaine.
Réduire les lipides sanguins : Surveillez votre consommation de graisses saturées et de sucre pour aider à contrôler les niveaux de cholestérol et de triglycérides. Si le régime alimentaire et l’exercice ne suffisent pas à réduire votre taux de cholestérol, demandez à votre médecin de vous prescrire des médicaments.
Gestion du diabète : Le diabète et la stéatose hépatique surviennent souvent ensemble. Le régime alimentaire et l’exercice peuvent aider à gérer ces deux affections. Si votre glycémie reste élevée, votre médecin peut vous prescrire des médicaments pour la faire baisser.
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