De nombreux touristes hospitalisés pour empoisonnement
L'année dernière, un total de 86 personnes, dont de nombreux touristes, ont été empoisonnées et ont dû être hospitalisées et soignées à l'hôpital général de Lam Dong et à l'hôpital Hoan My Da Lat. Ces patients ont tous rapporté des symptômes tels que des troubles digestifs, des nausées, de la fièvre, de la diarrhée... après avoir mangé du pain Lien Hoa.
Lorsque les autorités ont inspecté deux établissements vendant du pain de marque Lien Hoa dans les rues Tran Phu et Phan Chu Trinh (ville de Da Lat), les propriétaires des établissements n'ont pas pu présenter de documents prouvant l'origine des ingrédients et des garnitures du pain, et n'avaient pas d'échantillons de nourriture stockés comme requis.
Les autorités prélèvent des échantillons de pain à Hoi An pour des tests après un incident d'intoxication alimentaire
Une série de cas d'intoxication alimentaire ont récemment entraîné l'hospitalisation de touristes. Plus récemment, un groupe de médecins a été hospitalisé à Phan Thiet en juillet alors qu’ils étaient en voyage ; Même dans cette localité, en 2010, de nombreux touristes d'un groupe de 700 personnes en provenance de Binh Duong et de Ho Chi Minh Ville ont souffert d'intoxication alimentaire et ont dû être hospitalisés...
42 autres personnes empoisonnées après avoir mangé du pain à Hoi An
À Da Nang, en 2022 et 2023, des groupes de touristes ont également souffert d'intoxications alimentaires, le nombre atteignant des dizaines de personnes... Par exemple, un groupe de 120 touristes de Dong Trieu (Quang Ninh) qui s'est rendu dans la ville de Da Nang du 1er au 4 août 2022, séjournant dans un hôtel de la rue Vo Nguyen Giap (district de Son Tra, ville de Da Nang) ont montré des signes d'empoisonnement collectif et 26 personnes ont dû être hospitalisées pour avoir mangé dans un restaurant insalubre du quartier.
Cependant, l'incident d'empoisonnement au pain survenu à Hoi An ces derniers jours a suscité davantage d'inquiétudes, car il est lié à une célèbre destination sûre et à la célèbre boulangerie Phuong, pas seulement au Vietnam.
Pourquoi le pain Phuong est-il si populaire ?
Le Banh mi Phuong existe depuis le début des années 1990, sur le marché de Hoi An. D'un petit comptoir, mais en raison du grand nombre de clients après le programme No Reservations du chef américain Anthony Bourdain en 2009, le propriétaire a déménagé au centre de la vieille ville, situé sur la rue Phan Chau Trinh.
Quel que soit le restaurant qu'Anthony Bourdain « évalue », ce restaurant est sans aucun doute célèbre. Le Bun Cha Huong Lien de Hanoi, qu'il a mangé avec l'ancien président américain Barack Obama en 2016, en est un exemple. Le flux de touristes internationaux vers ce restaurant continue à ce jour, même s'il existe de nombreux restaurants dans la région qui sont jugés « tout aussi bons ».
Anthony Bourdain est le chef le plus prestigieux du monde. La façon dont il a appelé le pain Phuong « le meilleur pain du monde » et le goût comme « une symphonie de pain » en seulement 2 minutes du programme d'expérience ci-dessus, cette boulangerie de Hoi An est immédiatement devenue célèbre dans le monde entier.
Dans de nombreux articles sur la cuisine de Hoi An dans les journaux internationaux ainsi que sur les réseaux sociaux, le banh mi est un plat qui ne peut être laissé de côté. Parmi eux, Banh Mi Phuong est l'un des deux magasins les plus typiques, devenant un symbole de la cuisine de la vieille ville...
Banh mi Phuong est célèbre et a été loué par Anthony Bourdain.
Cependant, le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) vient d'ordonner la suspension temporaire des opérations de Phuong Bread, car de nombreuses personnes ont présenté des symptômes d'intoxication alimentaire après avoir mangé du pain.
Le Département de la sécurité alimentaire a également demandé au Département provincial de la santé de Quang Nam d’inspecter les conditions de sécurité alimentaire de cette installation ; retracer l’origine, prélever des échantillons d’aliments suspects pour rechercher des indicateurs de sécurité alimentaire, enquêter pour déterminer clairement la cause de l’incident conformément à la réglementation ; Détecter et traiter strictement les violations des réglementations en matière de sécurité alimentaire (le cas échéant) et publier les résultats dans les médias de masse pour avertir rapidement la communauté.
Selon les données mises à jour en fin d'après-midi du 13 septembre, les établissements médicaux de la province ont enregistré un total de 91 cas d'intoxication alimentaire après avoir mangé du pain Phuong. Dont environ 34 touristes étrangers.
Hoi An doit prendre la parole pour rassurer les visiteurs
M. Nguyen Van My, président du conseil d'administration de la société de tourisme Lua Viet, a déclaré que l'incident d'intoxication alimentaire lié au magasin de banh mi de renommée mondiale à Hoi An affectera certainement la destination de la vieille ville. Parce que Hoi An est un endroit très fréquenté par les touristes internationaux, ceux qui sont passionnés par l'exploration de la cuisine de rue auront une vision différente de Hoi An.
« Je constate que de nombreux touristes nationaux et étrangers qui viennent à Hoi An sont très à l'aise avec la nourriture et la boisson. Ils mangent n'importe où, du marché au trottoir. La raison en est qu'ils font confiance à cette ville pour gérer la sécurité et l'hygiène alimentaires ainsi que pour l'esprit d'entreprise des habitants de la vieille ville », a commenté M. My.
Banh mi Phuong est célèbre et a été loué par Anthony Bourdain.
Cependant, M. My s'est étonné qu'un incident d'intoxication alimentaire d'une telle ampleur ait eu lieu à Hoi An. Bien que la sécurité alimentaire comporte un facteur de risque, ce n'est pas une raison pour blâmer les circonstances. « Ces derniers temps, Hoi An semble avoir fait preuve de laxisme dans la gestion de la sécurité alimentaire, des « arnaques »… affectant les touristes. Ce problème doit être soulevé afin que Hoi An puisse rapidement y remédier. Le tourisme dans des destinations célèbres comme Hoi An doit être standardisé en termes de sécurité et d'hygiène alimentaire, de transparence des prix… Les aliments doivent avoir une origine garantie, et les cas qui présentent un danger pour les touristes et les résidents doivent être sévèrement punis… Auparavant, Hoi An était extrêmement bien organisée », a déclaré M. My.
Partageant le même avis, Huynh Doan Thuy, experte en tourisme, a déclaré que Hoi An est réputée pour être une destination sûre, appréciée des touristes nationaux et étrangers. Si une intoxication alimentaire survient, les touristes sont les premiers touchés.
« À l’heure actuelle, il faut que le gouvernement intervienne pour rassurer et rendre visite aux touristes qui ont été victimes d’intoxication alimentaire cette fois-ci. En même temps, il faut rapidement examiner tous les établissements alimentaires de la région pour éviter que de mauvaises situations ne se reproduisent à l’avenir. Construire une image prend beaucoup de temps, mais quelques incidents seulement peuvent avoir un impact difficile à inverser », a averti Mme Thuy.
Qui a le droit de contrôler la sécurité alimentaire ?
Conformément à l’article 4 de la circulaire 48/2015/TT-BYT, les organismes d’inspection de la sécurité alimentaire comprennent : le Département de la sécurité alimentaire (inspection à l’échelle nationale) ; Département de la Santé, de la Sécurité Alimentaire et de l'Hygiène Départements des provinces et des villes (inspection sur place) ; Les comités populaires des districts, des villes et enfin les comités populaires des communes, des quartiers et des villes, ainsi que les postes de santé communaux sont tous responsables du contrôle de la sécurité alimentaire dans la région.
Les inspections peuvent être menées soudainement et sans préavis lorsqu'il y a des signes de violation, lorsqu'il y a des avertissements ou sur la base des commentaires des organisations et des individus...
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![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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