Le premier Festival du Gâteau Traditionnel de Ho Chi Minh-Ville sur le thème « Saveurs de 3 régions » s'est tenu du 15 au 20 octobre à l'intersection de la rue Le Loi - Nguyen Hue (1er arrondissement, Ho Chi Minh-Ville).
Le programme vise à honorer la diversité et la richesse des gâteaux traditionnels des trois régions du Nord, du Centre et du Sud, ainsi que les artisans qui ont consacré leur cœur, leur amour et préservent la tradition familiale dans chaque gâteau. En outre, le festival du gâteau traditionnel de Ho Chi Minh-Ville est également l'occasion de célébrer le 94e anniversaire de la fondation de l'Union des femmes vietnamiennes le 20 octobre.
Mme Linh présente le gâteau aux haricots aux convives.
Le festival des gâteaux traditionnels du Vietnam est un événement reliant la culture culinaire et les pâtissiers traditionnels de trois régions du pays à Ho Chi Minh-Ville. En faisant découvrir les gâteaux traditionnels aux convives, les artisans espèrent que chacun fera une découverte diversifiée et sera satisfait des saveurs lorsqu’il viendra les déguster.
Le programme compte environ 100 stands avec de nombreux gâteaux spéciaux tels que le banh bot loc, le banh xeo, le banh tom, le banh tet... entrecoupés d'autres gâteaux tels que le banh la lieu, le banh chuoi...
Les ingrédients frais sont préparés directement par les artisans sur le stand
Mme Tran Le Thi Hue Linh (49 ans) a apporté au stand de restauration un plat appelé « croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur » pour le présenter aux convives. Il s'agit d'un célèbre gâteau de spécialité originaire de Go Cong (Tien Giang). Mme Linh de la ville de Can Tho a dégusté ce célèbre gâteau à plusieurs reprises.
« Le gâteau contient des germes de soja, mais avec le climat chaud du Sud, il est difficile de les conserver, alors dans le processus d'apprentissage et de création, j'ai utilisé des patates douces à la place des germes de soja. J'espère que tout le monde appréciera et se souviendra de mon gâteau. J'ai quand même décidé de conserver l'ancien nom du gâteau et d'être plus créative dans les ingrédients et la façon de le préparer pour qu'il convienne au goût des convives de nombreux endroits », a déclaré Mme Linh.
Le gâteau est un choix populaire parmi les convives.
Mme Tran Thi Hong Loan (52 ans) de Hue a présenté les gâteaux traditionnels de l'ancienne capitale dans de nombreux programmes et festivals. À cette occasion, elle a également personnellement préparé des gâteaux spéciaux pour que les habitants de Ho Chi Minh-Ville puissent les connaître et les apprécier. Son stand propose du banh bot loc aux crevettes, du banh it, du banh beo tom nhay, du banh canh à base de banane verte servi avec des galettes de crabe et de crevettes...
« J'espère faire découvrir les plats de Hue à de nombreux convives et, de plus, la culture et la cuisine des régions seront accessibles et appréciées par les touristes étrangers », a partagé la femme.
Mme Loan prépare personnellement des gâteaux célèbres à Hue
Gâteaux variés et colorés
Mme Hiep (59 ans), installée aux États-Unis depuis 1989, est revenue à Ho Chi Minh-Ville pour rendre visite à ses proches et à sa famille. Elle est venue au festival des gâteaux folkloriques pour retrouver le goût des gâteaux du Sud après de nombreuses années d'absence.
« J'aime manger des gâteaux avec de l'eau de coco, donc je choisis d'acheter des gâteaux comme le gâteau éponge, le gâteau à la banane, etc. Lors de mes précédentes visites au Vietnam, il n'y avait pas de festivals de gâteaux traditionnels comme celui-ci, donc je n'allais qu'au marché de Ben Thanh pour manger de la soupe sucrée. Ces gâteaux sont également vendus à l'étranger, mais ils ne sont pas délicieux et n'ont pas le goût que je souhaite. Lorsque je vais aux stands et que je vois que tous les gâteaux sont délicieux, je vais les visiter et choisir d'autres types de gâteaux », a déclaré Mme Hiep.
Mme Le Thi Hong Dung (69 ans) prépare des rouleaux de printemps aux crevettes à la main au lieu de les acheter dans les magasins afin que davantage de convives les connaissent.
L'emballage du rouleau de printemps fourré aux crevettes est fabriqué à la main par des artisans.
De nombreux types de gâteaux occidentaux sont présents au festival des gâteaux folkloriques
Mme Tran Ngoc Su Mi (20 ans, du 7e arrondissement) est allée avec sa mère au festival des gâteaux populaires et a déclaré : « J'ai lu le journal et j'ai entendu parler de ce festival. Il y avait de nombreux types de gâteaux dont je n'avais jamais entendu parler auparavant, alors j'étais très curieuse de les essayer. Le premier jour, les stands étaient très fréquentés, avec une grande variété de gâteaux. »
Su Mi (à gauche) et sa mère vont choisir des gâteaux traditionnels.
Su Mi et sa mère se sont arrêtées à un stand de gâteaux traditionnels à Hue.
Les convives choisissent d'acheter des gâteaux sur des stands
Le festival traditionnel des gâteaux folkloriques durera 6 jours, du 15 au 20 octobre.
Source: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm
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