Les gens sont libres de choisir et de manger toutes sortes de gâteaux de 3 régions pour célébrer le 20 octobre.

Le premier Festival des gâteaux traditionnels de Ho Chi Minh-Ville sur le thème « Saveurs de 3 régions » s'est tenu du 15 au 20 octobre à l'intersection de la rue Le Loi - Nguyen Hue (1er arrondissement, Ho Chi Minh-Ville).

Le programme vise à honorer la diversité et la richesse des gâteaux traditionnels des trois régions du Nord, du Centre et du Sud, ainsi que les artisans qui ont consacré leur cœur, leur amour et préservent la tradition familiale dans chaque gâteau. En outre, le festival des gâteaux folkloriques de Ho Chi Minh-Ville est également l'occasion de célébrer le 94e anniversaire de la fondation de l'Union des femmes du Vietnam, le 20 octobre.

Mme Linh présente le gâteau aux haricots aux convives.

Le festival des gâteaux traditionnels du Vietnam est un événement reliant la culture culinaire et les pâtissiers traditionnels de trois régions du pays à Ho Chi Minh-Ville. En faisant découvrir les gâteaux traditionnels aux convives, les artisans espèrent que chacun fera une découverte diversifiée et sera satisfait des saveurs lorsqu'il viendra les déguster.

Le programme compte environ 100 stands avec de nombreux gâteaux spéciaux tels que le banh bot loc, le banh xeo, le banh tom, le banh tet... entrecoupés d'autres gâteaux tels que le banh la lieu, le banh chuoi...

Les ingrédients frais sont préparés directement par les artisans sur le stand

Mme Tran Le Thi Hue Linh (49 ans) a apporté au stand de restauration un plat appelé « croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur » pour le présenter aux convives. Il s'agit d'un célèbre gâteau de spécialité originaire de Go Cong (Tien Giang). Mme Linh de la ville de Can Tho a dégusté ce célèbre gâteau à plusieurs reprises.

« Ce gâteau contient des germes de soja, mais avec la chaleur du Sud, il est difficile de les conserver. C'est pourquoi, au fil de mes apprentissages et de ma création, j'ai utilisé des patates douces à la place des germes de soja. J'espère que tout le monde appréciera mon gâteau et s'en souviendra. J'ai néanmoins décidé de conserver l'ancien nom du gâteau et de faire preuve de plus de créativité dans les ingrédients et la préparation afin de satisfaire les goûts des convives de nombreux endroits », a déclaré Mme Linh.

Le gâteau est un choix populaire parmi les convives.

Mme Tran Thi Hong Loan (52 ans) de Hue a présenté les gâteaux traditionnels de l'ancienne capitale dans de nombreux programmes et festivals. À cette occasion, elle a également personnellement préparé des gâteaux spéciaux pour que les habitants de Ho Chi Minh-Ville puissent les connaître et les apprécier. Son stand propose du banh bot loc aux crevettes, du banh it, du banh beo tom nhay, du banh canh à base de banane verte servi avec des galettes de crabe et de crevettes...

« J'espère faire découvrir les plats de Hue à de nombreux convives et, de plus, la culture et la cuisine des régions seront accessibles et appréciées par les touristes étrangers », a partagé la femme.

Mme Loan prépare personnellement des gâteaux célèbres à Hué

Gâteaux variés et colorés

Mme Hiep (59 ans), installée aux États-Unis depuis 1989, est revenue à Ho Chi Minh-Ville pour rendre visite à ses proches et à sa famille. Elle est venue au festival des gâteaux folkloriques pour retrouver le goût des gâteaux du Sud après de nombreuses années d'absence.

« J'aime manger des gâteaux à l'eau de coco, alors j'achète des gâteaux comme des génoises, des gâteaux à la banane, etc. Lors de mes précédents retours au Vietnam, il n'y avait pas de fêtes traditionnelles de gâteaux comme celle-ci, alors j'allais seulement au marché de Ben Thanh pour déguster de la soupe sucrée. Ces gâteaux sont également vendus à l'étranger, mais ils ne sont pas délicieux et n'ont pas le goût que je recherche. Quand je vais aux stands et que je constate que tous les gâteaux sont délicieux, j'en choisis d'autres », a déclaré Mme Hiep.

Mme Le Thi Hong Dung (69 ans) prépare des rouleaux de printemps aux crevettes à la main au lieu de les acheter dans les magasins afin que davantage de convives les connaissent.

La feuille de rouleau de printemps fourrée aux crevettes est fabriquée à la main par des artisans.

De nombreux types de gâteaux occidentaux sont présents au festival des gâteaux folkloriques

Mme Tran Ngoc Su Mi (20 ans, du district 7) est allée avec sa mère au festival traditionnel des gâteaux et a déclaré : « J'ai lu le journal et j'ai entendu parler de ce festival. Il existe de nombreux types de gâteaux dont je n'avais jamais entendu parler, alors j'étais très curieuse de les goûter. Le premier jour, les stands étaient très fréquentés, avec une grande variété de gâteaux. »

Su Mi (à gauche) et sa mère vont choisir des gâteaux traditionnels

Su Mi et sa mère se sont arrêtées à un stand de gâteaux traditionnels de Hue.

Les convives choisissent d'acheter des gâteaux sur les stands

Le festival traditionnel des gâteaux folkloriques durera 6 jours du 15 au 20 octobre.

Source : https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm