L'artiste populaire Le Thuy s'est rendue à Melbourne, en Australie, pour rendre visite à ses petits-enfants qui y étudient. Elle a déclaré : « Je rends visite à mon petit-fils presque chaque année, mais ce n'est que récemment, en raison de la pandémie de COVID-19, que j'ai pu y aller. » Sa fille et son plus jeune fils vivent avec sa famille dans le quartier de Footscray à Melbourne.
«Où que nous soyons, nos gens s'aiment»
L'artiste du peuple Le Thuy a commenté : « Où que nous soyons, notre peuple s'aime. » Elle a parcouru de nombreux endroits à travers le monde, rencontrant et découvrant la vie des Vietnamiens d’outre-mer. En Australie, elle a passé de nombreuses années à s’occuper de ses enfants qui étudiaient à l’étranger. Le chanteur Duong Dinh Tri a également étudié longtemps en Australie avant de revenir au Vietnam pour participer aux arts du spectacle et est devenu célèbre avec le programme « Steps of Two Generations ».
Au cours de son voyage en Australie, l'artiste populaire Le Thuy s'est rendu compte que les Vietnamiens vivent dans de nombreux endroits. « Partout où je rencontre des Vietnamiens, je vois la communauté s'entraider pour faire des affaires et gagner sa vie. Grâce à cela, les enfants des familles qui se sont installées ici se sont rapidement intégrés et peuvent étudier en toute tranquillité », a-t-elle déclaré.
L'auteur et artiste populaire Le Thuy dans les rues de Melbourne
Selon le recensement de 2021 du Bureau australien des statistiques, le nombre de locuteurs vietnamiens vivant dans ce pays est de près de 321 000, la plupart concentrés dans les deux États de Victoria (près de 119 000 personnes) et de Nouvelle-Galles du Sud (près de 118 000 personnes).
Les gens que je connais disent qu’ils aiment vivre en Australie parce que ce pays est isolé, paisible et non affecté par les crises mondiales. L'économie australienne est stable, le chômage reste faible, les opportunités d'emploi pour les diplômés universitaires sont donc assez ouvertes.
En Australie également, j'ai rencontré à nouveau le célèbre chanteur Hoai Thanh. Il a eu 70 ans cette année, mais il est toujours résilient et persistant dans sa volonté de s’intégrer à la vie dans un pays étranger.
Ayant immigré en Australie dans le cadre du programme de regroupement familial parrainé par la fille de l'artiste Do Quyen, le couple Hoai Thanh - Do Quyen s'est rapidement habitué à la vie et a aidé ses enfants, avec le soutien de la communauté vietnamienne.
À son arrivée à Melbourne, l'artiste Hoai Thanh a été aidé par une famille vietnamienne pour apprendre la couture. Le couple coud à la maison selon les commandes, et avec en plus la participation à des représentations d'opéra le week-end, leurs revenus sont assez élevés.
Plus tard, il a eu un travail supplémentaire consistant à préparer des rouleaux de printemps pour des restaurants chinois et vietnamiens. Il était donc compétent dans l'achat d'ingrédients pour préparer des plats vietnamiens au marché de Springvale.
Le couple d'artistes Hoai Thanh - Do Quyen parle de la vie à l'étranger
Le goût de la maison
Alors que l'artiste Hoai Thanh me conduisait au marché de Springvale et s'arrêtait au meilleur magasin de nouilles au bœuf de Hue pour le petit-déjeuner, une fois, l'artiste populaire Le Thuy m'a guidé pour prendre le tramway jusqu'au marché de la région de Footscray. C'est un marché animé créé par les Vietnamiens, vendant presque tous les aliments, produits agricoles et fruits de mer de leur pays d'origine.
Récemment, cet endroit a développé un service de restauration sur commande, qui, selon l'artiste populaire Le Thuy, est destiné aux femmes plus âgées. Appelée « cuisine vietnamienne », elle est principalement pratiquée par des femmes du Sud, qui préparent de délicieux plats faits maison pour répondre aux besoins quotidiens de leur famille.
En regardant le menu, vous pouvez voir de délicieux plats aux saveurs du Sud tels que du riz gluant, de la soupe sucrée, du poisson braisé, du porc braisé dans un pot en argile, de la sauce de poisson à la vapeur, du bœuf braisé, du canard cuit avec du tofu fermenté..., cuisiné à la manière "à emporter" (acheter pour emporter, ne pas manger sur place).
La cuisine accepte les commandes un jour à l'avance et les apporte à la « boutique » sur les marchés ou les « expédie » à votre domicile. Les revenus de ce travail sont également assez bons. Avec un peu de diligence et de compétence, les femmes au foyer peuvent gagner leur vie tout en préparant la nourriture pour leur famille. Les bonnes nouvelles se sont répandues partout et les plats d'accompagnement à base de riz, de nouilles et de boîtes « navire » précommandées ont été distribués dans les bureaux.
Restaurants vietnamiens à Melbourne, avec de nombreux plats faits maison, du pho à la soupe sucrée, en passant par les gâteaux...
L'artiste Hoai Thanh parle également des caractéristiques rustiques d'une profession à revenu élevé en Australie : l'agriculture, que les Vietnamiens appellent souvent ici « agriculture ».
Lors de leurs visites au Vietnam, certains Vietnamiens en profitent pour rapporter en Australie toutes sortes de graines de légumes. On peut dire que tout légume disponible à Ho Chi Minh Ville est également disponible au pays des kangourous, de la coriandre vietnamienne, du basilic, de la coriandre, de l'oignon vert, de la ciboulette... aux légumes amers, au céleri d'eau, au cresson...
Selon le célèbre chanteur Hoai Thanh, ces légumes sont bon marché au Vietnam mais deviennent des produits agricoles coûteux en Australie. Par exemple, la coriandre vietnamienne coûte 15 AUD/kg (environ 240 000 VND), la coriandre et la coriandre vietnamiennes coûtent 45 AUD/kg (environ 720 000 VND), les épinards d'eau coûtent 6 AUD/kg (près de 100 000 VND)...
Le plus grand bonheur
Lorsque l'artiste populaire Le Thuy s'est rendue au marché de Footscray, tous les Vietnamiens d'outre-mer en Australie l'ont reconnue. Partout où elle allait, les gens l’accueillaient, exprimaient leur joie, demandaient des autographes et prenaient des photos souvenirs.
Dans les restaurants, les Vietnamiens d'outre-mer paient toujours pour la table entière même s'ils viennent de la rencontrer, et certains paient même à l'avance avant de la rencontrer. Certains se sont précipités au marché pour acheter des fruits, des bonbons et des spécialités à apporter à la table en guise de cadeaux, montrant ainsi leur admiration pour un artiste de cai luong qui avait de nombreux rôles qu'ils aimaient.
L'artiste populaire Le Thuy et auteur
Une femme de Rach Gia a rencontré par hasard l'artiste populaire Le Thuy et a fondu en larmes. Elle a déclaré que depuis qu'elle était enfant, elle aimait la voix de Le Thuy. Ayant grandi et s'étant installée en Australie avec son mari, elle a acheté et conservé soigneusement toutes les cassettes et disques de sa grand-mère.
« C'est le plus grand bonheur de la vie d'un artiste. Peu importe où le public s'installe, il emporte avec lui l'art du cải lương. Ils aiment le cải lương pour sentir qu'ils sont toujours proches de leur patrie » - a confié l'artiste du peuple Le Thuy.
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