Particularités du plat de thon Sushi Hokkaido Sachi

Le Hon Maguro (thon véritable) de Sushi Hokkaido Sachi présente un rapport maigre élevé, une faible teneur en matières grasses et une chair tendre adaptée à la préparation de sushis.

Possédant un goût frais et une grande taille, Hon Maguro vit dans les profondeurs des mers froides, subissant un processus de pêche et de conservation strict pour garantir la qualité. Selon l'équipe de chefs de Sushi Hokkaido Sachi, la norme pour préparer un morceau de thon rouge de haute qualité est que lorsque les convives le dégustent, ils sentent la chair du poisson fondre dans leur bouche comme des morceaux de glace.

Bloc de viande de thon rouge avec le rapport maigre le plus élevé. Photo : Sushi Hokkaido Sachi

En conséquence, l'Akami est la viande rouge sur le dos du thon, où la masse de viande est concentrée avec le rapport maigre le plus élevé, une faible teneur en matières grasses et un goût sucré adapté aux apéritifs. Les morceaux de poisson deviennent roses vers le milieu du ventre, où les morceaux de chutoro ont une teneur en matières grasses plus élevée, avec de minuscules marbrures créant une texture douce et grasse. Enfin, la partie ootoro située sous le ventre, près des branchies, est la partie la plus appréciée du thon de mer. Les tranches de poisson rose clair avec des veines de graisse blanche, une teneur élevée en matières grasses et des fibres de viande douces de l'otoro enthousiasment les convives.

Hon Maguro est adapté à la préparation de sushis. Photo : Sushi Hokkaido Sachi

Hon Maguro est toujours associé aux repas de sushi haut de gamme au pays des cerisiers en fleurs. Comprendre la saveur originale est la façon la plus complète d'en profiter. Sushi Hokkaido Sachi importe le thon rouge le plus cher du monde directement du Japon au Vietnam.

Avec Ootoro Temaki, les convives peuvent rouler leur propre riz à partir de ventre de thon, de riz japonais, d'algues et d'œufs de poisson volant. Photo : Sushi Hokkaido Sachi

Après l'importation, l'équipe de chefs du restaurant, sous la direction d'un chef japonais, a commencé à transformer le plat. Parmi eux, le plat le plus remarquable du Sushi Hokkaido Sachi est le rouleau de riz Temaki, une variante du ventre ootoro. De plus, les convives qui viennent ici peuvent également profiter du menu Hon Maguro avec tous les plats originaux et délicieux à partir d'ingrédients de haute qualité, garantissant la fraîcheur du restaurant.

Le magasin a un design en bois clair et est décoré dans un style japonais. Photo : Sushi Hokkaido Sachi

Sushi Hokkaido Sachi est une chaîne de restaurants japonais spécialisée dans le sashimi et le sushi. Le restaurant utilise des ingrédients frais importés de la mer d'Hokkaido et des environs. De plus, Sushi Hokkaido Sachi dispose d'une équipe de chefs avec 20 à 30 ans d'expérience dans la préparation de plats traditionnels japonais, visant à apporter les saveurs les plus originales aux convives vietnamiens.

Particularités du plat de thon Sushi Hokkaido Sachi

Le processus de capture, de conservation et de transformation du thon rouge du restaurant. Vidéo : Sushi Hokkaido Sachi

Thanh Thu

Lien source: https://vnexpress.net/net-dac-biet-trong-mon-ca-ngu-dai-duong-sushi-hokkaido-sachi-4727369.html