Les tomates sont un aliment nutritif avec de nombreux bienfaits pour la santé que beaucoup de gens aiment, mais est-il préférable de manger des tomates crues ou cuites ?
Les tomates sont-elles meilleures crues ou cuites ?
Le journal VietNamNet a cité le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang de l'Association de médecine orientale de Hanoi, qui a déclaré qu'il existe de nombreux types de tomates différents selon l'endroit où elles sont cultivées. Par exemple, le plant de tomate a des feuilles fines et des fruits petits, plus acides et sphériques. Le gros fruit appelé tomate est originaire d'Amérique du Sud et est aujourd'hui largement cultivé dans tout notre pays pour être mangé, pour cuisiner des soupes au vinaigre, pour faire de la confiture, de la sauce chili et de la sauce tomate.
Les tomates sont un aliment quotidien mais beaucoup de gens ne connaissent pas leurs effets. Ce fruit contient beaucoup de lycopène, un antioxydant très bon pour la santé. Certaines études démontrent que cette substance aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et l’hyperlipidémie ; a la capacité de prévenir le cancer.
100 g de tomates contiennent 20 % des besoins quotidiens en vitamine A ; La vitamine C (20-25%) renforce l’immunité. Ainsi, lorsque vous êtes malade et fatigué, ajouter des tomates augmentera votre résistance. Les tomates sont également riches en vitamine K, qui est bonne pour les vaisseaux sanguins et possède des propriétés anticoagulantes. Les tomates contiennent du potassium qui augmente l’excrétion de sel, ce qui est bon pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
De nombreuses personnes se demandent s’il est préférable de consommer les tomates crues ou cuites.
Selon la médecine orientale, les tomates sont acides, sucrées, fades et fraîches, ont pour effet d'enrichir le sang, de produire des fluides corporels, de faciliter la digestion et de réguler l'excrétion.
Le jus de tomate peut être utilisé en cas de faiblesse physique, de perte d'appétit, d'intoxication chronique, de congestion, de sang épais (hyperlipidémie), d'artériosclérose, de douleurs articulaires, de goutte, d'hyperurée sanguine, de calculs urétraux, de calculs biliaires, de constipation, d'entérite.
Les tomates peuvent être consommées cuites ou crues. Les tomates contiennent du lycopène, qui, lorsqu’il est cuit, augmente l’absorption davantage que lorsqu’il est consommé cru. Les tomates contiennent également de l’acide oxalique, qui peut provoquer des calculs rénaux s’il est consommé en grande quantité, mais une fois cuit, cet acide peut s’évaporer.
Certaines études suggèrent que les tomates cuites sont meilleures que crues. Cependant, à mon avis, le choix de le cuire ou de le manger cru dépend du plat. Par exemple, lorsque vous préparez des salades ou des jus, vous pouvez manger des tomates crues comme des fruits ordinaires. Les tomates peuvent également être cuites dans des sauces, des plats cuits à la vapeur et des soupes.
Choses à noter lors de l'utilisation de tomates
Le journal Health & Life a cité le Dr. Hoang Tuan Linh a déclaré que les tomates sont bonnes pour la santé, mais lorsque vous les mangez, vous devez faire attention aux choses suivantes pour être bon pour votre santé :
Ne mangez pas de tomates et de concombres en même temps : les concombres contiennent une enzyme catabolique, qui détruira la teneur en vitamine C des autres légumes. Pendant ce temps, les tomates sont un légume qui contient une grande quantité de vitamine C. Si vous mangez les deux aliments ensemble, la vitamine C des tomates sera décomposée et détruite par les enzymes cataboliques des concombres.
Ne mangez pas de graines de tomates : les graines de tomates, comme les graines de goyave, ne peuvent pas être digérées dans les intestins. Lors du processus de transport des aliments dans les intestins, les gens ont peur qu’ils tombent dans l’appendice et provoquent facilement une appendicite. Les enfants ne doivent pas consommer d'aliments contenant beaucoup de graines, en particulier celles contenant du camélia, qui peuvent provoquer une constipation. Les enfants qui ont beaucoup de vers peuvent facilement développer une sténose intestinale due aux vers, ce qui n'est pas bon pour leur santé.
Ne mangez pas de tomates lorsque vous avez faim : la pectine et la résine phénolique sont abondantes dans les tomates. Lorsque vous mangez des tomates à jeun, ces substances peuvent réagir avec les acides, affectant gravement l’estomac. La consommation gastrique de ces substances peut provoquer des vomissements et des douleurs abdominales. Par conséquent, vous ne devez pas manger de tomates lorsque vous avez faim, surtout en cas de perte de poids avec des tomates, vous devez bien réfléchir lors de leur utilisation.
N'utilisez pas de tomates cuites longtemps : si vous utilisez des tomates qui ont été cuites longtemps ou laissées longtemps, les nutriments et la saveur seront perdus. De plus, manger des tomates qui ne contiennent plus de nutriments peut provoquer une intoxication alimentaire, ce qui n’est pas bon pour la santé.
Ne mangez pas de tomates vertes : les tomates non mûres contiennent de grandes quantités d’éléments « alcaloïdes » qui, s’ils sont consommés, peuvent facilement provoquer une intoxication alimentaire. Les symptômes d'intoxication suite à la consommation de tomates vertes sont souvent des nausées, des vomissements, de la salivation, de la faiblesse, de la fatigue et d'autres symptômes... même les cas graves peuvent mettre la vie en danger.
À mesure que les tomates mûrissent, les substances toxiques présentes dans les tomates appelées « alcaloïdes » diminueront progressivement et disparaîtront dans les tomates rouges mûres. Donc, avec des tomates vertes non mûres, il ne faut absolument pas en profiter.
Ne mangez pas trop de tomates : Manger trop de tomates peut entraîner une intolérance de l'organisme à cet aliment, même en petites quantités. Si la maladie n’est pas traitée rapidement et laissée en suspens pendant une longue période, elle entraînera des troubles digestifs plus graves tels que des douleurs d’estomac et une rétention de gaz.
Les symptômes de ce phénomène varient d’une personne à l’autre. Si le corps ne tolère pas les pommes de terre, les piments ou les poivrons, il ne tolère pas non plus les tomates.
Ci-dessus, vous trouverez des informations pour répondre à la question « Dois-je manger des tomates cuites ou des tomates crues ? ». Mangez bien les tomates pour une bonne santé.
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