Jeter beaucoup d'or dans l'étang, d'abord critiqué, plus tard tout le monde a adoré

Jetez tout l'or dans l'étang

M. Tran Van Dung (38 ans, résidant dans la commune de Hoa Phu, district de Hoa Vang, Da Nang) est diplômé de la Faculté de médecine et de pharmacie (aujourd'hui Université de technologie médicale et de pharmacie de Da Nang), puis a travaillé comme infirmier à l'hôpital dermatologique de Da Nang.

Il y a quelques années, M. Dung a remarqué que l'escargot pomme doré causait de graves dommages aux récoltes, tandis que l'escargot pomme noir traditionnel diminuait en nombre.

« Pourquoi n'essayons-nous pas d'élever cette spécialité ? », a demandé M. Dung, et il a commencé à apprendre comment élever cette espèce aquatique.

M. Tran Van Dung est le propriétaire d'une ferme d'escargots à pommes noires à Da Nang (Photo : Hoai Son).

En 2019, il a décidé de quitter son emploi médical, de rentrer chez lui, d’emprunter de l’argent et de construire un aquarium à escargots. Au début, il voyageait partout pour en apprendre davantage sur les techniques d'élevage d'escargots dans des bassins recouverts de bâche. Le premier lot vendu, il a réalisé un bénéfice de plusieurs dizaines de millions de dongs.

Trop « gourmand », alors lors de la prochaine sortie, il a décidé d'en lever davantage. Mais cette même « cupidité » lui a fait subir d’amères conséquences lorsque les escargots sont morts en masse, en raison d’une densité d’escargots trop élevée dans l’étang.

Après cet échec, il n’a pas abandonné mais a plutôt étudié le modèle d’élevage d’escargots dans des étangs naturels en terre.

Un infirmier quitte son travail pour retourner dans sa ville natale et creuser des étangs pour extraire « l'or noir » (Vidéo : Hoai Son).

M. Dung a loué 3 étangs à plus de 4 km de sa maison, dépensant beaucoup d'or (environ plus de 100 millions de VND) pour investir dans l'établissement d'un nouvel écosystème. Il a dragué l’ancien étang, ajouté des minéraux, puis ajouté de l’eau pour le traiter et fait pousser de la mousse pour aider à filtrer l’eau, ajoutant des sources de nourriture pour les escargots.

Il plonge également pour récolter des lentilles d'eau, fait pousser des nénuphars, construit des treillis pour faire pousser des courges afin de créer un abri naturel et fournit proactivement de la nourriture aux escargots. Il lâche 180 000 alevins dans chaque bassin. Comme c'est loin, il installe également des caméras pour surveiller partout et à tout moment.

M. Dung possède une ferme privée et quatre fermes associées d'escargots à pommes noires (Photo : Hoai Son).

Au début, certaines personnes qui ne comprenaient pas lui ont reproché d'avoir fait quelque chose de « déraisonnable », en quittant son travail et en dépensant une grosse somme d'argent pour élever des escargots. Mais au bout de trois mois, les escargots ont atteint leur maturité et ont été vendus avec de gros bénéfices. Tout le monde a été surpris et fasciné par ces gros escargots ronds et gras.

Depuis près d'un an, les étangs de M. Dung sont stables. En moyenne, tous les trois mois, il vend des tonnes d'escargots, ce qui lui rapporte des centaines de millions de dongs. Cet argent est réinvesti dans les étangs, avec un projet d'agrandissement à 1 hectare.

Le soleil sourit vivement, la pluie est inquiétante.

Après avoir discuté un moment, l'homme brûlé par le soleil a fait à nouveau le tour de l'étang, ramassant de temps en temps quelques escargots accrochés aux racines de lentilles d'eau pour vérifier. « S'il y a un problème avec les escargots, il faut le régler immédiatement. Si le problème touche tout l'étang, il ne peut pas être sauvé », a expliqué M. Dung.

Les escargots noirs grandissent pendant environ 3 mois avant de pouvoir être vendus (Photo : Hoai Son).

Selon M. Dung, pour réussir à élever cette espèce d'escargot, l'éleveur doit avoir l'œil pour « l'eau » afin de contrôler le niveau de pH, ainsi que de voir si la source d'eau est polluée ou non.

M. Dung profite de l'eau des canaux et des fossés d'irrigation qui coulent des lacs Dong Xanh et Dong Nghe dans le district de Hoa Vang. Il doit donc surveiller l'eau qui pénètre dans le lac lorsque les agriculteurs pulvérisent des pesticides sur le riz. S'il n'est pas prudent ne serait-ce qu'une minute, il perdra tout.

« Les éleveurs d'escargots sont inquiets et agités lorsqu'ils voient de fortes pluies », a confié M. Dung, ajoutant qu'après la pluie historique d'octobre 2022 à Da Nang, l'eau a débordé des berges, 2/3 des escargots de son étang ont rampé, le reste est mort à cause du changement soudain de pH dans le milieu aquatique.

M. Dung a fabriqué un treillis de courges pour créer un toit naturel et fournir de manière proactive de la nourriture aux escargots (Photo : Hoai Son).

M. Dung a déclaré que l'élevage des escargots noirs dans des bassins en toile est rentable mais très peu en raison du coût élevé. Les élever dans des bassins en terre est plus facile, le cycle de croissance est d'environ 3 mois avant la vente. Si vous souhaitez les conserver sous forme de graines, gardez-les encore 2 à 3 mois jusqu'à ce qu'elles atteignent une grande taille.

La nourriture des escargots est facile à trouver dans le milieu naturel comme la lentille d'eau, la fougère d'eau, les légumes verts, les feuilles de manioc, la jacinthe d'eau, la goyave, la courge... Les escargots sont généralement nourris une fois par jour pour éviter que l'excès de nourriture ne pollue l'eau. Avec 180 000 races actuelles, M. Dung dépense plus de 50 kg de nourriture chaque jour.

« L'élevage d'escargots est facile mais pas une sinécure », confie M. Dung, expliquant que pour avoir de délicieux escargots, il faut en prendre méticuleusement soin dès l'étang. Et surtout, être autosuffisant en sources de nourriture délicieuses et propres produira des escargots de qualité.

L'escargot pomme noire est très fertile, pondant de 70 à 150 œufs à la fois (Photo : Hoai Son).

Avec un modèle stable d'élevage d'escargots à pommes noires, M. Dung est toujours un « partenaire commercial » avec les commerçants locaux et étrangers. Il vend des escargots entre 70 000 et 80 000 VND/kg. Il vend également des œufs et des élevages à d'autres agriculteurs.

À long terme, M. Dung chérit l’idée de créer sa propre marque d’escargots propres, comprenant des produits d’escargots à la pomme noire propres, des saucisses d’escargots et des escargots fumés. Avec ces produits, il espère se connecter pour les introduire dans les chaînes d’approvisionnement alimentaire propres locales et régionales.

Lien source: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/nem-ca-luong-vang-xuong-ao-ban-dau-bi-che-sau-ai-cung-me-tit-20230818193809353.htm