Mais si vous avez besoin d'un moment de silence, d'intimité pour vous regarder en arrière : Lang Co vous aide.
La lagune de Lap An (ville de Lang Co, district de Phu Loc, province de Thua Thien Hue) est claire et paisible. Photo: TUE TAM
Partie 1 : Rencontres au lagon de Lap An
Arrivée à Lang Co, le début des rendez-vous, de la nostalgie et de la passion
En juin, la mer est calme, en venant à Lang Co vous verrez de vos propres yeux les vagues comme des rangées de pommes de terre rouler à la surface de la mer, se briser sur le banc de sable. Et le lagon de Lap An est si clair que vous pouvez voir les poissons nager.
Début de journée sur le lagon
La lagune de Lap An est une ressource naturelle et le moyen de subsistance des populations vivant le long de la lagune. Pour eux, le rythme de chaque journée dépend de la marée. Surface d'eau ensoleillée, longue et large. Pluie, la surface de l'étang est trouble à certains endroits, claire à d'autres. La nature est belle en elle-même, la façon dont vous en profitez dépend de chacun.
Au petit matin, l'herbe et les arbres étaient mouillés par la rosée. Mme Nguyen Thi Hoa, du village de Hoi Dua (ville de Lang Co) s'est réveillée et s'est préparée à la hâte pour le travail de « barbotage » dans la lagune : « Dans le passé, mes sœurs et moi pêchions simplement des palourdes en silence. Occupés, décontractés les uns avec les autres sans peur. Maintenant, nous sommes plus présentables parce que les touristes se promènent autour du lagon.
L'aube est toujours un moment magnifique, certains oiseaux se réveillent également tôt pour déployer leurs ailes à la surface du lagon. Coucher de soleil fantomatique au pied de la montagne Bach Ma. Mme Hoa adore les moments dans le lagon. Parce que le lagon n’est pas seulement un lieu de vie mais aussi un lieu de sentiments amers et doux.
Autrefois, de nombreuses femmes âgées vivant dans de nombreux quartiers résidentiels : Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay, Mieu Chua... pêchaient des palourdes pour gagner leur vie. Maintenant, ils attrapent des palourdes pour le plaisir, de vieux souvenirs. Avant, je gagnais ma vie, maintenant je gagne ma vie.
En juin, le soleil est brûlant, se baigner dans l'étang est aussi un moyen de se rafraîchir. Ils avaient leur propre histoire, une longue histoire, et ils marchaient en groupes de quatre ou cinq, puis après un certain temps, deux d'entre eux se sont séparés, puis trois d'entre eux se sont séparés.
Les habitants de Hué se souviennent toujours de leurs origines, partout où ils vont ils portent l'âme de Hué dans leur cuisine et leurs gestes. Mais qu’en est-il des gens d’autres endroits qui viennent vivre à Hué ? Mme Hoa raconte brièvement son histoire : elle est née et a grandi dans la ville de Lang Co, mais sa ville natale se trouve dans le district de Hoa Vang (Da Nang). Son arrière-grand-père a émigré ici au début du 20e siècle pour fonder un village, vivant de l'agriculture, de la combustion de charbon de bois et de la pêche dans le lagon.
« Nous avons beaucoup de choses en commun avec les habitants de Hue, mais nous conservons encore certaines vieilles coutumes. À l’occasion de cet anniversaire de décès, de cette nouvelle année… il doit y avoir du banh thung (banh thuan) exposé sur l’autel. « Le festival doit inclure des nouilles Quang, des rouleaux de papier de riz avec du porc, de la sauce de poisson… », a déclaré Mme Hoa.
Autrefois, lorsqu'il n'y avait pas de réseau électrique, la vie des habitants autour de la lagune de Lap An se déroulait de manière rustique et manuelle, étroitement liée à la nature.
M. Huynh Van Chay, 78 ans, vivant dans le quartier résidentiel de Hoi Can, a déclaré : « Les gens commencent généralement leur journée très tôt. Tout le monde a profité du soleil et du temps frais pour se rendre dans les champs et descendre aux étangs. La pêche se pratique généralement avec de petits bateaux et des outils rudimentaires tels que des filets, des paniers et des hameçons.
Entendre cela me donne envie de retourner au bon vieux temps, l'atmosphère paisible, le bruit des rames éclaboussant l'eau créant une scène calme et poétique. Au fil du temps, les gens d’ici ont accumulé beaucoup d’expérience et de compétences précieuses en matière de pêche.
« Le soir, lorsque la pêche est terminée, les gens rentrent chez eux avec des prises fraîches de poissons et de crevettes. Toute la famille s'est réunie autour du feu, préparant un dîner simple. « Les plats salés sont cuisinés de manière traditionnelle, créant une saveur riche », a déclaré M. Chay.
« Alors que le soleil se couche, le village s’enfonce peu à peu dans l’obscurité. « La lampe à huile est également allumée avec parcimonie, juste assez pour réparer les vêtements, cueillir du poisson séché et des crevettes, et laisser les enfants étudier », dit doucement Mme Hoa.
En plus de l'exploitation des produits aquatiques, les habitants des environs de la lagune de Lap An participent également à des activités artisanales telles que le tissage de filets, la fabrication de pièges à poissons et la fabrication d'outils de travail en bambou. Ces objets artisanaux répondent non seulement aux besoins quotidiens mais fournissent également un revenu supplémentaire aux familles.
La vie sans électricité signifie également que les divertissements et les rencontres sociales se déroulent principalement pendant la journée ou au clair de lune, dans un style local simple mais coloré. Bien que dépourvu de matériel et de commodités, on y retrouve une proximité avec la nature et un esprit de solidarité communautaire.
Plongée sous-marine dans le lagon de Lap An, ville de Lang Co, district de Phu Loc, province de Thua Thien Hue. Photo : HOA ANH
Le lagon de Lap An n'est plus calme
Le vaste lagon n’est plus silencieux. La belle image de la nature a été encore embellie par les désirs humains, sous le beau nom de « développement touristique ». Le tourisme, s’il est développé correctement, apportera des revenus aux populations et des recettes aux localités. Mais au-delà des avantages, en réalité, le tourisme dans la lagune a aussi des côtés sombres.
La chaîne Bach Ma « presse » toute l’eau douce du lagon. Le territoire de Lang Co s'étend de l'extérieur vers l'intérieur, empêchant la lagune de Lap An de se fondre dans la mer. L’eau de l’étang n’est jamais douce, ni salée. Et c’est cette condition mixte qui fait de l’écosystème de la lagune un véritable cadeau de la nature. Le lagon de Lap An abrite des palourdes, des crabes de pierre, des castagnoles, des mérous, des poissons-chats, des vivaneaux rouges et des carpes argentées...
En allant dans les petits restaurants le long du lagon de Lap An, je rencontre souvent des femmes minces et souples. Si je ne mange rien dans leur restaurant, je perds l'occasion de discuter et d'apprendre à connaître la cuisine de cet endroit. Escargots cuits à la vapeur avec citronnelle et gingembre. Moules grillées à l'huile d'oignons verts, cuites à la vapeur avec du basilic. Peut-être qu’une semaine ici est suffisante pour profiter de la cuisine locale. La bouillie et la soupe aux fruits de mer sont ici assaisonnées juste comme il faut.
Mais beaucoup de gens aiment la commodité. Des restaurants flottants sont soudainement apparus sur le lac. La lagune de Lap An n’échappe pas à la tendance du développement à chaud. En plus de l’impact sur le paysage, il y a aussi des produits chimiques de nettoyage, des déchets et bien d’autres choses nocives qui sont envoyés dans la source d’eau propre. Les clients allaient et venaient avec effervescence.
Ici, on leur a vite servi une nourriture médiocre, servie dans des assiettes garnies, des bols débordants… La victoire appartenait au restaurant. Le pourcentage appartient au chauffeur et au guide touristique. Et une certaine partie désagréable appartient au lagon de Lap An.
Ces dernières années, la lagune de Lap An a vu naître de nombreux foyers ostréicoles. Il existe deux types d'huîtres sur le marché : les huîtres de roche et les huîtres de lait.
Cependant, dans la lagune de Lap An, seules les huîtres de roche peuvent être élevées. M. Nguyen Van Tuong, ostréiculteur dans la lagune de Lap An, a déclaré : « Les huîtres de roche ont des coquilles dures et épaisses et sont plus grandes que les huîtres de lait. Les coquilles des huîtres de roche sont généralement rugueuses, avec une surface gris foncé ou brune. Les huîtres de lait ont des coquilles plus fines et plus lisses, sont plus petites et de couleur gris plus clair que les huîtres de roche.
Concernant la préparation de ces deux types d'huîtres, une petite femme, propriétaire du restaurant Phuong Dien, un « petit » restaurant à Lang Co, a déclaré : « Les huîtres de roche sont plus fermes et plus moelleuses, ont une saveur riche et un arôme fort. Les huîtres de roche sont souvent dégustées grillées, cuites au four avec du fromage ou cuites dans du porridge. Les huîtres sont molles, grasses et ont un goût sucré. Les huîtres de lait peuvent être consommées crues, pour faire du sashimi ou pour cuisiner des plats au goût doux.
La lagune de Lap An a des eaux saumâtres, avec une grande superficie d'environ 7 100 hectares, une superficie d'eau d'environ 1 647 hectares. La couleur de l'eau du lagon change avec le temps et le temps, parfois bleue, parfois jaune chaud sous la lumière du soleil, créant une scène magique.
Source: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm
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