La soupe aide à prévenir le cancer du sein, est bonne pour le foie et le cerveau, les femmes devraient en manger régulièrement

GĐXH - Les deux ingrédients principaux de cette soupe sont les œufs et les tomates. En particulier, les tomates fournissent de la vitamine C et des antioxydants, contribuant ainsi à favoriser l’absorption des nutriments contenus dans les œufs. Vous trouverez ci-dessous les valeurs nutritionnelles et comment cuisiner cette soupe nutritive.

Valeur nutritionnelle et combinaison saine des œufs et des tomates

Les œufs sont riches en protéines, en choline et en vitamine B12, qui soutiennent le fonctionnement du cerveau et des muscles. 100 g d'œufs de poule contiennent 1 070 mg de lysine (très nécessaire à l'organisme) et sont 9 fois plus élevés que le lait maternel. En même temps, le jaune d’œuf agit comme un antioxydant pour prévenir les maladies, prévenir le vieillissement cutané, augmenter le pouvoir oxydatif et métaboliser les radicaux libres de la mélanine.

Les tomates sont riches en vitamines naturelles A et C, bonnes pour le développement des yeux des enfants. De plus, les tomates sont faciles à digérer, riches en oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium, le soufre, le nickel, le cobalt, l'iode, les acides organiques... contribuant à augmenter la résistance. Le lycopène et les antioxydants protègent le corps des radicaux libres, renforcent le système immunitaire, aident à réduire le risque de cancer de la prostate et participent à de nombreuses réactions biochimiques qui préviennent les cellules cancéreuses.

Les œufs combinés aux tomates sont très nutritifs et bons pour le corps. Photo : internet.

Selon le Dr Nguyen Hoang Hai, qui écrit sur sa page personnelle : La soupe aux œufs et à la tomate est riche en nutriments et a pour effet de prévenir le cancer, notamment le cancer du sein. Des recherches ont montré que les femmes qui consomment au moins six œufs par semaine réduisent leur risque de cancer du sein de 44 % grâce à la quantité élevée de choline contenue dans les œufs.

Les œufs combinés aux tomates consommés régulièrement fournissent de nombreux nutriments essentiels pour les yeux, car les œufs sont riches en vitamine A, les tomates sont riches en lycopène et en composés qui aident à améliorer la santé oculaire, à réduire le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte.

Ingrédients pour préparer une soupe aux œufs et à la tomate. Photo Internet

Selon les scientifiques, les œufs et les tomates sont riches en nutriments bénéfiques pour le cœur, tels que l’acide folique, les vitamines E, B et certains acides gras insaturés qui aident à réduire et à prévenir le risque de maladie cardiaque.

Manger de la soupe aux œufs et à la tomate tous les jours est également bon pour le cerveau, prévient la maladie d'Alzheimer, améliore la perte de mémoire chez les personnes âgées, renforce la capacité de réflexion, le cerveau... (grâce au jaune d'œuf qui stimule la fonction de synthèse nerveuse, augmentant le taux d'utilisation d'autres oligo-éléments).

De plus, la soupe aux œufs et à la tomate peut protéger le foie. Mangez un bol de soupe aux œufs durs tous les jours, ajoutez 2 gouttes d'huile de sésame pour nourrir les follicules hépatiques - car les protéines de haute qualité contenues dans les œufs aident à accélérer le processus de réparation des cellules hépatiques endommagées, aident à détoxifier, sécrètent des acides aminés et de la vitamine A.

En réponse à l’opinion selon laquelle les œufs cuits avec des tomates peuvent être toxiques, de nombreux experts ont confirmé que les plats à base d’œufs et de tomates sont très nutritifs, délicieux, faciles à préparer et à manger. Dans la presse, le Dr Pham Due (ancien directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai) a déclaré que les informations selon lesquelles les œufs cuits avec des tomates provoqueraient une intoxication manquaient de fondement scientifique. Mais il est recommandé d'utiliser des tomates mûres pour préparer les aliments. Évitez les tomates vertes car elles contiennent une substance qui peut provoquer une intoxication – et cette substance est naturellement éliminée lorsque la tomate mûrit.

La soupe aux œufs et à la tomate est très familière à tout le monde. Photo Internet.

Comment préparer une soupe aux œufs et à la tomate

Ingrédients pour la préparation de la soupe aux œufs et à la tomate

2 œufs

2-3 tomates mûres, oignons verts, coriandre, 1-2 gousses d'ail hachées, sel, assaisonnement en poudre, poivre moulu, huile de cuisson.

Comment préparer une soupe aux œufs et à la tomate

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers ou en dés. Lavez et hachez finement les oignons verts et la coriandre.

Casser et battre les œufs dans un petit bol.

Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les tomates et un peu de sel jusqu'à ce que les tomates soient tendres et prennent une belle couleur rouge.

Versez suffisamment d'eau dans la casserole, portez à ébullition puis versez lentement les œufs en remuant doucement pour créer des filaments. Assaisonnez avec de la poudre d'assaisonnement, du poivre moulu, saupoudrez d'oignons verts hachés et de coriandre avant de retirer du feu. Versez la soupe dans des bols et dégustez.

La soupe aux tomates, aux œufs et au tofu est également un plat très attrayant. Photo Internet

Soupe œuf-tomate-tofu

Ingrédient

- 3 œufs

- 5 blocs de tofu

- 3 tomates, oignons verts, 4 échalotes, poudre d'assaisonnement, sauce de poisson, MSG, poivre moulu, huile de rocou.

Fabrication

- Coupez le tofu en cubes de la taille d’une bouchée.

- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la sauce de poisson et le glutamate monosodique au goût, battez bien.

- Nettoyer les oignons verts. Pelez et écrasez l'oignon. Lavez et coupez les tomates en dés.

Faites chauffer une poêle, ajoutez suffisamment d'huile et faites frire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis retirez-les dans une assiette séparée.

- Faites revenir les échalotes, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et lisses, puis ajoutez les œufs et continuez de remuer. Pendant que les œufs sont encore humides, ajoutez les haricots et mélangez.

- Assaisonnez au goût, ajoutez les oignons verts et remuez rapidement puis retirez du feu. Versez la soupe dans des bols et placez-la sur un plateau, puis saupoudrez de poivre moulu pour plus de saveur.

Note:

Bien cuire les tomates : cela aide à libérer le lycopène et les nutriments qui sont plus facilement absorbés.

Ne pas combiner avec des aliments riches en fer : La soupe aux œufs et aux tomates ne doit pas être consommée avec des aliments riches en fer (comme les haricots, le thé noir...) car elle réduit la capacité d'absorption du calcium des œufs.

Les personnes qui ne devraient pas manger d’œufs à la tomate :

- Les personnes allergiques aux œufs.

- Les personnes souffrant de goutte ou d’hypercholestérolémie.

- Les personnes ayant des problèmes digestifs.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-giup-phong-ngua-ung-thu-vu-tot-cho-gan-nao-phu-nu-nen-an-thuong-xuyen-172241030214322445.htm