Un plat familier sur les tables des familles vietnamiennes, que les touristes apportent dans des seaux et des bassines pour acheter.

GĐXH - Non seulement passionné par la cuisine vietnamienne, l'Africain Lindo fait également « ouvrir les yeux et la bouche » à de nombreuses personnes car il vend deux plats vietnamiens « super-vendus », de nombreux clients apportent même des seaux et des bassines pour les acheter à emporter.

Lindo (de son vrai nom Manuel Arlindo, né en 1993). Il est un membre angolais éminent du groupe africain Quang Linh Vlogs. Lindo est connu comme un homme doux, bon en vietnamien, travailleur et passionné par la cuisine vietnamienne.

Il a ouvert un restaurant sur le marché du district, préparant personnellement des plats vietnamiens pour servir les Angolais. Les plats comprennent : du poisson à la sauce tomate, du poulet aigre-doux, de la viande braisée, des rouleaux de porc grillés avec des feuilles de bétel, de la soupe d'os cuisinée avec des pommes de terre, etc. En « se promenant » sur la chaîne YouTube de Lindo, de nombreux téléspectateurs sont impressionnés par les talents de cuisinier de ce type.

Beaucoup de gens se demandent pourquoi Lindo, un étranger, peut cuisiner des plats aussi délicieux ?

Chaque fois que Lindo cuisine, les Angolais affluent pour le regarder. (Photo : capture d'écran)

En fait, lors de voyages au Vietnam avec Quang Linh, partout où ils allaient, Lindo a appris à cuisiner des plats vietnamiens. Il est toujours à la recherche d'opportunités pour acquérir des connaissances culinaires et apporter la cuisine vietnamienne en Afrique pour que les gens puissent en profiter.

Notamment, dans le menu du jour avec du poisson à la sauce tomate et des gésiers de poulet sautés aux oignons et légumes ; Il a été assez surpris car certains clients ont même apporté des seaux, des bassines et de grandes boîtes pour acheter de la nourriture à emporter. Il a commenté que ces deux plats sont faciles à manger, délicieux et adaptés au goût angolais. Parmi eux, le plat le plus populaire et le plus apprécié est le poisson à la sauce tomate.

Il est difficile de croire que les plats familiers des repas de famille vietnamiens soient si appréciés par Lindo et de nombreux Africains. Dans les vidéos de cuisine, Lindo n'arrête pas de dire : « Ces plats sont cuisinés à la vietnamienne », « Lindo utilise toutes les épices vietnamiennes, les épices vietnamiennes sont incroyables »... rendant les Angolais encore plus curieux du goût des plats vietnamiens.

Alors, quel est le « secret » qui crée la saveur inoubliable de ce plat qui manque aux convives africains ? La recette de sauce tomate au poisson de Mme Nguyen Thi Thuy Linh (de Hanoi) « révélera » comment préparer la saveur particulière de ce plat.

Ingrédients pour faire de la sauce tomate au poisson

- Carpe herbivore fraîche : 1 pièce

- Tomates : 2

- Aneth

- Piment frais, oignon séché

- Épices : sucre, sauce de poisson, sauce aux huîtres, poudre d'assaisonnement, eau, poudre de poivre, huile de cuisson, eau

Comment faire de la sauce tomate au poisson

Étape 1 : Lavez le poisson avec de l’eau salée diluée et égouttez-le.

Vous devriez choisir d’acheter du poisson frais et ferme pour le traitement.

Étape 2 : Lavez les tomates, l’aneth, les oignons et le piment.

Les épices doivent être trempées dans de l’eau salée et lavées.

Étape 3 : Coupez les tomates en quartiers ; aneth haché; échalotes finement émincées et piment frais.

Étape 4 : Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez l'huile de cuisson et attendez que l'huile soit chaude, puis ajoutez le poisson et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Étape 5 : Faites revenir les échalotes avec de l’huile de cuisson, puis ajoutez les tomates et remuez bien. Lorsque les tomates commencent à ramollir, ajoutez la poudre d'assaisonnement, le sucre, la sauce aux huîtres et remuez bien.

Préparez les plats étape par étape afin que les épices soient absorbées uniformément et que le plat soit plus délicieux.

Étape 6 : Une fois les tomates fondues dans la sauce, versez la sauce sur le poisson frit, laissez mijoter pendant environ 7 à 10 minutes pour laisser la sauce imprégner le poisson. À ce stade, vous ajouterez de la sauce de poisson et de la poudre de poivre pour rehausser la saveur du plat. (La sauce de poisson est l'ingrédient qui crée la saveur particulière de nombreux plats au Vietnam qui donne le vertige aux convives internationaux).

Étape 7 : Lorsque le poisson est cuit et bien assaisonné, ajoutez l'aneth et le piment, laissez cuire 1 minute de plus et éteignez le feu.

Étape 8 : Servez et dégustez

La sauce tomate au poisson est facile à préparer, délicieuse et attrayante, surtout par temps froid.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-ma-nhieu-khach-nuoc-ngoai-mang-xo-chau-toi-mua-mang-ve-172241029154653084.htm