Selon le SCMP, les scarabées marins géants, une créature à 14 pattes qui vit dans les profondeurs, sont devenus « l'ingrédient de rêve » du restaurant Ramen Boy à Taipei, à Taiwan. Selon ce restaurant de ramen, après cuisson à la vapeur, ils ont le goût du homard et du crabe, et « la partie jaune ressemble à des œufs de crabe ».
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Les représentants de Ramen Boy ont également indiqué que les oursins seront bouillis dans une soupe au poulet, servis avec des nouilles, des calmars et des flocons de bonite. Un bol de nouilles géantes aux oursins coûte 48 $.
Cependant, de nombreuses personnes ont exprimé des hésitations à propos de ce nouveau plat. Certains comparent les coléoptères marins à des cafards géants.
Pendant ce temps, le restaurant de ramen japonais Menya Shishido, à Petaling Jaya, Selango, en Malaisie, a lancé un plat de ramen avec du durian frais ajouté au bouillon pour rehausser sa richesse et sa saveur. Les convives le mangent avec du char siu, des œufs, des oignons et du riz au durian.
Au prix de 40 RM, le ramen au durian est présenté dans une coque de fruit frais. Il est donc conseillé aux visiteurs d'apporter des gants pour éviter les épines acérées ou de demander au restaurant un bol supplémentaire à récupérer et à déguster.
Le premier jour où les ramen au durian ont été ajoutés au menu, le restaurant a dû annoncer qu'ils étaient en rupture de stock à partir de 16 heures. Il y avait tellement de monde pour manger qu'ils n'avaient plus de coquilles de durian pour faire des bols et qu'ils n'ont pu continuer à servir qu'après 18 heures. Le restaurant espère que le plat sera une « bombe de saveurs » combinant le ramen et le roi des fruits. C'est pourquoi les nouilles au durian sont également appelées ramen royal par les restaurants.
Menya Shishido est l'un des restaurants les plus audacieux de Petaling Jaya, expérimentant encore et encore des plats aux saveurs uniques. En février, ils ont lancé le croissant ramen, composé d'une soupe au curry à l'ail noir servie avec un croissant croustillant au beurre. Le jour de la Saint-Valentin, le restaurant propose des ramen au chocolat. En 2021, le restaurant a attiré un grand nombre de clients venus manger des ramen au thé vert. Sur Tripadvisor, le restaurant est noté 4/5 étoiles. De nombreux touristes internationaux viennent manger et laissent des commentaires louant la saveur unique. Cependant, certains disent que la nourriture ici est trop épicée.
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