(CLO) Selon les croyances populaires, le matin du premier jour du Nouvel An lunaire, les familles vietnamiennes préparent un plateau d'offrandes à offrir aux autels de leurs ancêtres pour montrer leur gratitude et leur respect. Alors, quels sont les ingrédients nécessaires pour le plateau d'offrande du matin du 1er ?
Le Nouvel An lunaire est la plus grande fête de l’année et également la fête la plus importante pour les Vietnamiens. Le matin du premier jour du Têt - Nouvel An lunaire, les familles préparent un plateau de nourriture à offrir aux dieux et aux ancêtres, exprimant leur gratitude et priant pour une nouvelle année de paix, de prospérité et de douceur de vivre.
Que contient le plateau d'offrande du premier jour du Têt ? Photo : illustration
De quoi a-t-on besoin pour le plateau d’offrande le premier matin du Têt ?
Selon le livre Croyances vietnamiennes de l'auteur Luu Anh, publié par la maison d'édition Tre, les offrandes du premier jour du Têt comprennent :
Plateau de fruits
parfum floral
Billet de banque Joss
Lampe, bougie
Noix de bétel et d'arec,
Vin, thé
Le plateau contient du banh chung (ou banh tet).
Selon les conditions et les croyances, chaque famille préparera un plateau végétarien ou non végétarien, mais tous doivent être préparés avec soin et minutie, en utilisant les meilleurs aliments pour la nouvelle année.
Plateau d'offrandes du réveillon du Nouvel An du nord du Vietnam
Normalement, le plateau d'offrande du Nouvel An du Nord est très diversifié avec 4 bols et 4 assiettes symbolisant les quatre piliers, les quatre directions et les quatre saisons. Dans lequel, 4 assiettes comprennent 1 assiette de poulet bouilli, 1 assiette de porc, 1 assiette de jambon et 1 assiette de riz gluant aux fruits gac avec le souhait de bonne chance et de prospérité pour la nouvelle année.
4 bols comprennent généralement 1 bol de pieds de porc braisés avec des pousses de bambou, 1 bol de boulettes de viande, 1 bol de nouilles cellophane et 1 bol de champignons et boulettes de viande.
Parce que tuer est tabou pendant le Nouvel An, presque tous les plats du plateau doivent être préparés à l'avance, et le poulet doit également être abattu la veille.
Offrandes du premier jour du Têt dans la région centrale
Le festin du centre du Vietnam est rempli de plats secs et humides, comprenant généralement des rouleaux de printemps grillés, du bœuf grillé, du poulet rôti, du porc rôti, de la viande maigre braisée et l'indispensable banh chung ou banh tet.
Le plateau d'offrande du premier jour de l'année comporte toujours quelques plats typiques de la région Centre comme des rouleaux de printemps, des feuilles de riz, des rouleaux de légumes crus, des pousses de bambou mélangées, du poulet mélangé à de la coriandre vietnamienne... et des desserts comme des gâteaux aux cinq couleurs, des gâteaux fu ling, des gâteaux au lotus, des gâteaux de riz gluant et divers types de gâteaux aux haricots verts.
Offrandes du Nouvel An du Sud du Vietnam
Les plats du Sud sont très riches et ne se limitent pas à un certain standard. Ils comprennent généralement des rouleaux de printemps frits, des saucisses chinoises fraîches, une salade de poulet bouilli râpé, des oignons marinés et surtout toujours du banh tet. Il existe aujourd'hui de nombreuses versions de banh tet comme le banh tet au riz gluant, le banh tet sucré ou le banh tet à la noix de coco, la garniture peut être de la viande ou des œufs de canard...
Deux plats indispensables du plateau du Têt du Sud sont le porc braisé aux œufs et la soupe de melon amer, avec le souhait d'une année bonne et prospère.
Offrandes végétariennes le premier jour du Têt
Les bouddhistes croient qu'il ne faut pas tuer le premier jour de l'année, c'est pourquoi de nombreuses familles choisissent de préparer des plats végétariens. Les plats souvent inclus dans un plateau végétarien comprennent :
Légumes sautés tels que carottes, maïs miniature, champignons, choux...
Tofu frit, tofu sauté aux champignons, tofu du Sichuan...
Soupe végétarienne aux champignons : Sur le plateau d'offrande ou le plateau de riz, qu'il soit végétarien ou non, il doit y avoir un bol de soupe.
Riz gluant : Présent aussi bien sur les plateaux salés que végétariens, le riz gluant est toujours présent sur le plateau d'offrande du Têt, il peut s'agir de riz gluant aux haricots verts, de riz gluant au gac, de riz gluant au pandan...
PV
Source : https://www.congluan.vn/mam-co-cung-sang-mung-1-tet-bao-gom-nhung-mon-gi-post332350.html
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