Mère riz – « perle » du ciel !

Selon les habitants des montagnes, le riz mère contient beaucoup de nutriments, est délicieux et a un goût gras. Le meilleur lorsqu'il est utilisé pour faire du porridge, particulièrement bon pour les personnes âgées malades... Comme le dit le propriétaire du jardin, "juste au moment où un voisin cuisine du porridge avec du riz mère, la maison voisine sentira l'arôme irrésistible".

Caractéristiques traditionnelles des montagnards

C'est la saison des pluies, donc chaque parcelle de terre dans les hautes montagnes de Phan Son et Phan Lam (district de Bac Binh) est couverte d'une végétation verte luxuriante. Dans le vaste jardin de la famille de M. Mang Khanh (village de Ta Moon, commune de Phan Son), on trouve de nombreux types de plantes telles que l'herbe à éléphant, le maïs, les bananes, en particulier l'apparition de la couleur verte luxuriante du riz mère qui a été semé il y a plus d'un mois.

M. Mang Khanh s'occupe du riz mère dans le jardin.

M. Mang Khanh m’a conduit dans un jardin spacieux avec de nombreuses sortes de plantes. Il m'a montré un jardin d'environ 20 mètres carrés de riz, vert depuis plus d'un mois. M. Khanh a partagé que depuis des décennies, sa famille maintient la tradition de la culture du riz mère, car il est considéré comme une « perle » du ciel. Chaque année, généralement en juin, lorsque commence la saison des pluies, c'est aussi le moment où les gens préparent la terre et sèment les graines. La variété mère de riz est cultivée par les gens en semant des pousses, en s'appuyant sur l'eau de pluie et sans pulvérisation de pesticides.

Les plants de riz poussent bien pendant la saison des pluies.

M. Khanh a déclaré que dans le passé, chaque ménage produisait 2 à 3 sao de riz mère, mais qu'à présent, presque tous les ménages ont réduit leur superficie, ne cultivant que suffisamment pour leur propre consommation. Attendez novembre et décembre, le riz sera récolté, ce qui est aussi la période du Nouvel An du Riz des populations locales Raglay et K'ho. Selon le propriétaire du jardin, le riz mère est très facile à cultiver, il suffit de le semer et de nettoyer les mauvaises herbes, et de le fertiliser de temps en temps. Avec cette petite superficie, on espère récolter plus de 20 kg de riz. Après avoir ramené le riz à la maison, chaque famille cuisinera du nouveau riz à offrir. En même temps, mettez de côté 2 à 3 kg pour faire des graines de riz pour la saison suivante. Le reste du riz est utilisé pour cuire la bouillie.

M. Mang Ngoc Van (né en 1959 dans le groupe d'autogestion numéro 2, commune de Phan Lam), un ancien prestigieux du village de la localité, a partagé : Pendant des décennies, sa famille a cultivé du riz mère comme moyen de préserver la tradition, qui ne peut être abandonnée. M. Van a déclaré que dans le passé, les gens cultivaient principalement du riz de montagne, y compris de nombreux types de riz, mais n'offraient que du riz mère. Au fil du temps, la superficie de culture du riz mère dans les hautes terres de Phan Lam et de Phan Son a beaucoup diminué, mais les gens préservent toujours cette belle tradition.

Montage audio. Ngoc Lan

Préserver la valeur

M. K' Bay, président du comité populaire de la commune de Phan Son, a déclaré : Après examen, il y a actuellement environ 20 ménages qui cultivent du riz mère dans la commune de Phan Son. Dans lequel le plus grand ménage grandit d'environ un demi-sao, le plus petit ménage grandit de 20 m2. M. Bay a déclaré qu'actuellement, la localité continue de promouvoir la préservation de la culture du riz mère pour préserver les coutumes.

Les gens récoltent le riz mère.

Piler le riz.

En ce qui concerne l'orientation pour devenir un produit de spécialité locale, le président du comité populaire de la commune de Phan Son a déclaré que c'était très difficile car le riz mère a une longue période de croissance, les soins et le désherbage sont effectués à la main, aucun pesticide n'est utilisé, donc le riz mère est considéré comme un produit agricole propre, de haute qualité et délicieux. Les grains de riz de la mère riz sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont cuits en bouillie. Lors de la récolte, s'il y a un surplus, les gens le vendent à d'autres ménages pour les graines et les offrandes, à un prix assez élevé, environ 30 000 VND/kg.

Piler du riz mère pendant la fête du Nouvel An du riz.

Selon des recherches menées dans deux communes des hautes terres de Phan Lam et de Phan Son, il est connu que la variété mère de riz est très précieuse pour les ethnies Raglai et K'ho. Une fois cuits, les grains de riz se dilatent, deviennent spongieux et ont un goût sucré et parfumé. La variété mère de riz a une très forte vitalité et les grains de riz ont une couleur blanc laiteux caractéristique et sont différents des autres variétés de riz. Cependant, à l’heure actuelle, seuls quelques ménages cultivent encore du riz mère sur de petites superficies. C’est également la raison de la dégénérescence des ressources génétiques, qui entraîne une baisse significative de la productivité et de la qualité.

Le riz mère, la « perle » du ciel, malgré de nombreuses raisons différentes, a progressivement rétréci sa zone de production. Mais dans la vie des peuples K'ho et Raglay, le riz mère cultivé dans les champs est toujours étroitement associé à la vie et à la spiritualité du peuple. Elle ne sert pas seulement à la vie quotidienne, mais constitue également l'une des coutumes culturelles uniques qui a été, est et continuera d'être maintenue au fil du temps...

On sait que le 7 décembre 2022, le Comité populaire provincial a publié une décision approuvant les résultats de la sélection de la tâche scientifique et technologique « Restaurer les variétés mères de riz et construire un modèle d'agriculture biologique selon la chaîne de valeur dans les communes montagneuses de la province de Binh Thuan ». L'unité chargée de la mise en œuvre de cette tâche est l'Institut des sciences et technologies agricoles du Sud. Le projet a été mis en œuvre en 36 mois dans le but de restaurer les variétés mères de riz et de construire un modèle d'agriculture biologique selon une chaîne de consommation de produits pour augmenter la valeur économique des variétés mères de riz et améliorer la vie des habitants des communes montagneuses de la province de Binh Thuan.

Source : https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html