Ce légume est le « champion de l'acide folique », beaucoup de gens ne savent pas qu'il faut jeter la partie la plus précieuse.

Au début de l'hiver, sur le marché on trouve de nombreuses variétés de légumes de saison, des plus frais et des plus sucrés. Parmi eux, il existe un type de légume dont on mange souvent les fleurs sans savoir que les feuilles sont également riches en vitamines : les feuilles de chou-fleur.

Le chou-fleur est riche en protéines, glucides, fibres, vitamine C et autres nutriments.

Des études ont montré que les feuilles de chou-fleur sont riches en acide folique, en vitamine K, en vitamine C et en d’autres nutriments, et sont connues comme les « championnes de l’acide folique ».

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 1. — Les fleurs de ce légume sont délicieuses et nutritives, mais ce sont les feuilles qui sont la vraie affaire.

Raisons de ne pas jeter les feuilles de chou-fleur

L'acide folique ou vitamine B9 ou folacine ou folate sont des formes hydrosolubles de vitamine B9, essentielles et importantes dans l'alimentation quotidienne du corps humain, en particulier chez les femmes enceintes et les nourrissons.

Ce type d’acide sert au processus de création de nouvelles cellules, aidant les cellules à grandir et à se développer. Par conséquent, manger beaucoup de ce légume « champion de l’acide folique » est très bénéfique pour l’organisme.

En particulier, en séchant les feuilles de chou-fleur, elles peuvent être transformées en de nombreux plats délicieux en hiver. Le chou-fleur est en saison de récolte, ne jetez pas les feuilles mais ramenez-les à la maison pour les sécher et les conserver. C'est un trésor gourmand.

Ce légume a une saveur délicieuse lorsqu'il est séché au soleil et peut conserver une grande quantité de nutriments.

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Étapes pour sécher les feuilles de chou-fleur

- Choisissez les ingrédients : Choisissez quelques feuilles de chou-fleur fraîches, enroulez-les autour de la fleur et lavez-les à l'eau claire.

- Blanchir : Mettre les feuilles de chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante, laisser refroidir et essorer.

- Séchage : Placez les feuilles de chou-fleur sur une grille de séchage, saupoudrez d'une couche de sel et séchez au soleil.

- Conservation : Une fois les feuilles de chou-fleur complètement sèches, mettez-les dans un nouveau sac de conservation et conservez-les dans un endroit frais et sec.

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Porc à la vapeur avec feuilles de chou-fleur séchées

Fabrication:

- Faire tremper les feuilles de chou-fleur séchées : Faites tremper les feuilles de chou-fleur ou le chou-fleur séché au soleil dans de l'eau tiède jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, essorez-les et coupez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

- Coupez la poitrine de porc en petits cubes ou en fines tranches, mettez-la dans un bol, ajoutez la sauce de poisson, l'huile de sésame, le sel, les oignons verts, le gingembre, mélangez bien et laissez mariner 20 minutes.

- Cuisson à la vapeur : Mélangez bien la poitrine de porc marinée et les feuilles de chou-fleur séchées, puis ajoutez une quantité appropriée d'huile de maïs, mettez dans un bol vapeur, faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 30 minutes. Au moment de retirer du feu, vous pouvez parsemer quelques oignons verts pour décorer et déguster.

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Ce plat de porc cuit à la vapeur avec des feuilles de chou-fleur séchées conserve non seulement la douceur des feuilles de chou-fleur, mais combine également la saveur grasse de la poitrine de porc, ce qui en fait un plat délicieux et nutritif.

Pendant cette saison de récolte, avec l'aide de la puissance de la lumière du soleil, ce légume se transformera en aliment séché, ce qui non seulement contribue à prolonger la durée de conservation du légume, mais ajoute également une couleur dorée à la table à manger.

Le porc cuit à la vapeur avec des feuilles de chou-fleur tire pleinement parti de l'attrait de ce légume traditionnel séché au soleil avec des techniques de cuisson modernes pour créer un plat classique mais innovant.

Alors n’ignorez pas ce légume « champion de l’acide folique ».

(Recette et photo de Sohu)

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