Le 27 octobre, l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville et le comité d'organisation du festival « Promotion de la culture culinaire vietnamienne » ont rencontré la presse pour fournir plus d'informations sur l'événement qui a eu lieu le week-end dernier au Thong Nhat Hall (Ho Chi Minh-Ville).
Le festival compte un total de 90 stands culinaires de différentes régions présentant des plats typiques aux touristes et aux résidents de Ho Chi Minh-Ville.
Les stands de nourriture sont l'une des activités du festival, avec notamment l'annonce d'un concours de cuisine et l'affichage de 126 plats sur la carte de la cuisine vietnamienne.
Le record de la carte culinaire du Vietnam avec 126 plats a également été établi, présentant pour la première fois des plats uniques et attrayants de cuisines régionales à travers le pays.
Cependant, les visiteurs ont signalé qu'il y avait de nombreux stands vendant des boulettes de poisson frites, des saucisses et divers types de viande en brochettes, qui sont des aliments que l'on peut « trouver partout »...
Les organisateurs ont déclaré que 7 des 90 stands du festival étaient enregistrés pour vendre de la nourriture de rue, notamment des boulettes de poisson frites, des saucisses, des brochettes...
S'adressant aux journalistes, Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il n'y avait que 7 stands de nourriture de rue situés à l'entrée de la zone D du festival, mais que le grand nombre de stands faisait que les visiteurs du festival se sentaient dépassés.
Selon Mme Khanh, ce ratio sur les 90 stands du festival dans son ensemble n'est pas excessif. Boulettes de poisson, saucisses, brochettes de viande... sont des plats de rue, répondant aux besoins des visiteurs du commun au haut de gamme.
« La cuisine de rue fait partie de la cuisine, et certains stands ont été enregistrés pour le festival. Cependant, il y a des stands qui s'enregistrent pour le banh xeo et le banh khot ; au festival, ces stands présentent de la nourriture de rue, notamment des boulettes de poisson, des boulettes de bœuf et de la viande en brochette à l'extérieur, du banh xeo exposé à l'intérieur, et ce n'est que lorsque quelqu'un achète qu'ils préparent le gâteau... Cependant, les organisateurs tireront les leçons de l'expérience pour la prochaine fois qu'ils l'organiseront », a déclaré Mme Nguyen Thi Khanh.
La particularité du festival est la carte de la cuisine vietnamienne avec 126 plats typiques de chaque région.
En ce qui concerne les commentaires sur les prix élevés des nouilles et des plats de pho, la qualité n'est pas bonne et les prix sont élevés, le représentant du comité d'organisation a déclaré qu'ils en prendraient note pour s'améliorer lors des prochains festivals. En contrepartie, de nombreuses autres spécialités régionales sont populaires telles que : le pho, les gâteaux de poisson de Hanoi, la soupe de nouilles de Soc Trang...
Certains endroits comme les Hauts Plateaux du Centre, le Nord-Ouest et le Delta du Mékong souhaitent également apporter leurs spécialités pour participer, mais les conditions de conservation ne le permettent pas ou à cause des pluies et des inondations, ce qui affecte les déplacements.
Selon l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, les organisateurs rappellent toujours aux stands de ne pas augmenter les prix, de garantir la qualité et de s'engager à garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire. Le festival a attiré environ 50 000 visiteurs, contribuant ainsi à promouvoir et à honorer la culture culinaire régionale et nationale.
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