kimchi de chou

Préparez les ingrédients : 1 kg de chou ; 1 échalote; 1 bouquet de ciboulette; 1,5 gousse d'ail; 5 cuillères à soupe de poudre de chili coréen; sauce de poisson 3 cuillères à soupe; sucre 8 cuillères à soupe; 200 gr de gros sel ;

Préparation : Séparez les feuilles de chou et lavez-les. Ensuite, mettez chaque feuille de chou dans le bol en alternance, saupoudrez uniformément de sel sur chaque feuille afin que chaque feuille de chou soit uniformément recouverte de gros sel tout autour. Ensuite, faites mariner le chou pendant 6 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis sortez-le et rincez-le pour éliminer tout le sel.

Après les avoir lavées, coupez les échalotes en morceaux d'environ 1 doigt de long, puis divisez les morceaux coupés en deux. Lavez la ciboulette et coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée, de la même longueur que les échalotes. Épluchez l'ail et mettez-le dans un mixeur à grande vitesse jusqu'à ce que l'ail soit lisse, puis versez-le dans un bol. Ensuite, ajoutez 8 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et 5 cuillères à soupe de poudre de chili coréenne dans le bol d'ail émincé, puis mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et cuits.

Après avoir lavé le chou, essorez-le, puis ajoutez le mélange de chou, d'oignons nouveaux, de ciboulette et de marinade au kimchi dans le bol. Mélanger tous les ingrédients ensemble, mettre dans un bocal en verre, couvrir hermétiquement, mettre au réfrigérateur, conserver 3 jours puis sortir pour l'utiliser.

PP

Source : https://baoninhthuan.com.vn/news/152397p29c173/kim-chi-cai-thao.htm