Le plus ancien marché de Hanoi vendant des feuilles « enveloppant la terre et le ciel » est très animé à l'approche du Têt

Chaque fois que le Têt arrive, le printemps arrive, la tradition d'envelopper et d'offrir du banh chung est toujours préservée, c'est pourquoi le marché aux feuilles de Tran Quy Cap dong (Dong Da, Hanoi) regorge d'acheteurs et de vendeurs à cette époque.

Le marché Tran Quy Cap (district de Dong Da, Hanoi) est le plus ancien marché traditionnel spécialisé dans la vente de feuilles de dong à Hanoi. Ici, les feuilles de dong sont vendues toute l'année, mais la période la plus chargée est autour du Nouvel An lunaire.

À l'approche du Têt 2024, dès le petit matin, les vendeurs sont occupés à vendre des feuilles de dong. On sait que les feuilles de dong sont importées ici de nombreux endroits, avec des tailles différentes. Dans lequel, les feuilles de dong sauvages sont importées de Lao Cai, Tuyen Quang, et les feuilles de dong cultivées localement sont importées de Thanh Oai (Hanoi), Phu Ly (Ha Nam).

Selon le vendeur, lors de l'emballage du gâteau, les feuilles de dong sauvage donneront une belle couleur verte, le gâteau sera parfumé et ne collera pas aux feuilles une fois pelé. Les feuilles de Dong utilisées pour envelopper le banh chung donneront une couleur jaune. Une fois décollées, les feuilles colleront au gâteau. Si vous souhaitez que le gâteau ait une couleur verte, vous devez ajouter des feuilles de galanga.

Selon les commerçants, cette année, la quantité de feuilles de dong importées des provinces est plus importante que l'année dernière. Actuellement, les feuilles de dong sauvage coûtent 150 000 VND/50 feuilles, les feuilles de dong campagnard coûtent 120 000 VND/50 feuilles et la ficelle utilisée pour attacher les gâteaux est vendue 15 000 VND/paquet.

Les feuilles de Dong du marché sont importées de nombreux endroits, de toutes tailles, de petite à grande, pour répondre aux différents besoins des clients.

Des foules de gens se précipitent au marché pour acheter de grandes et belles feuilles de dong vertes pour emballer le banh chung afin de célébrer la fête traditionnelle du Têt. La plupart des clients sont des habitués du marché depuis de nombreuses années.

M. Nguyen Van Tung (district de Dong Da) a acheté 100 feuilles de dong pour emballer du banh chung. Il a déclaré qu'il achetait des feuilles de dong au marché de Tran Quy Cap depuis des décennies. « Cette année, les feuilles de dong sont plus chères que les années précédentes. J'achète généralement des feuilles de dong sauvages, car une fois emballées, elles prennent une belle couleur verte, le gâteau sent bon et ne colle pas une fois pelé », explique M. Tung.

Les feuilles de Dong sont également vendues sur les grands et petits marchés de Hanoi. M. Nguyen Duc Huy a déclaré qu'il vendait sur un marché du district de Ha Dong (Hanoï). Aujourd'hui, il est allé au marché aux feuilles de dong de Tran Quy Cap pour acheter plus de 10 000 feuilles de dong, le prix de gros est d'environ 50 000 VND/bouquet.

Chaque fois que le Têt arrive, le printemps arrive, la tradition d'emballer et d'offrir du banh chung est toujours préservée, c'est pourquoi le marché aux feuilles de Tran Quy Cap dong regorge d'acheteurs et de vendeurs à cette époque.

Laodong.vn

Lien source