Les moments où le jeune homme préparait des gâteaux pour les vendre aux clients ont été partagés sur les réseaux sociaux et de nombreuses personnes l'ont admiré. C'est pour cela que sa boulangerie est incroyablement occupée ces derniers jours, et il n'a même pas le temps de discuter avec les clients l'après-midi.
Restez fidèle à votre profession avec diligence
M. Dinh Trong Hien (33 ans, originaire de Thanh Hoa) étudie et travaille à Ho Chi Minh-Ville depuis plus de dix ans. Le jeune homme est diplômé de l'Université d'Industrie de Ho Chi Minh-Ville et a travaillé comme ouvrier du bâtiment et a vendu des banh bo (gâteaux de riz) dans la rue avec un oncle pour gagner de l'argent afin de subvenir à ses besoins. C'est son oncle qui lui a « montré la voie » pour apprendre davantage de secrets et de compétences en pâtisserie et perfectionner son art pour gagner sa vie. Depuis 7 ans, il a décidé de louer un local pour ouvrir une boulangerie et y est resté jusqu'à présent.
M. Hien prépare des gâteaux tous les jours, servant les clients qui achètent directement et en ligne.
« Avant, je faisais cuire les gâteaux au charbon de bois, mais maintenant je suis passé à l'électricité pour gagner du temps et économiser des efforts. « Il m'a fallu environ 10 ans pour maîtriser chaque mouvement lors de la préparation de gâteaux et être aussi rapide que tout le monde », a déclaré M. Hien.
Selon le propriétaire du restaurant, de nombreux clients l'ont vu verser le gâteau si rapidement et se sont demandés pourquoi il devait le faire de cette façon. Il a expliqué qu'il s'agit d'un gâteau traditionnel fait à la main et que s'il est préparé lentement, le gâteau brûlera.
Beaucoup de gens disent qu’il fait des gâteaux comme s’il pratiquait le kung-fu.
Extrait : M. Hien verse du gâteau « à la vitesse de l'éclair »
« L’année dernière, j’ai construit mon propre four électrique pour remplacer le gril à bois. En faisant des grillades au charbon de bois alors que le four est très chaud, je me déshydrate souvent. La sensation de faire un four est très heureuse car à partir de là, la pénibilité est considérablement réduite. Avant, si quelqu'un commandait environ 40 gâteaux sur l'application, je ne pouvais pas les préparer à temps et je devais annuler la commande. Le four électrique peut cuire plusieurs fours en même temps, préparant ainsi 40 gâteaux simples en seulement 20 minutes environ. « Le fabriquer avec du charbon de bois prend 2 heures, ce qui n'est pas suffisant pour répondre à la demande des clients », a expliqué M. Hien.
Travailler sans repos
M. Hien prépare jusqu'à 11 types de gâteaux faits à la main, chacun utilisant différents types de farine et de pommes de terre. Avec le gâteau de manioc, il doit se lever à 4 heures du matin pour faire bouillir le manioc avant de pouvoir le moudre et le piler. Chaque matin, il faut une nouvelle source d'énergie abondante avant de commencer une journée chargée, en versant des gâteaux sans s'arrêter.
Il préparait chaque gâteau très rapidement, moins de 30 secondes.
« Ce travail de pâtisserie nécessite de rester debout et de cuire à très haute température, il faut donc savoir créer de la joie lors de la création de chaque gâteau pour les clients. Ma plus grande difficulté en ce moment est de ne pas pouvoir embaucher quelqu'un pour le faire. Faire des gâteaux à la main demande de la minutie et de la précision à chaque étape. L'étape la plus difficile reste la cuisson du gâteau, contrairement à d'autres types de gâteaux, il suffit de le mettre au four et d'appuyer sur un bouton. « Le boulanger doit surveiller si le gâteau est bien doré et suffisamment moelleux avant de le sortir du four », a déclaré M. Hien.
Le gâteau à la noix de coco est choisi par de nombreux convives
En plus des ventes directes, il s'est inscrit pour vendre en ligne et a reçu, de manière inattendue, un grand soutien de la part de tous. Même si la pâtisserie est un travail difficile, le jeune homme a toujours un sourire radieux et joyeux et partage volontiers chaque fois que quelqu'un lui pose des questions. Bien que les gâteaux soient préparés rapidement, chacun est cuit uniformément, moelleux et parfumé. Tous les jours, des clients viennent au magasin pour acheter des choses, parfois ce n'est qu'à 17 heures qu'il déjeune.
Mme Vu Thi Oanh (27 ans), l'épouse de M. Hien, a déclaré que son mari était chargé de cuire les gâteaux tandis qu'elle les vendait aux clients. Elle a vu qu’il aimait beaucoup son travail, qu’il travaillait dur sans s’arrêter ni se plaindre d’être fatigué. C’est aussi une grande motivation pour elle de persévérer et d’aider son mari à vendre tout ce temps.
M. Hien prévoit d’ouvrir davantage de succursales.
« Il y a des moments où je suis fatiguée mais j'essaie quand même de travailler pour que les clients ne soient pas déçus à chaque fois qu'ils viennent au magasin. « Être soutenu par les clients est un grand bonheur pour mon mari et moi. Toute la famille va essayer d'ouvrir plus d'établissements », a partagé Mme Oanh.
Chaque gâteau est soigneusement coulé par M. Hien.
M. Bui Duc Trung (26 ans, du district de Tan Binh) s'est arrêté dans cette boutique pour acheter du pain pour le déjeuner. Après y avoir mangé une fois et l'avoir trouvé délicieux, il a décidé de revenir pour en acheter davantage. « J'ai vu le propriétaire faire le gâteau lui-même, très rapidement, proprement, le gâteau était juste cuit et moelleux, il devait le faire depuis longtemps pour pouvoir faire chaque étape avec autant de précision », a partagé Trung.
Tous les jours, M. Hien vend de 6h à 22h. Le jeune homme a déclaré qu'il essaierait de recruter plus de personnes, de partager ses méthodes de boulangerie et, à partir de là, d'ouvrir davantage de boulangeries pour répondre aux besoins des clients dans de nombreux endroits.
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