Les clients regardent sans cligner des yeux, achètent parce que c'est délicieux

Les moments où le jeune homme préparait des gâteaux pour les vendre aux clients ont été partagés sur les réseaux sociaux et de nombreuses personnes l'ont admiré. C'est pour cela que sa boulangerie est incroyablement occupée ces derniers jours, et il n'a même pas le temps de discuter avec les clients l'après-midi.

Restez fidèle à votre profession

M. Dinh Trong Hien (33 ans, originaire de Thanh Hoa ) étudie et travaille à Ho Chi Minh-Ville depuis plus de dix ans. Le jeune homme est diplômé de l'Université d'Industrie de Ho Chi Minh-Ville et a travaillé comme ouvrier du bâtiment et a vendu des banh bo (gâteaux de riz) dans la rue avec un oncle pour gagner de l'argent et subvenir à ses besoins. C'est son oncle qui lui a « montré la voie » pour apprendre davantage de secrets et de compétences en pâtisserie et perfectionner son art pour gagner sa vie. Depuis 7 ans, il a décidé de louer un local pour ouvrir une boulangerie et y est resté jusqu'à présent.

M. Hien prépare des gâteaux tous les jours, au service des clients qui achètent directement et en ligne.

« Avant, je coulais et cuisinais mes gâteaux au charbon de bois, mais maintenant, je suis passé à l'électricité pour gagner du temps et économiser mes efforts. Il m'a fallu une dizaine d'années pour maîtriser chaque étape de la fabrication des gâteaux et être aussi rapide que tout le monde », explique M. Hien.

Selon le propriétaire du restaurant, de nombreux clients l'ont vu verser le gâteau si rapidement et se sont demandés pourquoi il devait le faire de cette façon. Il a expliqué qu'il s'agit d'un gâteau traditionnel fait à la main et que s'il est préparé lentement, le gâteau brûlera.

Beaucoup de gens disent qu’il fait des gâteaux comme s’il pratiquait le kung-fu.

Extrait : M. Hien verse le gâteau « à la vitesse de l'éclair »

L'année dernière, j'ai fabriqué mon propre four électrique pour remplacer mon four à bois. Quand j'allume le four au charbon de bois, il chauffe énormément et je me déshydrate souvent. Je suis ravi d'avoir fabriqué ce four, car le travail a été considérablement réduit. Avant, si quelqu'un commandait une quarantaine de gâteaux sur l'application, je ne pouvais pas les préparer à temps et je devais annuler la commande. Maintenant, avec les fours électriques, je peux cuire plusieurs fours simultanément, ce qui me permet de préparer 40 gâteaux simplement en seulement 20 minutes. Avec le charbon de bois, il faut compter deux heures, ce qui est insuffisant pour répondre à la demande », a expliqué M. Hien.

Travailler sans repos

M. Hien prépare jusqu'à 11 types de gâteaux faits à la main, chacun utilisant différents types de farine et de pommes de terre. Avec le gâteau de manioc, il doit se lever à 4 heures du matin pour faire bouillir le manioc avant de pouvoir le moudre et le piler. Chaque matin, il faut une nouvelle source d'énergie abondante avant de commencer une journée bien remplie, en versant des gâteaux sans arrêt.

Il préparait chaque gâteau très rapidement, moins de 30 secondes.

« Ce métier de boulanger exige de rester debout et de cuire à très haute température. Il faut donc savoir créer de la joie en préparant chaque gâteau pour les clients. Ma plus grande difficulté actuellement est de ne pas pouvoir embaucher quelqu'un pour le faire. Préparer des gâteaux à la main exige minutie et précision à chaque étape. Le plus difficile reste la cuisson. Contrairement à d'autres types de gâteaux, il suffit de les enfourner et d'appuyer sur un bouton. Le boulanger doit surveiller si le gâteau est bien doré et moelleux avant de le sortir du four », explique M. Hien.

Le gâteau à la noix de coco est choisi par de nombreux convives

En plus de la vente directe, il s'est inscrit pour vendre en ligne et a reçu de manière inattendue un grand soutien de la part de tous. Bien que la pâtisserie soit un travail difficile, le jeune homme a toujours un sourire éclatant et joyeux et partage volontiers chaque fois que quelqu'un lui pose des questions. Bien que les gâteaux soient préparés rapidement, chacun est cuit uniformément, moelleux et parfumé. Tous les jours, des clients viennent au magasin pour acheter des choses, parfois ce n'est qu'à 17 heures qu'il déjeune.

Mme Vu Thi Oanh (27 ans), l'épouse de M. Hien, a déclaré que son mari était chargé de préparer les gâteaux pendant qu'elle les vendait aux clients. Elle a vu qu'il aimait beaucoup son travail, qu'il travaillait dur sans s'arrêter ni se plaindre d'être fatigué. C'est aussi une grande motivation pour elle de persévérer et d'aider son mari à vendre tout ce temps.

M. Hien prévoit d’ouvrir davantage de succursales.

« Il y a des moments où il est fatigué, mais il s'efforce de travailler pour que les clients ne soient pas déçus à chaque fois qu'ils viennent au magasin. Le soutien des clients est un grand bonheur pour mon mari et moi ; toute la famille s'efforcera d'ouvrir d'autres établissements », a confié Mme Oanh.

Chaque gâteau est méticuleusement coulé par M. Hien.

M. Bui Duc Trung (26 ans, du district de Tan Binh) s'est arrêté au magasin pour acheter du pain pour le déjeuner. Après avoir mangé ici une fois et l'avoir trouvé délicieux, il a décidé de revenir pour en acheter davantage. « J'ai vu le propriétaire faire le gâteau lui-même, très rapidement, proprement, le gâteau était juste cuit et moelleux, il devait le faire depuis longtemps pour pouvoir faire chaque étape avec autant de précision », a partagé Trung.

Tous les jours, M. Hien vend de 6h à 22h. Le jeune homme a déclaré qu'il essaierait de recruter plus de personnes, de partager ses méthodes de cuisson et, à partir de là, d'ouvrir plus de boulangeries pour répondre aux besoins des clients dans de nombreux endroits.

Source : https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm