À chaque fête du Têt, le village de fabrication de papier de riz de Ha Tinh est occupé par la production, augmentant la production pour répondre aux besoins de consommation des habitants de la province et de l'extérieur.
La fabrication de papier de riz dans le quartier de Thach Hung (ville de Ha Tinh) n'est pas seulement une profession traditionnelle, mais apporte également un revenu stable à de nombreuses familles.
Le papier de riz est fabriqué par les locaux toute l'année, mais pendant le Têt, la demande du marché augmente donc les gens augmentent également la production - Photo : LE MINH
En arrivant au village de Binh (quartier de Thach Hung) le matin du 8 janvier, nous avons vu de nombreux trottoirs vides utilisés par les producteurs de papier de riz pour sécher le papier de riz. Les gâteaux sont répartis uniformément sur des nattes de bambou en rangées soignées - Photo : LE MINH
En s'arrêtant pour empiler des plateaux en bambou pour sécher les feuilles de rouleaux de printemps, M. Le Trung Phuc (42 ans, vivant dans le village de Binh, quartier de Thach Hung) a déclaré que sa famille fabriquait du papier de riz pour rouleaux de printemps depuis plus de 20 ans. En temps normal, sa famille fabrique environ 30 000 à 40 000 feuilles de papier de riz, mais pendant le Têt, la production passe à 50 000 à 60 000 feuilles de papier de riz. - Photo : LE MINH
Pour produire du papier de riz, les ingrédients indispensables comprennent le riz, le sucre et le sel. Chaque nuit, les gens font tremper le riz dans l'eau pendant un certain temps, puis le sortent et le pressent soigneusement pour le moudre en farine. Mélangez la farine de riz moulue avec du sel puis laissez fermenter. Le matin, les gens mélangent la farine de riz avec de l'eau, ajoutent du sucre et mélangent bien pour faire le gâteau. Autrefois, les gens fabriquaient principalement du papier de riz à la main, mais aujourd'hui, grâce à la technologie et aux machines, la fabrication du papier de riz demande moins de travail et de temps - Photo : LE MINH
Selon M. Phuc, sa famille n’a pas investi dans des machines modernes, donc la production de gâteaux dépend de la météo. Les jours ensoleillés, sa famille étale les galettes de riz pour les faire sécher, et les jours de pluie, ils s'arrêtent. Les gâteaux finis sont achetés par les commerçants locaux pour être vendus sur les marchés de la province et à l'extérieur - Photo : LE MINH
S'adressant à Tuoi Tre Online , M. Nguyen Xuan Thai, président par intérim du Comité populaire du quartier de Thach Hung, a déclaré que la profession de fabrication de papier de riz de la population locale s'est continuellement développée et est devenue la principale source de revenus pour de nombreuses familles - Photo : LE MINH
En octobre 2021, le Comité populaire de la province de Ha Tinh a publié une décision visant à reconnaître et à promulguer un plan visant à préserver et à développer le village artisanal traditionnel de papier de riz du village de Binh, Thach Hung. Jusqu'à présent, l'ensemble du quartier compte plus de 120 ménages produisant du papier de riz, principalement concentrés dans le village de Binh. La fabrication du papier de riz fournit des emplois à plus de 200 travailleurs locaux. Les revenus de la production de papier de riz dans l'ensemble du district sont estimés à plus de 31 milliards de VND/an.
Source : https://tuoitre.vn/lang-banh-da-nem-truyen-thong-chay-dua-san-xuat-hang-tet-20250107195115501.htm
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