Un touriste américain a été choqué de voir un ver sur une poêle chaude, après l'avoir mangé, il a fait un commentaire surprenant.

Les rouleaux de crevettes grillées sur des feuilles de bananier sont délicieux, vous pouvez les tremper dans de la sauce de poisson pour plus de saveur.

De nombreux touristes étrangers venant à Hanoï sont non seulement impressionnés par les plats imprégnés de la culture traditionnelle vietnamienne, mais sont également attirés par des plats considérés comme « étranges, bizarres et que tout le monde n'ose pas essayer ».

Avec plus de 11 millions d'abonnés, la chaîne YouTube de Sonny Side (de son vrai nom William Sonbuchner, 39 ans, américain) est l'une des rares chaînes culinaires à avoir une très large audience sur cette plateforme.

Sonny Side a passé beaucoup de temps au Vietnam avec son équipe et a plus de 100 vidéos décrivant la cuisine vietnamienne.

Il a essayé presque tous les plats les plus familiers et les plus célèbres, comme les vermicelles au tofu frit, les vermicelles au porc grillé, le pho, les œufs de canard, les escargots, le café...

Le rươi est l'un des plats spéciaux qui n'est devenu populaire que ces dernières années, bien qu'il soit cultivé et vendu depuis assez longtemps dans les provinces et les villes de basse altitude comme le delta du Nord et la côte centrale du Nord.

Même pour les Vietnamiens, tout le monde n’ose pas essayer ce plat ou n’a pas l’occasion de le goûter. Cependant, le YouTubeur masculin a eu la chance de goûter le plat de pâte de crevettes à deux reprises avec des méthodes de préparation légèrement différentes.

En suivant une jeune Vietnamienne dans une zone rurale spécialisée dans l'élevage de vers de terre, il a pu constater de ses propres yeux la division des champs de vers de terre en parcelles carrées.

Les habitants locaux ont expliqué à Sonny Side que les vers ne sont récoltés que de septembre à novembre du calendrier lunaire. À d’autres moments de l’année, les gens ne mangent généralement que des vers de vase congelés.

Le rươi peut être transformé dans de nombreux plats tels que les rouleaux de rươi, le rươi braisé, le rươi sauté, la soupe au rươi, le rươi rôti au sel, la sauce au rươi... Cependant, les rouleaux de rươi restent les plus populaires et les plus faciles à manger. C'est aussi de la pâte de crevettes frites, mais chaque localité aura une façon différente de la cuisiner.

La famille visitée par l'équipage leur a appris à préparer des beignets de crabe grillés.

Les vers sont récupérés dans le lagon avec un filet, puis lavés, égouttés et mélangés avec du porc haché, des œufs et quelques herbes et épices.

Selon la façon dont les gens d'ici le font, ils mettent la poêle sur le feu, puis recouvrent la poêle d'une couche de feuilles de bananier et de feuilles de bétel. Attendez que les feuilles chauffent, puis versez le mélange de crevettes mélangées dans la poêle chaude. Cette méthode permet de cuire la pâte de crevettes presque grillée au feu, sans huile de cuisson nécessaire.

Après environ 20 minutes, le cuisinier retourne la pâte de crevettes et la fait griller pendant 10 minutes supplémentaires afin que les deux côtés soient cuits uniformément.

En regardant le morceau carbonisé de gâteau de vers frit, le YouTubeur a commenté : « Je me sens comme un archéologue parce que le ver ressemble à un fossile dans le gâteau. »

Après l'avoir goûté, il grimaça légèrement et commenta qu'il pouvait clairement sentir les vers dans sa bouche mais que le goût général était plutôt bon. « C'est comme manger du pain avec beaucoup de nouilles instantanées à l'intérieur, un peu croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur », a-t-il déclaré.

Dans une autre expérience, le YouTubeur a goûté des beignets de crabe frits dans un petit restaurant de la rue Hang Bo (Hanoï). La boutique est simple, située au bord de la route, d'un côté se trouve une boîte en polystyrène contenant des vers vivants encore frétillants, de l'autre côté se trouve un poêle chaud pour préparer la nourriture sur place.

Cette fois, le cuisinier a ajouté les vers de vase frais en dernier au lieu de les mélanger avec la viande hachée et les œufs.

Toujours selon l'ancienne méthode de préparation, la vendeuse mélangeait des œufs de poule, du porc haché, des légumes et des épices dans un bol en plastique. Ensuite, elle a mis chaque louche de pain de viande dans une poêle chaude qui contenait déjà beaucoup d’huile de cuisson. Après quelques secondes, elle prit une poignée de vers de vase frais et les plaça sur la galette.

Le YouTubeur masculin a été étonné de voir les vers se tortiller encore sur la poêle chaude, puis cuire progressivement.

Une fois cuit, le jambon est placé sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. L'arôme des herbes, de la viande et des œufs mélangés donne envie à tout le monde d'y goûter.

Boutique de gâteaux de crabe sur le trottoir de la rue Hang Bo (Hanoï)

Les rouleaux de crevettes frits sont frits avec de l'huile et non recouverts de feuilles de bananier, ils sont donc plus moelleux que les rouleaux grillés. « Honnêtement, le steak est très frais, salé et parfumé », a commenté Sonny Side.

En particulier, cette fois, les ingrédients se sont mélangés, ce qui lui a permis de ne plus sentir les vers dans sa bouche comme la dernière fois.

Cette expérience du YouTubeur masculin a attiré jusqu'à 17 millions de vues.

Les rouleaux de crevettes frits sont considérés comme une collation pour les habitants de la vieille ville.

Certaines personnes ont commenté que, bien qu'elles soient vietnamiennes, elles n'ont jamais goûté de beignets de crabe. D'autres ont dit qu'ils aimaient vraiment le YouTubeur masculin parce qu'ils le voyaient toujours respecter la cuisine et la culture locales même si cela était plus ou moins « choquant » pour lui-même et pour beaucoup de gens.

Sonny Side a déclaré un jour que les Vietnamiens avaient des normes culinaires très élevées, même en ce qui concerne la nourriture de rue. Le Vietnam est également un endroit où vous pourrez déguster une excellente cuisine difficile à trouver ailleurs.

En plus du plat de vers de vase, il a essayé la sauce de poisson, la pâte de crevettes, le balut, les plats de fondue chinoise...

VN (selon Vietnamnet)

Source : https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html