C'est le restaurant végétarien de Tante Tu (67 ans), situé rue Tran Hung Dao (5e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville). Les jours où il est végétarien, il est toujours bondé de clients, de l'ouverture à la fermeture.
Arrêtez de vendre des billets de loterie pour vendre de la nourriture végétarienne
Vers 17 heures, tante Tu et ses enfants étaient occupés à installer le stand et à commencer à vendre. Le restaurant végétarien était simple, avec une vieille enseigne sur le présentoir indiquant « Vĩnh Phong Végétarien ». La désignant du doigt, ma tante m'a expliqué que le restaurant portait le nom de son fils. C'est ainsi que nous avons entamé notre conversation.
Le restaurant végétarien de tante Tu ne vend que le soir.
Aujourd'hui, ce n'est pas un jour de jeûne, le nombre de clients n'est pas soudain mais stable. Tante Tu s'est également assise tranquillement pour accueillir les invités et m'a raconté l'histoire du restaurant végétarien qui a été le « grenier à riz » de sa famille pendant près de 15 ans.
Elle a honnêtement dit qu’à l’époque, elle et son mari vendaient des billets de loterie pour gagner de l’argent et élever leurs deux fils. Après cela, pour des raisons de santé, elle a décidé d'ouvrir un petit restaurant végétarien à vendre, et son mari, jusqu'à présent, continue de vendre des billets de loterie, pour subvenir à ses vieux jours sans avoir à trop dépendre de ses enfants et petits-enfants.
« Mes deux enfants sont grands maintenant. L'année suivante, l'un d'eux s'est marié et ils étaient tous bons et filiaux. Mais elle continue à vendre parce qu'elle est habituée à ce travail, et tant qu'elle aura la force, elle continuera à travailler. Je vends depuis des décennies maintenant, j'aime mes clients et ils me manquent, si j'arrête de vendre pendant une journée, j'ai l'impression qu'il manque quelque chose", sourit-elle doucement.
Le restaurant végétarien de tante Tu, à première vue, semble simple et rustique. À première vue, il y a environ 6 à 7 plats, tels que des boulettes végétariennes, des feuilles de wonton, des nouilles sautées, des nouilles frites végétariennes... La soupe et les plats cuits à la vapeur sont placés sur des poêles à charbon de bois chauffés au rouge, émettant de la chaleur, rendant la soirée froide à Ho Chi Minh-Ville plus supportable.
Les nièces de tante Tu aident à vendre.
[CLIP] : Un restaurant végétarien chinois n'ouvre que la nuit à Ho Chi Minh-Ville : les clients mangent à côté d'un poêle à charbon.
Tante Tu a confié qu'elle avait appris à préparer ces plats elle-même et que ses compétences culinaires s'étaient progressivement améliorées, devenant de plus en plus adaptées aux goûts des clients. Elle a déclaré que le plus grand « secret » est en partie le goût, mais aussi en partie le prix, car chaque repas ici coûte entre 15 000 et 30 000 VND.
« Si je vois quelqu'un en difficulté, je le vendrai pour 10 000 VND. Même les enfants sans abri ou les personnes dans le besoin, elle les donne également gratuitement. « Cela me soulage la conscience », confie la Chinoise cantonaise.
"J'adore les plats végétariens de tante Tu..."
Végétarienne depuis quatre ans, Mme Thanh Hong (28 ans, habitant le 8e arrondissement) a déclaré être une cliente régulière de ce restaurant depuis près d'un an. Dès sa première visite, grâce à une amie, Mme Hong a immédiatement apprécié les plats végétariens.
« Habituellement, je mange ici 3 à 4 jours par semaine, car c'est pratique sur le chemin du retour du travail. Honnêtement, le restaurant végétarien de tante Tu n'est pas aussi luxueux qu'un restaurant, mais il a une saveur très unique que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Elle est également douce et amicale avec les invités. « J'achète généralement des plats à emporter au lieu de manger sur place », confie le client.
Les plats végétariens du restaurant sont variés et attrayants.
Bien qu'il ne soit généralement pas végétarien, M. Ly Nhan (37 ans, résidant dans le district 5) mange également de la nourriture végétarienne selon ses préférences personnelles le 1er et le 15 du mois lunaire. À ce moment-là, il a dit qu'il passerait à la boutique de tante Tu. La raison pour laquelle c'est son restaurant « préféré » est que le prix est abordable et le goût est également délicieux par rapport à de nombreux autres restaurants où il est allé.
M. Nhan a déclaré qu'il aimait la sensation d'être assis au restaurant, de regarder les rues de Ho Chi Minh-Ville la nuit, de savourer ses plats préférés et de discuter avec le propriétaire. L'invité a déclaré qu'ici, il avait trouvé la paix de l'esprit.
« Les plats ici sont variés. À chaque fois, je commande un plat différent pour varier les saveurs, ou j'en achète pour emporter et en manger davantage. » Mes préférés ici sont probablement les nouilles frites et les boulettes végétariennes, les feuilles de wonton, à mon goût. « C'est sûr, je soutiendrai ce restaurant pendant longtemps », a-t-il déclaré.
Même si ses cheveux sont gris et sa santé est mauvaise et qu'elle doit compter sur ses petits-enfants pour l'aider à vendre, pour tante Tu, ce restaurant est devenu un élément indispensable de sa vie. Ce n'est pas seulement une « canne à pêche », mais elle trouve aussi de la joie dans sa vieillesse...
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