Saveur du riz vert du Têt

M. Nguyen Can, du quartier 5, arrondissement de Phuoc Hoi, ville de La Gi, est impliqué dans la fabrication traditionnelle de gâteaux de riz depuis plus de 50 ans.

Pour les Vietnamiens, les gâteaux et les confitures sont indispensables pendant la fête traditionnelle du Têt. Dans le temps frais des derniers jours de l'année, l'odeur parfumée de la confiture de gingembre, de la confiture de riz gluant, du banh in, du banh com... rend l'atmosphère joyeuse et excitante qui accueille la nouvelle année encore plus chaleureuse et savoureuse.

On peut dire que le marché propose de plus en plus de gâteaux et de confitures riches et variés, mais les gâteaux de riz vert traditionnels occupent toujours une place particulière dans le cœur des habitants de la ville de La Gi en particulier et de tout le pays en général, en particulier pour ceux qui sont loin de chez eux et qui vivent actuellement à l'étranger. Les gâteaux de riz vert sont un plat qui laisse une « empreinte » inoubliable sur ceux qui les ont dégustés. Par conséquent, ce n'est qu'en mangeant des gâteaux de riz vert que nous pouvons pleinement ressentir la saveur passionnée du Nouvel An traditionnel de la nation.

M. Nguyen Can a déclaré avec enthousiasme : « Chaque mois de décembre, ma famille de 5 personnes doit travailler du matin au soir pour préparer des gâteaux de riz vert. En un mois, notre famille prépare environ 5 000 boîtes de gâteaux de riz vert. Non seulement ils servent le marché intérieur, mais les gâteaux de riz vert de notre famille sont également envoyés à l'étranger afin que les enfants loin de chez eux puissent profiter de la riche saveur traditionnelle des gâteaux de riz vert de leur pays d'origine. »

Le gâteau de riz vert est toujours présent et indispensable pendant les fêtes du Têt. Cela démontre clairement que, quelle que soit l'époque, le gâteau de riz vert traditionnel est toujours indispensable pour rendre hommage aux grands-parents, aux ancêtres ou pour divertir les amis et les invités à chaque fois que le Têt arrive. Et préparer des gâteaux de riz vert entièrement à la main, comme le fait la famille de M. Nguyen Can, rend les journées de printemps encore plus significatives. En assistant de nos propres yeux à la fabrication des gâteaux de riz vert, nous sentons l'atmosphère du Têt imprégner progressivement chaque maison et chaque rue, rendant le cœur des gens étrangement excité !

Réaliser de délicieux gâteaux de riz vert entièrement à la main n'est pas chose aisée, car cela demande au fabricant de respecter et de veiller au temps de nombreuses étapes... Du choix des ingrédients, à la cuisson du sucre en passant par la confection des gâteaux, l'emballage des gâteaux...

Selon M. Nguyen Can, pour préparer un délicieux gâteau de riz vert, il faut d'abord choisir les ingrédients avec soin. La première chose à faire est de choisir un très bon riz gluant. Le deuxième secret est l’étape du sucre. Le sucre blanc est mijoté avec de l'ananas et du gingembre pendant une longue période, permettant à quiconque se tenant à proximité de ressentir son arôme doux et irrésistible. Apprendre à faire des petits gâteaux de riz vert coûte 10 000 VND, apprendre à faire des gâteaux de riz vert moyens coûte 25 000 VND et apprendre à faire de gros gâteaux de riz vert coûte 30 000 VND.

On peut dire que le gâteau de riz vert traditionnel est un gâteau rustique, simple mais plein de saveur printanière. Sans le gâteau de riz vert, le printemps perdrait son « âme » traditionnelle. En regardant les feux flamboyants, les mains agiles emballant les gâteaux de riz vert, les rires et les bavardages des fabricants de gâteaux de riz vert, on peut clairement sentir que le printemps arrive très bientôt. Et surtout, les cœurs de ceux qui aiment leur travail travaillent encore dur chaque jour pour créer de délicieux gâteaux de riz vert, pleins de saveur printanière, afin que tout le monde, chaque famille puisse en profiter.

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