Nghe An prépare des fruits de mer frais et abondants pour la saison touristique

À l'aube, au port de pêche de Quynh Phuong (ville de Hoang Mai), l'atmosphère était animée et animée. Les bateaux de pêche hauturière, après 5 à 7 jours en mer, accostent les uns après les autres avec des produits de la mer : crevettes, calmars, harengs, castagnoles argentées, maquereaux, crabes...

M. Nguyen Dinh Son, propriétaire du bateau de pêche NA 94551TS, dans le quartier de Quynh Phuong, a déclaré : « Ce voyage durait depuis six jours lorsqu'il a accosté au port. La mer était calme, nous avons fait une bonne pêche de maquereaux et de calamars, qui ont été vendus directement au port. Actuellement, le prix des calamars et du poisson est assez élevé, l'équipage a de bons revenus, ce qui réjouit tout le monde. »

Pour les pêcheurs qui ont été attachés à la mer toute leur vie, la saison touristique est comme une motivation supplémentaire lorsque le temps est chaud et ensoleillé, la mer est calme, la pêche est efficace, notamment en raison de la demande accrue et des prix de vente élevés, donc sortir en mer est une « victoire sûre ».

achat — Les fruits de mer frais sont achetés par les commerçants dès leur arrivée au port à des prix élevés. Photo : TP

« Prendre la mer cette saison est plus agréable. La demande est forte, les prix sont élevés et la météo est favorable, donc tout le monde reste activement en mer », a déclaré Nguyen Phung Thu (Nghi Thuy, Vinh City).

En mer, les pêcheurs se rendent activement au large pour pêcher des fruits de mer précieux, tandis qu'à terre, les commerçants et les usines de transformation s'affairent également à acheter et à accélérer la production pour servir les touristes. Dans la ville de Hoang Mai, les installations de production des quartiers de Quynh Di et de Quynh Lap fonctionnent presque sans interruption pour répondre aux commandes.

traitement 1 — Les installations de traitement augmentent leur production. Photo : TP

« Nous travaillons sans relâche pour répondre aux commandes des restaurants, des hôtels et des agents de Cua Lo, Vinh et même de Hanoï . Nous traitons près d'une tonne de matières premières chaque jour, sans compter les commandes individuelles », explique Mme Nguyen Thi Hoai, propriétaire d'une usine de transformation de fruits de mer à Quynh Lap.

Les installations de transformation des fruits de mer du village de pêcheurs de Nghi Thuy (ville de Vinh) sont également en course contre la montre pour répondre à la demande du marché en haute saison. M. Vo Van Tam, propriétaire d'une usine de transformation de fruits de mer dans le quartier de Nghi Thuy, a déclaré : « Cette année, en plus d'investir dans des séchoirs thermiques et des machines sous vide supplémentaires, nous avons embauché davantage de saisonniers, prêts à fonctionner à plein régime pendant la haute saison. En moyenne, je transforme des tonnes de matières premières chaque jour, principalement du maquereau, des calamars, des rouleaux de calamars, des crevettes frites, des rouleaux de printemps aux fruits de mer… À cette occasion, de nombreux touristes les achètent en cadeau. Le chiffre d'affaires de l'usine a fortement augmenté début avril par rapport au mois dernier. »

Des investissements supplémentaires sont réalisés dans les équipements et les machines de traitement préliminaire et de transformation. Photo : TP

Non seulement les installations produisent davantage, mais elles améliorent également proactivement la qualité pour répondre aux goûts des touristes. De l'emballage sous vide, à l'impression d'informations complètes, aux codes QR pour la traçabilité jusqu'à l'enregistrement de la sécurité alimentaire, aux étiquettes de marque, tout est standardisé pour cibler les segments de clientèle haut de gamme.

Mme Nguyen Thi Tai, propriétaire d'une entreprise de transformation de fruits de mer dans le quartier de Nghi Thuy (Vinh-Ville), a déclaré : « Les goûts des clients ont également considérablement évolué. Aujourd'hui, outre la fraîcheur et la propreté, ce qui compte, c'est l'origine, la méthode de transformation, la valeur nutritionnelle et la durabilité des produits de la mer. C'est pourquoi nous avons investi dans des codes QR pour tracer l'origine et des emballages imprimés avec des informations complètes sur les ingrédients, les matières premières et la date de péremption… »

Le maquereau grillé - spécialité de fruits de mer de Cua Lo - est un plat populaire pendant la saison du tourisme balnéaire. Photo : TP

De plus, de nombreux établissements créent également des combos cadeaux touristiques tels que de la pâte de crevettes aigres, de l'essence de sauce de poisson, de la pâte de crevettes puantes... délicatement emballées dans des bocaux en verre, des sacs en papier, au prix de 100 000 à 200 000 VND. « Les touristes qui les achètent en cadeau apprécient beaucoup ces combos. Nous vendons directement, prenons les commandes en ligne et sommes recommandés par les restaurants locaux », explique Mme Nguyen Thi Hang, propriétaire de l'établissement de pâte de crevettes Nghi Thuy.

Certains villages de transformation des produits de la mer combinent également production - expérience - tourisme, créant ainsi un modèle attractif « 3 en 1 ». À la coopérative du village de sauce de poisson de Hai Giang (quartier de Nghi Hai), les visiteurs peuvent non seulement acheter des produits sur le stand d'exposition, mais également voir le processus de fabrication de la sauce de poisson, remuer la sauce de poisson, extraire la sauce de poisson et la mettre en bouteille pour la ramener à la maison...

propagation 1 — De nombreuses installations traditionnelles de transformation de sauce de poisson organisent des visites et des expériences pour les visiteurs. Photo : CSCC

Possédant plus de 80 km de côtes, d'abondantes ressources en fruits de mer, une importante flotte de pêche hauturière et des villages artisanaux de longue date, la saison touristique est une occasion « en or » d'affirmer la marque des fruits de mer dans le cœur des touristes. Cependant, pour exploiter efficacement ce potentiel, il est nécessaire d’avoir la coopération de tous les niveaux de gouvernement, des entreprises et des citoyens pour moderniser la technologie, investir dans la préservation, créer des marques, promouvoir les produits et connecter la chaîne de valeur entre le tourisme, la consommation et la production.

Source : https://baonghean.vn/nghe-an-chuan-bi-nguon-hai-san-tuoi-ngon-phong-phu-cho-mua-du-lich-10294823.html