Février arrive, la terre et le ciel de Tay Ninh changent sous le soleil sec, mais cela ne signifie pas que les jardins de pommes à la crème sont moins dynamiques. Dans les vastes jardins, des corossoliers aux feuilles vert vif et aux branches luxuriantes attendent que leurs fruits mûrissent. Tay Ninh, une terre de vent et de « soleil » toute l'année, a adopté des plantes sauvages qui ont créé la marque des produits agricoles de sa ville natale.
Pomme à la crème de Tay Ninh. Photo : Huynh Dong
Tay Ninh est depuis longtemps célèbre pour ses pommes à la crème moelleuses, ses gros fruits, sa chair épaisse et son goût sucré. Dans les endroits où la nature n'est pas trop favorable en termes de climat, les racines du corossol s'enracinent encore profondément dans le sol, chaque saison atteignant le soleil, fleurissant et portant des fruits.
Les habitants de Tay Ninh aiment cette terre autant qu'ils aiment le pommier à crème, car elle incarne la persévérance et le travail acharné des gens d'ici. Les corossoliers poussent avec diligence, nécessitant beaucoup de soins, depuis le moment de leur floraison jusqu'à ce que les fruits soient prêts à être récoltés. Parce que plus que quiconque , les agriculteurs comprennent qu’une récolte favorable est un parcours de soins attentifs et méticuleux.
Le corossol n'aime pas beaucoup l'eau, les pluies hors saison peuvent provoquer des craquelures sur la peau du fruit, affectant sa qualité. C'est pourquoi, dès le plus jeune âge du fruit, le cultivateur doit y prêter attention, tailler les branches, vérifier chaque fruit pour choisir les plus sains à entretenir. Les agriculteurs peuvent reconnaître chaque petit signe sur l’arbre, des feuilles légèrement fanées aux taches brunes sur la peau des fruits, et ajuster leur régime de soins en conséquence.
Pour les agriculteurs, chaque jour où ils entrent dans le jardin est une journée de travail acharné. Les mains touchant chaque feuille, les yeux suivant chaque jeune fruit en croissance, ils attendent avec impatience le jour où les pommes à la crème mûriront - le jour où les sourires brilleront sur leurs visages brûlés par le soleil.
La pomme à la crème de Tay Ninh a une saveur unique que l' on ne trouve nulle part ailleurs . Le goût sucré , légèrement acide et l' arôme unique se répandent , le rendant inoubliable pour quiconque l' a essayé une fois . À partir de la pomme cannelle, les habitants de Tay Ninh préparent également de nombreux plats rustiques et attrayants. Un verre de smoothie au corossol frais et parfumé au soleil du Sud, ou mangez-le simplement frais pour sentir la douceur sur le bout de votre langue. Le corossol peut également être séché, transformé en confiture, en glace, devenant ainsi un cadeau rustique et significatif de la campagne.
De plus, la pomme cannelle de Tay Ninh est également le moyen de subsistance de nombreuses familles. Grâce aux corossoliers, de nombreux ménages agricoles ont échappé à la pauvreté et ont une vie plus stable. Pendant la saison des pommes cannelles, les agriculteurs sont très heureux. Heureux à cause de la bonne récolte. Et heureux que la fierté de la patrie puisse aller loin, apportant le goût doux et riche à de plus en plus de gens partout dans le monde.
Peu importe à quel point le temps a changé, le pommier à crème s'accroche toujours fermement au sol et est toujours la fierté des habitants de Tay Ninh. De nos jours, grâce aux techniques agricoles avancées, les produits à base de corossol sont non seulement consommés dans le pays, mais également exportés vers de nombreux autres pays. Mais peu importe où ils se trouvent, peu importe la façon dont ils modifient leurs méthodes agricoles, les habitants de Tay Ninh conservent toujours leur amour pour les fruits de leur terre.
Il y a des gens qui ont passé toute leur vie dans leur jardin de pommiers à cannelle, leurs cheveux sont devenus gris mais leurs mains s'occupent toujours habilement des arbres, leurs yeux s'illuminent toujours de joie lorsqu'ils voient les fruits dodus. Il y a des enfants qui vivent loin et, chaque fois que leur patrie leur manque, ils pensent immédiatement aux pommes à la crème sucrée, comme s'ils se souvenaient de leur enfance passée dans le jardin de leurs parents.
Février est passé, les jardins de pommiers à la crème étaient encore verts. Les habitants de Tay Ninh sont toujours diligents, chérissant chaque branche et chaque jeune fruit vert comme s'ils chérissaient leur propre rêve. En regardant le jardin, ils ne voient pas seulement des fruits sucrés, mais voient aussi la beauté de leur patrie - simple mais durable, rustique mais pleine d'amour.
Duc Anh
Source: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html
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