Instructions pour préparer une confiture de gingembre parfumée et moelleuse à déguster pendant le Têt

(Dan Tri) – La confiture de gingembre traditionnelle est une combinaison de gingembre frais, de sucre et d’un peu de sel pour créer un plat à la fois épicé et sucré.

Faire de la confiture de gingembre est assez simple mais demande de la patience et de la minutie à chaque étape.

Mme Vu Thuy Dung (à Yen Bai) a expliqué comment préparer de la confiture de gingembre traditionnelle et de la confiture de gingembre « améliorée » qui est à la fois délicieuse et facile à manger.

Comment faire de la confiture de gingembre traditionnelle

Ingrédient:

– 1kg de gingembre frais (choisir du gingembre local, ni trop vieux, ni trop jeune donnera la meilleure confiture).

– 500 g de sucre blanc

– Une pincée de sel

- Citron

Fabrication

– Lavez le gingembre, épluchez-le, coupez-le en fines tranches, faites-le tremper dans l’eau au fur et à mesure, rincez-le 2 à 3 fois.

– Faites bouillir de l’eau, pressez quelques gouttes de jus de citron et ajoutez le gingembre, faites bouillir pendant 2 minutes puis retirez.

– Versez 500 g de sucre dans le gingembre et laissez mariner jusqu’à ce que le sucre se dissolve, environ 4 à 5 heures.

– Mettre sur le feu et cuire à feu vif pendant que l’eau sucrée est encore là. Lorsque l’eau sucrée commence à sécher, baissez le feu. Le gingembre va maintenant devenir mou et translucide, légèrement collant.

– Continuez à laisser mijoter le gingembre à feu doux jusqu’à ce que vous voyiez de minuscules grains de sucre cristallisés sur le bord de la casserole et de petits grains de sucre commencer à apparaître sur le bout des baguettes, puis éteignez le feu.

– Attendez que le gingembre refroidisse, conservez-le dans un bocal en verre et consommez-le progressivement.

Comment faire de la confiture de gingembre « améliorée »

Ingrédient:

– 300 g de gingembre

– 200 g d’ananas

– 250-300 g de sucre

Fabrication

– Épluchez le gingembre puis lavez-le à l’eau claire.

– Pelez et coupez l’ananas en morceaux, écrasez-le et pressez-en le jus.

– Ajoutez 500 ml d’eau au gingembre et mettez-le dans un mixeur, réduisez-le en purée et faites bouillir pendant environ 5 minutes.

– Laissez refroidir l’eau de gingembre, versez-la dans une bouteille, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la pour cuisiner.

– Mélangez la pulpe de gingembre avec la pulpe d’ananas et le sucre.

– Attendez que le sucre soit dissous, puis faites cuire comme une confiture normale.

– Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lourd et collant, c’est alors réussi.

Saupoudrez de graines de sésame grillées et dégustez avec une tasse de thé vert.

Photo de : Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Source : https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm