Rouleau de porc cinq couleurs OCOP 3 étoiles attrayant

En fabriquant le jambon en soie cinq couleurs Cao Thuy qui répond aux normes OCOP 3 étoiles, le couple Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (village de Binh Ly, commune de Thach Binh, ville de Ha Tinh) est plus confiant dans le voyage pour amener ses produits vers la « grande mer ».

Vidéo : Gros plan sur le processus de fabrication de saucisses en soie à cinq couleurs répondant aux normes OCOP à Ha Tinh

Après de nombreuses années de travail dans le Sud, en 2013, Mme Nguyen Thi Thuy (née en 1984) et son mari, M. Truong Xuan Cao (né en 1984, résidant dans le village de Binh Ly, commune de Thach Binh, ville de Ha Tinh) sont retournés dans leur ville natale pour démarrer une entreprise de jambon et de saucisse. Après un certain temps, réalisant que s'ils ne fabriquaient que du jambon traditionnel, ils ne créeraient pas de point fort unique pour la marque, Thuy et son mari ont décidé de faire des recherches et d'apprendre à fabriquer du jambon aux cinq couleurs.

Pour réaliser le plan ci-dessus, M. Cao a recherché des informations en ligne, puis est retourné dans le Sud pour apprendre la formule et comment traiter le produit. En 2021, alors qu'elle avait confiance en ses compétences, Thuy et son mari ont commencé à fabriquer du rouleau de porc aux cinq couleurs Cao Thuy et ont mis le produit sur le marché.

Ingrédients de base pour préparer le rouleau de porc aux cinq couleurs de Cao Thuy.

Le rouleau de porc aux cinq couleurs est fabriqué principalement à la main avec comme principaux ingrédients du rouleau de porc cru et d'autres légumes. Une tranche de jambon aux cinq couleurs de Cao Thuy comprend du jambon moelleux, des œufs salés gras, des pois moelleux et spongieux, la douceur des carottes mélangée à l'arôme des champignons oreilles de bois, des champignons shiitake et une couche d'œufs dorés frits à l'extérieur, le tout combiné pour créer une saveur spéciale et rendre le produit attrayant.

Selon M. Cao, pour obtenir un produit de jambon standard à cinq couleurs, l'étape de sélection des matières premières est extrêmement importante. Les ingrédients utilisés pour la fabrication du jambon doivent toujours garantir les normes de sécurité alimentaire et d’hygiène. Le porc, les œufs, les légumes, etc. proviennent tous de magasins agricoles locaux propres.

Pour développer la marque et proposer le rouleau de porc aux cinq couleurs de Cao Thuy aux clients, Mme Thuy et son mari ont investi avec audace plus de 300 millions de VND pour acheter des machines et des équipements afin de créer un processus de production fermé, garantissant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Le processus de production du rouleau de porc cinq couleurs Cao Thuy garantit les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Mme Thuy a déclaré : « Soucieux de faire connaître nos produits au plus grand nombre, outre l'investissement dans les machines et l'amélioration de la qualité, nous accordons une importance primordiale à la sécurité alimentaire et à l'hygiène, refusant catégoriquement le borax et les additifs. Nos rouleaux de porc aux cinq couleurs, ainsi que d'autres produits comme les rouleaux de porc et les rouleaux de porc tranchés, sont soumis à des contrôles rigoureux, tant au niveau des matières premières que des produits finis, afin de préserver notre réputation auprès de nos clients. »

Le rouleau de porc aux cinq couleurs de Cao Thuy a été reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles.

Après 2 ans de production de rouleaux de porc à cinq couleurs, Mme Thuy et son mari se sont inscrits avec audace pour participer au programme « Une commune, un produit » (OCOP) pour affirmer la qualité des produits et créer des opportunités d'élargir le marché de consommation. En mai 2023, le Conseil d'évaluation et de classification des produits OCOP de la ville de Ha Tinh a reconnu le produit de rouleau de porc cinq couleurs Cao Thuy comme un OCOP 3 étoiles, créant ainsi la prémisse pour amener le produit vers la « grande mer ».

On sait que chaque mois, l’usine de production de Mme Thuy et de son mari vend environ 2 tonnes de jambon au marché ; Dans lequel le jambon à cinq couleurs représente environ 30 %. Avec un prix de vente de 220 000 VND/kg de rouleau de porc cinq couleurs, en moyenne chaque mois, l'usine gagne plus de 130 millions de VND, avec un bénéfice après déduction des dépenses d'environ 30 millions de VND.

M. Cao prévoit d’investir dans davantage de machines pour optimiser le processus de production.

M. Nguyen Van Long (commune de Cam Quang, Cam Xuyen), client ayant déjà consommé du jambon cinq couleurs, a déclaré : « Dans la région, le jambon cinq couleurs est un plat relativement nouveau. Je trouve le jambon cinq couleurs de Cao Thuy très différent des autres, avec son arôme unique et ses couleurs attrayantes. Le fait que le produit soit reconnu OCOP 3 étoiles rassure les consommateurs quant à sa qualité. »

Concernant ses projets, Mme Thuy a déclaré : « J’investirai dans l’achat d’équipements plus modernes afin de réduire les coûts de main-d’œuvre et d’optimiser le processus de production pour réduire les coûts des produits tout en maintenant la qualité et en garantissant la sécurité alimentaire et l’hygiène. Parallèlement, nous continuerons à développer le marché de consommation, en rapprochant les produits des consommateurs. »

La nouveauté et la beauté du jambon aux cinq couleurs de Cao Thuy ont contribué à ce que le produit soit bien accueilli par de nombreux consommateurs.

Lors de l'évaluation du jambon cinq couleurs de Cao Thuy, le vice-président du Comité populaire de la commune de Thach Binh, Tran Huy Tien, a déclaré : « Différent du jambon traditionnel, le jambon cinq couleurs de M. Cao et Mme Thuy se distingue par sa forme et sa saveur. Suite au succès initial du jambon cinq couleurs, la localité continuera à soutenir la famille de Mme Thuy dans le développement et la commercialisation de ce produit auprès des clients, proches et lointains. »

Van Hung

Source: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm